Cocina » pan tostado http://www.cocina.org Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas Fri, 27 Nov 2009 15:17:07 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Pimiento frito relleno de bacalao http://www.cocina.org/02-07-2008/recetario/pimiento-frito-relleno-de-bacalao http://www.cocina.org/02-07-2008/recetario/pimiento-frito-relleno-de-bacalao#comments Wed, 02 Jul 2008 06:00:05 +0000 SorenAsier http://www.cocina.org/?p=2597

Para aquellos que no son muy amantes del pescado esta es una forma muy peculiar para consumirlo, el bacalao es un pescado con un pronunciado sabor pero este se ve suavizado con los ingredientes de esta receta.

El bacalao es un alimento muy bueno ya que contiene omega-3. Para este plato emplearemos aceite de oliva para la fritura, recuerda de colocar papel absorbente para extraer todo el aceite de oliva sobrante.

Ingredientes

Pimientos de piquillo
Bacalao desalado
Cebolla
Pimiento verde
Dientes de ajo
Margarina
Harina
Litro de leche
Sal
Tempura
Aceite de oliva
Pan tostado
Salsa de tomate

Preparación

Pica con la ayuda de un cuchillo la cebolla finamente, el pimiento verde y el diente de ajo.

Luego rehógalo y una vez que quede blandita añádele el bacalao desmigado previamente desalado.

Liga esta mezcla con ayuda de la harina. Vuélvelo a rehogar y añádele la leche removiéndolo continuamente hasta formar una crema espesa que va a ser el relleno de los pimientos.

Cuando se vaya templando rellena los pimientos, introdúcelos en el frigorífico durante una media hora para que se vaya endureciendo el relleno.

Prepara la harina de tempura mezclando una parte de la harina con agua templada hasta formar una masa cremosa. Baña los pimientos en la masa y luego fríelos en una sartén con un poco de aceite oliva calentado.

Una vez dorada la superficie sácala de la sartén y escúrrela sobre un plato con papel de cocina absorbente.

Por último presenta los pimientos sobre pan tostado untado con un poco de aceite de oliva y salsa de tomate.

]]> http://www.cocina.org/02-07-2008/recetario/pimiento-frito-relleno-de-bacalao/feed 2 Receta de Carme Ruscadella: Pan con fresas y jamón ibérico http://www.cocina.org/13-05-2008/recetario/receta-de-carme-ruscadella-pan-con-fresas-y-jamon-iberico http://www.cocina.org/13-05-2008/recetario/receta-de-carme-ruscadella-pan-con-fresas-y-jamon-iberico#comments Tue, 13 May 2008 06:00:15 +0000 SorenAsier http://www.cocina.org/13-05-2008/recetario/receta-de-carme-ruscadella-pan-con-fresas-y-jamon-iberico pan-con-fresas-de-carme-ruscadella.jpg

Carme Ruscadella nos enseña a preparar una receta muy sencilla y muy recomendable para esta época del año. Esta receta es ideal tanto para el desayuno como para comer de postre.

Ingredientes

Fresas
Pan tostado
Jamón Ibérico
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

La preparación de esta receta es muy sencilla, pocos ingredientes, fácil preparación y rápida elaboración.

Primero de todo con un rallador, ralla todas las fresas. Con las fresas ralladas realiza un puré.

Con el puré realizado, unta las rebanadas de pan tostado y luego salpimiéntalo al gusto con pequeños chorritos de aceite.

Ya por último y para finalizar cubre las tostadas y fresas con finas lonchas de jamón ibérico.

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