Las semanas anteriores descubrimos los secretos para cocinar pescados y frutos de mar. Hoy descubrirás los secretos para cocinar aves.
Primero analizaremos técnicas generales, y luego descubrirás trucos para la preparación de platos con pavo, oca y pollo. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Trucos de cocina el 16 Mayo, 2008
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El paté de foie gras es el hígado de un pato, ganso u oca. Está considerado uno de los alimentos más exquisitos de todo el mundo. En Francia tiene mucho éxito entre los consumidores que lo consideran un aperitivo primordial en su gastronomía, además los franceses se sienten muy orgullosos de ser el principal productor de paté.
Desde siempre el paté ha estado considerado como un alimento consumido sólo por algunos privilegiados, dado su alto coste. Pero, el paté de foie gras resulta bastante barato para el consumidor medio. De ahí a que su consumo se haya disparado.
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Francesa, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos, Tapas y Pinchos el 7 Mayo, 2008
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