Dale un gran gusto a tu paladar con este plato. Un ceviche de caracol que, verás, te deleitará grandemente.
Se trata de un plato con sabores algo exóticos, pero que termina por ser muy amable y suave. Anímate al caracol, en esta combinación especial de la cocina de México.
Publicado por Uriel en Cocina Internacional, Cocina Mexicana el 6 Noviembre, 2009
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El bacalao, apreciado por su carne y por el aceite de su hígado, puede consumirse fresco o seco. Su consumo provee una gran reserva de proteínas y vitaminas. Para ilustrar estos beneficios, se cuenta que muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto.
Hay una gran variedad de formar de cocinar este pescado, que pueden agruparse en cinco familias culinarias: crudo, por ejemplo el sushi; asado, por ejemplo a la vizcaína; con aceite; con crema de leche; y dulce, por ejemplo el bacalao a la miel.
Publicado por Uriel en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Pescados el 2 Noviembre, 2009
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En esta entrega veremos un plato típico de la ciudad de Motul, ubicada al norte de Yucatán, en México. Motul fue alguna vez la ciudad más importante de la economía de aquel país.
De aquella ciudad es este tradicional plato. Una receta que se sirve como desayuno y que es una excelente manera de comenzar el día con una comida en extremo energizante.
Publicado por Uriel en Cocina Internacional, Cocina Mexicana el 28 Octubre, 2009
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Para aquellos que quieran bajar de peso y al mismo tiempo deseen comer un plato colmado de sabor, esta receta es una alternativa a tener en cuenta. Se trata de una preparación fácil, rápida de preparar, con pocas calorías y con un sabor típicamente mexicano. ¡Qué más pedir!
Los molletes son un plato a base de pan bollito tostado, que se acompaña de diversos ingredientes, tanto salados como dulces. Una alternativa adaptable y divertida, con el típico color de las recetas mexicanas que, para este plato en particular, se han escogido una serie de rellenos que no aportan valores calóricos altos.
Publicado por Uriel en Cocina Mexicana, Recetas Bajas Calorías el 23 Octubre, 2009
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El aguacate es un delicioso producto vegetal que aporta un cuantioso número de vitaminas y grasas buenas para el organismo. Por su parte la coliflor, de bajo nivel calórico también brinda una excelente fuente de vitaminas tales como la B6, B5 y minerales, sobre todo potasio y fósforo.
La combinación de ambos ingredientes, con un toque especial de jugo de limones, es una tentadora alternativa para el uso del aguacate, ingrediente que abunda en las preparaciones de la comida mexicana. Una mixtura que, además de ser agradable para el paladar, aporta una alta dosis de vegetales para una dieta balanceada.
Publicado por Uriel en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetas Vegetarianas, Recetas de Verduras el 20 Octubre, 2009
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La receta de hoy es otro clásico en los hogares mexicanos. Las típicas flautas, tan ricas y sabrosas.
Vale aclaración de que las “rapiditas” que figuran en la receta, son porciones de masa de poco espesor (similar a la que se usa en las lasagnas) que, como en este caso, pueden comprarse hechas. Todo un placer con sabor mexicano.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Noticias, Recetario el 3 Septiembre, 2009
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Si puedo presentar una receta mexicana por excelencia es este dulce garapiñado de nuez. El aroma que emana en su proceso de preparación, es típico.
Cualquier mexicano que prepare esta receta lejos de su país, se verá trasladado a sus orígenes, a través de este fenómeno que podría definir como “aroma a infancia”. Sé que la disfrutarán, así que la compartimos de inmediato.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Postres el 26 Agosto, 2009
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Todo el sabor de México en esta receta. Se trata de una de los más típicos exponentes de la gastronomía de ese bellísimo país.
Es un plato elaborado a base de tortilla de maíz frita que cuenta con la fuerte presencia de salsa de chile. Esta receta es con queso y cebolla, pero puede sustituirse por vegetales, pollo u otras opciones.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario el 20 Agosto, 2009
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Cuando hablamos de la gastronomía mexicana o de México en general, ¿qué es lo primero que recordamos? En lo personal el tequila y luego lo picante de sus comidas. Si estamos de paso por Guadalajara, hay un platillo que estamos obligados a probar, se trata de las torta ahogadas.
Es una delicia a base de un pan llamado bolillo, relleno con carne de cerdo y gran cantidad de una salsa picante preparada con tomates y chiles. Así que ya saben cuando estén por esa hermosa ciudad no dejen de probarlo aunque el paladar les pique un poquito. Pero si no pueden ir, pueden intentar hacerlo en casa para sentir un airecito de las tierras mexicanas. Seguir leyendo »
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario el 13 Agosto, 2009
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Hoy compartimos receta de un plato típico mexicano, pleno de sabor, como todos ellos. Su estructura es parecida a la lasagna, pues las preparaciones se extienden por capas.
Una vez pronto, lo sirves cortado en porciones rectangulares o cuadradas. Ideal, acompañado con un poco de arroz blanco.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Pollo el 4 Agosto, 2009
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Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético.
Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar.
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Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Postres el 29 Julio, 2009
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Hoy me complace compartir una receta que nos trae todo el sabor mexicano. Intenso, muy saborizado y delicioso.
No dejes de preparar esta rica bebida típica mexicano a tu familia. Ten por seguro que la disfrutarán y mucho.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Zumos, Sorbetes y Batidos el 21 Julio, 2009
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Definido como un verdadero “antojito mexicano“, esta receta es altamente recomendable. De lo mejor de Guanajuato, comparto el pozole verde.
Todo el calor y color de México, directo a nuestros paladares. No dejes de probarla.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario el 16 Julio, 2009
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Como hemos mencionado más de una vez, el maíz es uno de los ingredientes más típicos de la cocina mexicana. Un verdadero ícono de la gastronomía de ese bellísimo país.
Hoy compartimos una receta del tipo “masa”, muy conocida. Se trata del tlacoyo cocido en comal.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas de Panes y Bollería el 7 Julio, 2009
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De la mejor cocina mexicana, una receta muy particular con ingredientes poco usuales. No siempre se incluye en la gastronomía a las flores y en este caso queda un plato delicioso.
Vale aclarar que sus ingredientes son típicos de la cocina mexicana y se citan con los nombres con que se se les conoce en la región. No dejes de comentarnos si la pruebas.
Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Mexicana, Recetario, Recetas Vegetarianas el 2 Julio, 2009
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