Seguimos con nuestro paseo por las calles de Montevideo en Uruguay y por qué no también, por algunas de sus ciudades del interior del país. Entre ellas podemos mencionar Colonia (patrimonio histórico de la humanidad) o Punta del Este (el mejor balneario de América Latina) y si entramos en algunos de sus comercios tales como una panadería, podemos encontrar entre sus productos unos bocados dulces que se en esa zona del mundo se llaman simplemente “ojitos”.

Estos bocados son ideales para la merienda, para acompañar el té o el café después del almuerzo. Os garantizo que son un clásico en el Uruguay.


Ingredientes

250 grs.  de grasa o mantequilla
250 grs. de azúcar
1 huevo
500 grs. de harina
5 grs. de miel
Vainilla
Cacao, a gusto
Colorante, a gusto
Jalea c/colorante rojo

Preparación

Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que te quede una consistencia cremosa, como si fuera una pomada. Agrega el huevo, la vainilla y la miel mientras continúas batiendo. Junto con la harina arma una masa húmeda y lisa, una vez que la obtengas, forma tres bollos. Agrégale cacao a uno de ellos, colorante a otro y deja el tercero al natural.

Forma con cada uno de los bollos una masa plana de un centímetro de espesor, con ayuda de un molde o cortador corta círculos y ponlos en una placa o asadera para horno previamente enmantecada. Haz un hueco en cada uno de ellos y colócales la jalea en su interior. Hornea unos diez minutos en horno a 170 grados. Es recomendable comerlos cuando ya estén fríos.

Otro plato que en Uruguay es muy disfrutado y lo podéis encontrar en todas las panaderías de ese país, es la Pastafrola, que se trata de una especie de tarta con dulce por encima. Es ideal para acompañar el té o el café de la tarde o simplemente como postre.

La tradicional y la que más me gusta, es la que se hace con dulce de membrillo, pero a muchos le gusta con dulce de leche que también es algo típico del Uruguay. Un consejo, no escatimes en el dulce.

Ingredientes (para ocho porciones)

2 tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de agua
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
400 grs de dulce de membrillo

Preparación

Primero deberás cernir juntos: la harina, el azúcar con el polvo de hornear y la sal y agrega la mantequilla. Mezcla todo muy bien y deshace la masa hasta que te quede como si fuera una harina de maíz, es mejor usar las manos para poder dar con el punto correcto.

Toma la masa con los huevos batidos, la vainilla, el agua y la ralladura de limón, y forma una buena pasta. Corta ¼ de masa y el resto lo extiendes en una asadera o molde para horno. Rellena esta masa con el dulce de membrillo, si quieres que el dulce sea más espumoso, puedes batirlo con un poco de agua. Con el ¼ de masa que habías dejado, haz unas tiritas para poner sobre el dulce en forma de enrejado. Lleva al horno por unos treinta minutos a unos 190 grados.

Los alfajores son un alimento que es muy utilizado en Uruguay para todo momento del día, sobre todo en las meriendas escolares y también en la merienda de la casa en la tarde. Pueden ser rellenos de todo tipo de dulce pero el preferido es el de dulce de leche.

La venta de alfajores en Uruguay es muy variada y su industrialización es un muy buen negocio. Pero no hay como las cosas hechas en casa… y lo bueno de estos alfajores es que puedes guardarlos en el freezer hasta por cuatro meses.

Ingredientes

300 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
500 gr de harina
500 gr de maicena (o almidón de maíz)
5 cucharadas de polvo de hornear
500 gr de dulce de leche
250 gr de coco rallado

Preparación

Es importante que primero batas la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa, agrega los huevos uno por uno siempre mezclando bien, también agrega la vainilla y la ralladura de limón. Tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear e incorpóraselo a la mezcla anterior.

Une muy bien todos los ingredientes pero sin amasar, estira hasta que obtengas una masa de unos cuatro milímetros de espesor. Ahora es momento de hacer los cortes para los alfajores, con ayuda de un objeto cortante circular que puede ser comprado, o si no, puedes usar la boca de un vaso para hacer los cortes.

Prepara una chapa para horno enmantecada y pon las tapas en ella, llévalas a un horno moderado por unos seis u ocho minutos. Retira del horno, deja que se enfríen y ya puedes empezar a armar los alfajores. Para ello toma una tapita ponle abundante dulce de leche (o dulce de cajeta como se dice en méxico) pon otra tapita y la unes con la anterior.

En un plato pon el coco rallado y pasa los alfajores como si fueran ruedas rodando por encima del coco, así éste se adhiere a ellos.

Los cristianos celebramos la Semana de Pascua y luego la resurrección, pero en la tradición hebrea la palabra Pascua se traduce como Pesaj o Pesahc, que significa “pasar sobre” y celebra la liberación divina de los hijos de Israel de la esclavitud en Egipto, en un hecho muy trágico para los no judíos.

También con la comida, a diferencia del ritual hebreo, los cristianos tienen diferencias sustanciales, por ejemplo el permitir que en la preparación de ciertos elementos a base de harinas, la masa fermente o no. Para estos días especiales pues, os comparto unos buñuelos muy sabrosos que no pueden faltar en estos días.

