Cada uno tiene su método para pelar tomates y hacer una sustanciosa salsa, pero creo que el más acertado es el de hacer la pequeña cruz con el cuchillo antes de ponerlos a hervir, así la piel luego se despega entera y sola.

En este vídeo vemos el procedimiento, siempre recomendable preparar salsa con tomates frescos que aportan un plus de sabor al plato.

Cuando hablamos de cocina, muchas veces se usan términos que no son del uso común de la gente o que podía le resultan extraños a aquellos que se inician en el arte culinario.

Estos términos hacen referencia a técnicas, más específicamente, a formas de tratar los alimentos, ya sea como cortarlos o cocerlos. Este conjunto de términos conforma lo que se denominan técnicas culinarias y son aprendidas en cualquier curso básico de cocina, incluso las madres y abuelas las utilizan y perfeccionan, en muchas ocasiones.

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Mey Hofmann es chef y directora de la escuela de cocina homónima. Este plato sofisticado que veremos a continuación es una de sus creaciones.

Se trata de macarrones rellenos con rosit de cigalas y su salsa, un plato para lucirse en una cena especial. Su preparación lleva más de 3 horas en la cocina, así que ve practicando tus habilidades para aplicarlas aquí.

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La palabra teriyaki es una técnica de cocción japonesa, que consiste en preparar las carnes en una salsa especial, que recibe el nombre de teriyaki.

El pollo teriyaki es uno de los platos de la cocina nipona que más gustan en occidente por su sabor dulzón y la vez picante. en esta entrada verás la receta de la salsa teriyaki y del pollo, espero que lo disfrutes.

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