Las almejas son moluscos que viven enterrados en las arenas de la orilla del mar, ríos y océanos. Están cubiertos por dos caparazones que cierra en su interior un pequeño pie musculoso, únicamente sale cuando se abre para enterrarse en la arena.

En cualquier zona costera suelen comerse como acompañante en platos de marisco o paellas. En Jerez también se comen como entrante o tapa acompañado de jamón. Seguir leyendo »

Las vieiras son moluscos de la misma familia que las almejas y ostras. Viven en aguas profundas de una profundidad de hasta 100 m. en la mayoría de los mares.

La vieira es el símbolo de los peregrinos que diariamente hacen el famosísimo Camino de Santiago. Los antiguos peregrinos llevaban este molusco tan típico de Santiago como prueba de que habían llegado hasta allí cuando volvían a sus hogares de origen. Seguir leyendo »