Volvemos a nuestra pasión por la cocina japonesa con la receta de filetes de caballa a la parrilla, una delicia para disfrutar en una comida al aire libre.

Si quieres sorprender a tus invitados con tu conocimiento sobre la cocina japonesa, puedes aprenderte el nombre del plato: saba no shioyaki.

Ingredientes

2 lomos de caballa, con piel
Sal
100 gr ralladura de daikon (nabo japonés)
2 cucharillas de salsa de soya

Preparación

Pon a calentar el grill o la parrilla. Si gustas puedes hacer el fuego a leña o carbón, de la forma tradicional. Corta los lomos en mitades, condimenta con sal y déjalos macerar por 5 minutos. Lava los trozos de pescado después del salado en agua fría y sécalos con papel absorbente.

Corta la piel con cortes poco profundos y formando rombos. Lleva a la parrilla o gril y cocina hasta que esté levemente dorado.

Luego, retira y sirve en 4 porciones individuales, y exprime encima de cada una el rábano rallado, finalmente coloca los restos del rábano en cada plato, como guarnición, y sirve.