Una de las mayores virtudes de esta receta, más allá del sabor es que es muy saludable. Está especialmente pensada para aquellas personas que tratan de controlar el nivel de colesterol.

Un plato suculento si por ejemplo lo acompañas con arroz, que saciará tu apetito y no contiene grasas añadidas.El toque del curry, como siempre, muy especial.

Ingredientes

Filetes de merluza
Puerro picado
Queso untable magro
Curry en polvo
Sal y pimienta
Perejil picado fresco

Preparación

Lubrica una sartén con un poco de caldo desgrasado o con spray vegetal. En él pon a saltear el pescado junto con el puerro. Ajusta sal y pimenta.

Una vez que los filetes estén cocidos (vuelta y vuelta), añades el queso y el curry. Asegúrate de mezclar bien y al momento de servir, ya en el plato, espolvorea con perejil.

Referido: mundococina

La propuesta de hoy es una receta de sabor interesante y bien fácil de realizar. El sabor del curry se hace sentir en esta propuesta gastronómica.

No dejes de probar este plato, pues estoy segura que será del agrado de toda tu familia. Por si fuera poco, no dudo en afirmar que es sana y nutritiva.

Ingredientes

6 cucharadas de aceite de oliva
400 gr de spaghetti Gallo V
3 piezas de cebolla
3 cucharadas de curry
3 piezas de manzana golden
4 piezas de lomo de merluza
1 pizca de sal
250 ml de leche desnatada

Preparación

Comienza por hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, escurre, agrega una cucharada de aceite y reserva.

Corta la cebolla y la manzana pelada en trozos pequeños y pon a cocinar la cebolla tapada en el microondas 6 minutos con una cucharada de aceite y el curry. Pasado ese tiempo añade la manzana y programar 3 minutos más a máxima potencia.

Toma una sartén y pon 1 cucharada de aceite para dorar los lomos previamente descongelados. Ajusta la sal y una vez dorados añades la mezcla de la manzana y la leche. Pasados unos minutos, cuando veas que se reduce un poquito sacas toda la preparación del fuego y la sirves con la pasta.

Referido: gan-bcn

Hoy una receta con pescado que hace mucho queríamos probar: merluza a la naranja. Generalmente se usan los pescados blancos para realizar este plato, cuyo sabor suave combina muy bien con los cítricos.

Esta merluza a la naranja es una receta fácil y muy rápida de preparar, en minutos tendrás un plato distinto, sabroso y liviano.

Ingredientes para 4 personas

1,5 kgr de lomo de merluza
1 cubo caldo de verduras
1 cubo caldo de pollo
1 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de zumo de limón
4 cebollas
1 vaso de vino blanco
1 lata de guisantes
Sal, aceite de oliva y pimienta a gusto

Preparación

Frota sal en los lomos de merluza ya limpios y rocíalos con pimienta y limón. Coloca el pescado en una fuente para horno, previamente humedecida con aceite de oliva.

Mientras en una olla calienta el zumo de naranja, el restante de limón y el vino blanco. Añade los cubos de caldo y cuando se hayan disuelto, apaga el fuego.

Incorpora las cebollas cortadas a la mitad a la fuente de pescado y lleva a horno de 150° por 30 minutos. Cada 10 minutos ve rociando la merluza con la preparación líquida de zumos, cubos de caldo y vino.

Al momento de servir, acompaña con unos guisantes salteados en mantequilla.

Sinceramente de chica no me gustaba para nada el pescado, ahora ya grande les confieso que eso no ha cambiado mucho. Pero lo que sí ha cambiado es la gran cantidad de variantes que podemos darle a la cocción del pescado.

La gastronomía ha evolucionado de tal forma en preparación y sobre todo en presentación que muchas veces como se dice popularmente, la comida entra por los ojos. Así que a mis peques siempre trato de presentarles el pescado de formas coloridas y diferentes para que no me hagan cara de que no les gusta. Esta es un receta riquísima para comer en este caso merluza.