Ingredientes

150 g de harina
4 huevos
30 g de mantequilla
Corteza de ½ limón rallada
50 g de azúcar
1 cucharada de aceite para freír
Sal

Preparación

En una cazuela al fuego pon ¼ de litro de agua, la mantequilla, una pizca de sal y deja que hierva por unos minutos. Mezcla la corteza de limón rallada con la harina y añádela a la cazuela. Mezcla continuamente 3 o 4 minutos hasta que se forme una pasta fina y densa. Retira del fuego e incorpórale los huevos de uno en uno, sin dejar de mezclar.

Calienta abundante aceite en una sartén, con ayuda de una cuchara toma la pasta, forma unas bolitas lo más redondas posible y échalas en el aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén bien doraditos, sácalos y ponlos sobre papel absorbente. Antes de servir, coloca los buñuelos en un plato y espolvoréalos con abundante azúcar.

Referido: lacocinadelcielo

Continuando con recetas para esta época de pascua, os dejo otra para hacer trenzas de pascua, en esta ocasión es algo más sencilla que la anterior, así que no hay excusas para no hacerla. Es riquísima para la tarde o el desayuno.

Ingredientes

500 g de harina
60 g de azúcar
60 g de manteca
150 cc de leche
1 huevo
1 pizca de sal
40 g de levadura
ralladura de naranja
anís molido
sésamo
almendras molidas

Preparación

En un recipiente pon todos los ingredientes, menos el sésamo y las almendras, mézclalos y luego sobre la mesada, amasa hasta obtener una masa muy suave. Deja fermentar hasta que doble el volumen. luego divide la masa en tres, con cada parte haz un cordón para después con ellos hacer la trenza.  Coloca sobre una placa enmantecada, pinta con huevo batido y espolvorea con una mezcla de sésamo, almendras picadas y azúcar. Deja fermentar otra vez hasta que doble su volumen y luego lleva a  cocinar en horno moderado. La dejamos enfriar preferentemente sobre una rejilla y la decoramos con huevos de chocolate o lo que prefieras. También puedes ponerle crema pastelera.

Nada mejor que un break en el trabajo, buscar un restaurante para ir con amigos y disfrutar de una deliciosa y reconfortante merienda. Si no sabes dónde hacer esto, te proponemos que visites Madrid Delicia, un espacio pensado para quienes aman las meriendas.

En Madrid Delicia encontrarás un ambiente amable para pasar una tarde distinta. Su ambiente cuenta con cafetería, confitería y heladería, todo en uno para sucumbir a la tentación de los bocadillos y dulces.

En este restaurante de merienda se usa la cromoterapia para recrear el ambiente y relajar a través de los colores el espíritu, así puedes disfrutar de las exquisiteces de su carta: más de 36 sabores de helado artesanal, donuts, magdelenas, variedades de café saborizados, chocolate caliente, zumos y batidos.

Madrid Delicia está ubicado en Alcalá 143 de Madrid.

Si estamos pasando días de frío y se viene un fin de semana en que no tengamos la obligación de salir a trabajar, lo mejor es quedarse y disfrutar dentro de casa.

En caso que en el hogar haya niños, podemos aprovechar para realizar alguna tarea juntos, la cocina siempre es un buen lugar para reunir a la familia. Esta receta se puede hacer entre todos, incluso los más peques de la casa.

Ingredientes

2 huevos
2/3 taza de aceite (no de oliva)
2 cucharadas de vainilla
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
¾ taza de azúcar
2 ¼ tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal

Preparación

Bate apenas los huevos, agrega el aceite, la vainilla y el limón, continúa batiendo y añade gradualmente el azúcar. En otro recipiente debes cernir juntos el harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora esto último al resto de la preparación.
Para terminar en una placa enmantecada pon cucharaditas y llévala a un horno de 200 grados por diez minutos, saca de la placa inmediatamente, espera que se enfríe y listas para comer.

El uso de las semillas de amapolas es muy variado, se usan en panes, en cortezas para pasteles, fideos en manteca, para el relleno de los pasteles de queso, en cremas de queso, y en cremas agrias. En esta torta al dulce sabor de las semillas de amapolas, se le suma el aroma de la vainilla que la hace irresistible.

Se dice que las semillas poseen algunas propiedades como el alivio de la tos y la de actuar como sedante, además esta torta es rápida y bien sencilla de hacer, hay que tener paciencia para la cocción pero vale la pena. Ideal para una merienda o postre con la familia.

