La berenjena es una de las verduras que más nos negamos a comer, debe ser por su sabor fuerte y picoso. Pero es un alimentos con muchas propiedades buenas para bajar el colesterol malo.

Si quieres atenuar su sabor, sólo debes dejarlas por 30 minutos en agua tibia, sin piel y cortadas en trozos, antes de realizar tu receta. Para probar una opción diferente, prepara en casa esta mousse de berenjenas, saludable y sabrosa.

Ingredientes

1 kgr de berenjenas
10 huevos
1/2 litro de nata
Sal
1/2 limón
Pimienta blanca

Preparación

Pela las berenjenas, córtalas y pícalas hasta obtener un puré, puedes servirte de la batidora para hacer esto. Luego, añade el zumo de limón y resérvalo.

En un recipiente aparte, bate los huevos y añade la nata e incorpora bien. Condimenta con sal y pimienta. Agrega esta preparación al puré y mezcla bien. Si la quieres bien fina, pasa la mezcla por un colador chino.

Coloca la mezcla en un molde y ponlo en el horno al baño María durante 40 minutos a 180º y listo para servir.

Referido: El Gran Chef