Ingredientes

4 merluzas chicas sin cola y sin cabeza
3 cebollas cortadas en juliana bien fina
4 zanahorias, limpias y también cortadas en juliana
sal
2 hojas de laurel
1 taza de aceite de oliva
¾ taza de zumo de limón
1 taza de agua hirviendo
1 cubito de caldo de verduras
1 cápsula de azafrán

Para la guarnición

Patatas hervidas
Casquitos de limón para decorar

Preparación

Haz unos cortes diagonales sobre el lomo de las merluzas, rocíalas con el jugo del limón y reserva en el refrigerador. En una fuente para horno (si es de loza mejor), pon en capas las cebollas y las zanahorias, condiméntalas y agrégales el laurel.
Rocía con la mitad del aceite y un poco de limón, lleva a un horno moderado por unos quince minutos. Después de ese tiempo retira del horno y coloca las merluzas sobre las verduras. Disuelve el cubo de caldo en el agua hirviendo junto con el azafrán y vuélcalo sobre el pescado. Lleva nuevamente la fuente al horno y cocina hasta que el pescado este a punto.
Presenta el escabeche tibio o frío acompañado con las patatas y decorando con la cáscara de limón.

El pescado constituye una fuente de gran valor nutritivo; con proteínas de alta calidad y bajo nivel de grasas, evidentes ventajas por sobre las carnes rojas.

Se trata de un alimento que cuenta con todos los aminoácidos esenciales necesarios para constituir el tejido corporal.  En esta entrada les proponemos una riquísima merluza a la navarra, típicas de la región que le da su nombre y muy fáciles de preparar.

Ingredientes

Lomos de merluza.
Pimientos del piquillo.
Harina.
Huevo.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Ponemos los pimientos del piquillo en una sartén, cubiertos por aceite de oliva, y los hacemos a fuego lento durante más o menos una hora, hasta conseguir que estén bien suaves y melosos. Para preparar la merluza, cortamos los lomos por la mitad y los aplastamos ligeramente utilizando para ello la parte plana del cuchillo, y sazonamos unos 10 o 15 minutos antes de proceder a la fritura.

Batimos ligeramente el huevo y preparamos la harina para el rebozado. Pasamos los trozos de merluza primeramente por la harina, los sacudimos para retirar el sobrante, y luego por el huevo. Freímos la merluza rebozada en aceite caliente pero sin que llegue a humear, hasta que adquiera un ligero color dorado. Una vez frita la colocamos sobre papel absovente para evitar el exceso de aceite. Por último, para emplatar, escurrimos y sazonamos los pimientos del pequillo. Retiramos el los excesos de “rebozado” de la merluza y servimos acompañada de los pimientos.

Hoy vamos con una receta deliciosa para quienes buscan consumir menos calorías y no perder nada de sabor, se trata de un cóctel de frutos de mar.

Este plato aporta unos 251 calorías por porción y 9,2 gramos de grasas totales. Espero que los disfruten tanto como nosotros.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de merluza
120 gr de palitos de cangrejo (kani kama)
140 gr de calamares
150 gr de lechuga
300 gra de tomate
300 gr de zanahoria cocida
250 gr de remolacha
15 cc de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a hervir el pescado y los calamares en una olla con abundante agua y sal.

Pica finamente las verduras. Cuando esté cocido el pescado y los calamares, escúrrelos bien y córtalos en trozos pequeños.

Coloca las verduras, el pescado y los calamares en una fuente y aliña con aceite de oliva.

Luego, coloca la preparación en copas refrigeradas previamente y rocía encima de cada una los palitos de cangrejos picados en trozos pequeños

Los pescados son ideales para incluir en una dieta baja en colesterol y de adelgazamiento, debido a su mínima cantidad de grasas saturadas. Además posee proteínas y minerales esenciales para nuestro organismo.

Si a eso le agregamos las vitaminas de las espinacas, tenemos un plato ideal, o sea, este. Lo probamos?

Ingredientes

½ kilo de espinacas (1 atado)
1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
6 filetes de merluza
Pimienta fresca molida, cantidad necesaria
1 taza de pulpa de tomate
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
Papas al natural, para acompañar

Preparación

Lava las hojas de espinacas y cocínalas casi si agua hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar. Aparte dora el ajo y la cebolla finamente picados en el aceite. Exprime la espinaca hasta que deje de soltar líquido, pícala y agrégala junto con el ajo y la cebolla. Saltéala unos minutos y aderézala con sal y pimienta.

