La cocina napolitana es muy estricta con la elaboración de su pizza. Los puristas como la famosa pizzerÃa “Da Michele†en Via C.Sersale (fundada en 1870) consideran que hay sólo dos verdaderas pizzas: la “Marinara†y la “Margherita†.
La Marinara es quizás la pizza más antigua . Tiene un recubrimiento de salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y algo de albahaca. El nombre Marinara no es debido a que antaño esta pizza llevara pescado (como cree mucha gente) sino por ser la comida de los pescadores cuando estos retornaban de sus actividades en la bahÃa de Nápoles.
