Hoy veremos la receta de pasta tallarines a la crema de albahaca, una combinación deliciosa de sabores y muy sencilla de realizar.

Este plato combina algunos de los ingredientes más exquisitos: albahaca, tomates y aceite de oliva, ingredientes también presentes en una de mis ensaladas favoritas, la ensalada capresse.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de tallarines
Sal y aceite de oliva
20 tomates cherry
2 cucharadas de vinagre de jerez
1 cucharada de azúcar

Para la crema:

Albahaca a gusto
400 ml de nata
20 gr de mantequilla
1 ajo
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Coloca el agua para cocinar la pasta y cuando esté en ebullición, agrégala.

Mientras prepara la crema: en una olla coloca la mantequilla a derretirse lentamente y añade la nata cuando esté lista.

En un mortero, machaca las hojas de albahaca con los ajos. Añade esto a la nata y lleva a ebullición y retira del fuego. Reserva.

En una sartén saltea los cherrys con el vinagre y el azúcar. Salteamos.

Escurre la pasta, que ya debe estar al dente, y ponla en la sartén. Saltea por 2 minutos y añade la crema de albahaca.

Sirve en la mesa caliente, si gustas con un poco de queso parmesano recién rallado.

Referido: Directo al paladar

El riquísimo consomé de lentejas y nata bajo en sodio es la deliciosa receta que hoy prepararemos para que degustes antes del plato principal y saborees sin privaciones incorporando a tu dieta específica y saludable este nutritivo producto.

Las lentejas son un alimento vegetal muy rico en proteínas ideal para todas las personas que no desean consumir carnes porque éstas ayudan a mantener el nivel de hierro adecuado siendo óptimo para el buen funcionamiento del organismo.

Ingredientes:

1 taza de lentejas
1 cebolla, picada
1/2 taza de leche desnatada
1 litro de agua
2 cucharadas de nata fresca
1 cucharada de harina
mantequilla y nuez moscada, a gusto
orégano, una pizca

Preparación:

En una olla remoja las lentejas durante toda la noche y al día siguiente hiérvelas y una vez que estén tiernas, cuélalas y conserva el agua de la cocción. Aparte reahoga la cebolla en la mantequilla a fuego bajo e incorpora las lentejas y continúa la cocción por 2 minutos más.

Vierte esta preparación en una olla para consomé y agrega la leche, la nata y la harina y revuelve muy bien para unir todos los ingredientes. Luego incorpora de a poco el agua de la cocción de las lentejas, previamente condimentada con la nuez moscada y la pizca de orégano. Cocina a fuego mediano durante 30 a 40 minutos aproximadamente sin la tapa de la olla y sirve el consomé bien caliente.

Una receta simple y sabrosa , para disfrutar de los arándanos , aunque estén fuera de estación. Saludables y riquísimos van muy bien para acompañar las meriendas

Las tartas combinan practicidad y simpleza, a la hora de su preparación y se pueden conservar , para consumirlas en el momento en que las deseamos.

Ingredientes

200 gr. de queso Philadelphia,
1 paquete pequeño de galletas,
mermelada de arándanos,
200 ml de nata.

Preparación

Mezclar en un bol la nata junto con el queso hasta obtener una masa esponjosa; luego, meter en el refrigerador. Preparar la base de la tarta con galletas y 100 g de mantequilla fundida, partir las galletas mezclar la mantequilla hasta obtener una masa. Disponer la tarta en el mármol de la cocina (o en la encimera) y verter la mezcla de queso y nata encima. Meter en la refrigerador y adornar con la mermelada de arándanos.

Mucha gente que no esta acostumbrada a realizar postres puede pensar que hacer un mousse de chocolate es de lo más difícil, pero nada más lejos de la realidad, este delicioso postre, que suele estar en casi todos los menús de los restaurantes, es fácil y rápido de elaborar, bastará con que tengas los ingredientes oportunos y seas un poco creativo.

Acuérdate de comprar siempre chocolate puro y de calidad, no realices esta receta con otro tipo de chocolate como el almendrado o el chocolate con leche.

Ingredientes

Chocolate
Leche
Huevo
Claras de huevo
Azúcar
Mantequilla
Sal
 
Preparación

Pon sobre un cazo y a fuego suave un poco de chocolate que haya estado troceado junto con un poco de leche. En cuanto el chocolate se haya derretido apártalo del fuego y añádele la mantequilla también troceada.