Extiende los filetes de merluza en una fuente de horno ligeramente untada con spray de aceite y acomoda encima el relleno de espinacas. Arrolla los filetes y sujétalos con un palillo escarbadientes.

Aparte mezcla la pulpa de tomate con el orégano, sal y ajo en polvo. Vierte encima de los filetes de merluza arrollados y lleva a horno moderado durante 20 minutos. Sirve con papas al natural.

La cocina tailandesa ha despertado la pasión de los paladares españoles y es una de las más pedidas en la restauración. Pero uno bien puede adiestrarse en los sabores exóticos de la cocina tai y disfrutar en casa de sus delicias.

Aquí una receta suculenta: pescado con curry verde, un plato liviano y con todo el sabor hecho en wok. Nosotros elegimos merluza para prepararlo, pero la receta va muy bien con atún o salmón.

Ingredientes para 3 personas

500 gr de filete de merluza
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de curry verde
8 hojas de albahaca
3 hojas de lima seca
250 cc de leche de coco
180 g de arroz al vapor
2 cucharadas de salsa de pescado o caldo de pescado
2 cáscara de limón
1 cucharadita de azúcar morena

Preparación

Corta los filetes de merluza ya limpios en cubos de 2 cm. Calienta el aceite en el wok y añade la pasta de curry verde, las hojas de albahaca, la lima y sofríe todo por 3 minutos.

Añade a la preparación la leche de coco, la salsa o caldo de pescado, las cáscaras de limón y el azúcar morena. Deja cocer todo hasta que largue el hervor, baja la flama y cocina por 4 minutos más.

Finalmente incorpora el pescado y cocina entre 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Retira las hojas de lima y la cáscara de limón, sirve sobre arroz ya cocido al vapor.

Referido: Recetas

Cuando hay que comer sin sal o con poca cantidad de sodio, debes esforzarte en lograr una preparación sabrosa y atractiva a la vista. Esta deliciosa y llamativa propuesta te ayudará a ir acostumbrando al paladar.

Ingredientes

2 tazas de calabaza cocida
3 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de pimiento rojo picado
2 cucharadas de aceite
2 claras
200 gramos de merluza hervida
3 tazas de espinaca hervida
Pimienta y ají molido, a gusto
Albahaca y tomatitos cherry (miniatura) para decorar

Preparación

Dora la cebolla y el morrón en el aceite. Divídelo en dos partes iguales. Pasa por la licuadora la calabaza cocida junto con 1 clara y una de las partes de cebolla y morrón.

Aparte, mezcla la espinaca con los condimentos, la segunda porción de la cebolla y morrón y la clara.

Acomoda en un molde, primero la preparación de zapallo, luego la merluza hervida y desmenuzada, y por último la espinaca. Lleva a horno a calor moderado. Sirve tibio decorado con hojas de albahaca y tomatitos cherry (miniatura).

La merluza mide alrededor de 80 a 130 cm. de longitud, tiene el cuerpo alargado de color pardo en la parte superior, gris en los lados y plateado en la región ventral.

Su habitad natural suele encontrarse en el Mediterráneo, Océano Atlántico y Pacífico sur en las costas de Argentina, Chile y Perú. La especie que más se consume es la de la merluza común, generalmente en filete y descabezada.

Ingredientes

4 lomos de merluza con piel de 200 gr.
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de cebollino picado
1 guindilla
Vinagre de sidra
Aceite de oliva
Sal.

Elaboración

Limpia los filetes de merluza, sazónalos y colócalos en una cazuela junto con el aceite los ajos picaditos y la mitad del perejil. Los filetes se colocan con la piel hacia arriba cuando empiece a dorarse los ajos echa un poco de agua y mantén la cocción durante 3 minutos. Seguidamente, dale la vuelta a la merluza y prosigue la cocción por otros 3 min.

Haz una vinagreta con el aceite de oliva virgen, el vinagre, el ajo fresco, el cebollino, la sal y la guindilla.

Sirve en cada plato un lomo de merluza y la salsa realizada con su vinagreta. Espolvoréalo todo con un poco de perejil sobrante sobre cada lomo y dale una pizca de sabor con un poquito de sal.