Por otra parte en un recipiente mezcla tanto las yemas de los huevos como el azúcar y luego échale a mezcla que habrás realizado anteriormente, vete removiéndolo bien para que quede un líquido uniforme. 

Por último bate las claras y con cuidado cuando ya la mezcla de chocolate este un poco fría la incorporas a estas, ve removiendo lenta y suavemente.

Coge unos cuencos, o tazones amplios y vierte en cada uno de ellos el interior del recipiente donde has estado elaborando el mousse. Después guárdalo en el frigorífico un par de horas.

Pasadas esas dos horas, retíralo del frigorífico y sírvelo de inmediato si quieres puedes adornar el postre con una fresa y un poquito de nata.

Uno de los cortes vacunos que más me gusta es el entrecot: es tierno y sabroso. Particularmente para realizar esta receta clásica de entrecot con salsa de pimienta verde, me gusta dejar macerada la carne en aceite de oliva con granos de pimienta verde por 30 minutos, pero puedes seguir el paso a paso el vídeo.

Por lo suculento del plato, que combina carne y nata, recomiendo que lo preparen para un almuerzo especial con una sobremesa extendida para digerirlo bien. Además que es bien simple para quienes se están iniciando en los fogones.

Hoy vamos con la receta de una guarnición exquisita para acompañar carnes y pescados. Se trata de mil hojas de patatas, una forma diferente de preparar y presentar las patatas.

La receta es muy sencilla y la tienes lista en 1 hora aproximadamente.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas
1 huevo
1 taza de nata
Sal y pimienta a gusto
Papel para cocción en horno

Preparación

Forra un molde para horno, similar al de budín, con el papel para cocción en horno. Reserva.
Pela  las patatas y córtalas en láminas finas.

Comienza a colocar las láminas de patatas unas sobre otras en el molde, hasta llenar la ¾ partes del mismo. Mezcla en un recipiente aparte la nata, con la sal, la pimienta y el huevo. Incorpora bien y vuelca la preparación sobre el molde con las láminas de patatas.

Lleva a horno de 180º por 1 hora. Para saber cuando están listas, debes introducir un cuchillo y éste debe salir limpio.

Para desmoldar las mil hojas de patatas deja enfriar.

Te gustan las cosas dulces? Y si además te cuento que esta receta, además de ser deliciosamente dulce, es muy fácil de preparar?

Seguro que te convencí! Ahora todo lo que tienes que hacer es conseguir los ingredientes, porque además de ser una tentación, este postre casi se hace solo!

Ingredientes

300 mililitros de nata para montar
250 gramos de chocolate semi-dulce
1 cucharada de azúcar

Preparación

Pica el chocolate y colócalo a baño maría o en el microondas en un recipiente de vidrio, hasta que se derrita. Remuévelo de vez en cuando para que quede cremoso y se derrita parejo.

Cuando esté derretido, revuelve hasta que quede apenas tibio. Bate la nata con el azúcar hasta que esté a punto de nieve. Luego comienza a incorporar la nata montada de a cucharadas en el chocolate, hasta que se forme una preparación cremosa y homogénea.

Coloca el mousse en un recipiente grande o en copas individuales y llévalo al refrigerador durante 30 minutos o hasta que esté frío y asentado.

El brócoli gratinado debe ser uno de los platos que se comen en casi todo el mundo, al menos el occidental. Es un plato liviano y sabroso, en casa solemos comerlo una vez a la semana por lo menos, somos fanáticos del brócoli en todas sus formas.

Además es tan sencillo de preparar que es ideal para cuando estás apurado o cuando no tienes mucha experiencia en los fogones.

Ingredientes para 4 personas

1 kgr de brócoli
250 gr de nata
50 gr de manteca
250 gr de queso parmesano rallado
Saly pimienta a gusto

Preparación

Coloca el brócoli, lavado y cortado, en una olla con sal. Déjalo hervir hasta que esté tierno y luego resérvalo.

Para la salsa, en otra olla coloca la nata con un trozo pequeño de queso parmesano fresco y cocina todo hasta que el queso se derrita, siempre a fuego lento.

En una fuente para horno, coloca un poco de la nata, luego el brócoli y encima el resto de la nata, hasta cubrir todo. Remata con el queso parmesano rallado encima y espolvorea un poco de pimienta. Lleva a horno fuerte por 10 minutos o hasta que el queso se haya dorado.

Sirve bien caliente y a disfrutar!

La fresa es una fruta muy apropiada para dietas de régimen, ya que lleva pocos glúcidos. Se suelen comer tanto solas como acompañadas con azúcar, azúcar y nata o mermelada. Las fresas son muy utilizadas en repostería y heladerías donde se usan tanto en pasteles y postres dado que su color rojo tan intenso decora mucho cualquier plato.

Ingredientes

Fresas
Nata montada.
500 gr. de fresas

Preparación

La elaboración de este postre es muy sencilla, compra medio kilo de fresones y fíjate bien que tenga un color muy rojizo y llamativo.

Luego coge un bol y llénalo con un poco de nata montada.

Corta los fresones en 3 partes e introdúcelos sobre la nata montada removiendo hasta que se sumerjan.

Por último mételo en el frigorífico unos minutos e inmediatamente sírvelos cuando lo saques.

Las chalupas son unos antojitos muy populares en México, se preparan con una base de tortilla, salsa verde o roja, cebolla y carne.

Aunque son muy gustosas se recomienda no abusar de su consumo ya que contienen mucha grasa por lo que se aconseja que al freírlas se escurra muy bien para eliminar el máximo de grasa.

Ingredientes

1 diente de ajo
1 hojaldre congelado, hoja o placa
120 gr. de jamón serrano
20 langostinos
2 vasos de nata líquida
50 gr. de queso rallado
200 gr. de setas

Preparación

Fríe todos los ajos, las setas ya troceadas hasta que se quede medio hecho. Luego agrega los langostinos ya pelados, el jamón serrano cortado en tacos y la nata.

Pon el hojaldre sobre un molde individual pinchando el fondo. Rellénalo con la mezcla freída y échale por encima el queso rallado. Mételo en el horno y sácalo cuando este gratinado.

Una vez gratinado ya puedes servirlo.

Con una consistencia y sabor tremendamente tentadores, estos arenques harán maravillas a la hora del amor. Su secreto: la combinación de sabores y texturas como nunca lo has imaginado…como el amor!

Ingredientes

½ kilo de arenques ahumados
¼ litro de nata
½ limón
½ cucharada de salsa Perrins
1 cebolla
½ cucharada de chile finamente picado
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Limpia bien los arenques, quitándoles las espinas y la piel. En un recipiente de loza o cristal coloca una capa de filetes de arenque y otra de cebolla cortada en juliana, así hasta terminar con los filetes.

Aparte prepara una salsa mezclando la nata, el jugo de limón, la salsa Perrins, el chile, sal y pimienta. Bate bien hasta incorporar los ingredientes y vierte la salsa sobre los arenques.

Llévalo al refrigerador y sírvelo muy frío. Es ideal como refrigerio para las ardientes noche de amor y verano.

Los canapés son unos pequeños aperitivos de un tamaño minúsculo. Se suelen servir en banquetes o fiestas ya que se pueden decorar de mil maneras. Es ideal ya que pueden comerse con tan solo un bocado.

Se elaboran con pequeñas rebanadas de pan de molde o tostada y sobre este colocando el ingrediente preferido.

Ingredientes

4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
50 gramos de salmón ahumado.
4 cucharadas de nata líquida.
Una pizca de sal.
1 rodaja de limón.

Preparación

Bate la nata añadiendo un poco de sal hasta que se quede un poco espumosa.

Luego unta una rebanada de pan con la nata espumosa creada.

Corta en pequeñas medias lunas el limón, coloca sobre cada rebanada una loncha fina de salmón ahumado.
 
Por último adorna la rebanada con las medias lunas y la nata y a disfrutar de los bocados.

El revuelto es un plato muy sencillo de preparar con muy pocos ingredientes y que podemos presentar como aperitivo o tapa.

Algunas personas suelen comerlo también como desayuno gracias a sus grandes aportaciones en proteínas.

Ingredientes

8 huevos
6 cucharadas de nata líquida
1 taza de tomate frito
4 tomates pequeños
Pimienta
Sal

Preparación

Mezcla y bate la nata con los huevos. Cuando este bien echa la mezcla cuécelo durante unos cinco minutos aproximadamente removiéndolo todo.

Incorporar la mezcla con el tomate frito y salpimiéntalo.

Los puedes presentar en un pequeñito plato junto con una rebanada de pan para acompañar.