Ingredientes:

370 gramos de mantequilla
1 y ½ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 huevos
3 tazas de harina leudante
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de nata
2 cucharadas de semillas de amapola
Azúcar impalpable para espolvorear, cantidad necesaria

Preparación:

Para comenzar tienes que batir la mantequilla blanda con el azúcar, aproximadamente 10 minutos hasta que quede una mezcla bien cremosa. Sin dejar de batir agrega los huevos, uno a uno, agregas uno y sigues batiendo así sucesivamente. Añade la esencia de vainilla y la nata, siempre batiendo. En otro recipiente coloca la harina leudante y el polvo de hornear previamente tamizados. Agrega la harina y el polvo de hornear ya tamizados a la mezcla anterior, agrégalos en forma de lluvia, mientras sigues batiendo.
Añade las semillas de amapola, bate bien hasta que quede bien integrado. Coloca la preparación en un molde, previamente untado con mantequilla y con harina. Lleva al horno precalentado a 180° por 65 minutos aproximadamente. Cuando este cocida, retira del horno y deja enfriar. Desmolda cuando este fría.

Puedes espolvorear con azúcar impalpable a gusto al momento de servir.

Referido:.blogrecetas

Estamos muy contentos porque hemos recibido las primeras recetas de nuestros lectores. Para nosotros es muy importante compartir el placer de los fogones, así que les presento la receta de galletas de limón de nuestra lectora Natalia Rodríguez, a quien agradecemos que haya compartido este saber con nosotros y todos los lectores de Cocina.org.

Una receta para disfrutar con los pequeños de la casa y muy fácil de preparar.

Ingredientes

100 gr de mantequilla
3/4 taza de leche azúcar (error de edición)
2 huevos
Ralladura de 1 limón
2 1/2 tazas de harina
1 taza de maicena

Preparación

Mezcla la mantequilla con el azúcar, bate y cuando esté cremosa cremosa añade los 2 huevos y ralladura del limón. Bate unos minutos más y agrega la harina y la maicena. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

Estira la masa y corta con moldes de formas a gusto. Coloca las galletas en una placa para horno enmantecada y enharinada. Cocina a horno precalentado por 12 minutos o hasta que las veas doradas.

Deja enfriar y sirve con infusión o leche a gusto.

¿Estas de antojo dulce como yo? Pues anímate con estos sabrosos pastelitos de requesón, una opción dulce para disfrutar por la tarde con el té o el café.

Si quieres hacer más suculenta a esta receta, puedes agragar al relleno 2 cucharadas de nueces ralladas y verás que no te arrepentirás.

Ingredientes para 4 porciones

250 gr de masa de hojaldre
400 gr de requesón
75 gr de azúcar
2 huevos batidos
1 cucharada de ralladura de limón
1/2 cucharada de canela molida
Frutas varias

Preparación

Estira la masa del hojaldre y corta en 4 cuadrados iguales. Reserva.

Mezcla el requesón, la ralladura de limón, la canela, el azúcar y los huevos batidos. Incorpora bien todo.

Pinta los cuadrados de masa de hojaldre con huevo en los bordes y reparte el relleno en cada uno. Sé generosa. Cierra los pasteles por las puntas opuestas y lleva a horno de 200º por 20 minutos.

Sírvelos templados con una porción de ensalada de frutas

Los sándwiches vegetales siempre nos pueden sacar de un apuro o un imprevisto de última hora. Pueden ser un buen plato para una cena ligera donde con pocos ingredientes armaremos un plato riquísimo. Aparte de para cenar puedes prepararlo para desayunar, para comer a media mañana o para media tarde como merienda.

Ingredientes

Huevo
Mayonesa
Lechuga 
Pan de molde
Tomate
Espárragos

Preparación 

Pon a tostar 3 rebanadas de pan de molde por un solo lado.

Mientras tanto vete cociendo un huevo, cuando este cocido pélalo y córtalo en dos o tres rodajas finas. Corta también el tomate en finas rodajas.

En cuanto a la lechuga, saca tres o cuatro hojas, lávalas bien y cortas. Con los espárragos puedes cortarlos por la mitad o en tres partes según al gusto.

Para montar el sándwich coloca encima de una los ingredientes con la segunda la untas con mayonesa por ambos lados y entre la segunda y la tercera le colocas el resto de los ingredientes. Luego lo cortas de forma que queden dos mitades triangulares y ya puedes comerlo.

A continuación os muestro una receta riquísima que podemos comer como tentempié, para el desayuno, merienda o incluso cena. Una receta fácil de realizar y que a simple vista ya abre el apetito a cualquiera. Pocos ingredientes, rápida preparación y exquisito sabor. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde tamaño grande
1 filete de pechuga de pollo
Salsa barbacoa
Tomate
Lechuga
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Coge la lechuga y lávala bien luego córtala en pedazos muy pequeños. Luego corta el tomate en pequeñas rodajas. Ambos ingredientes déjalos en un lado.

Por otra parte fríe las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados, cuando este un poco dorado salpimiéntalo y retíralo en un plato.

Las rebanadas de pan de molde las puedes calentar o bien en una tostadora, en una sartén o incluso en el horno. Una vez queden un poco tostadas, sin exagerar, lo untas con la mayonesa.

Encima del pan de molde echas las pechugas de pollo, luego la lechuga y las rodajas de tomate. Lo aderezas bien con salsa barbacoa y a comerlo.

Esta receta es ideal para realizar meriendas en casa cuando vengan amigos o familiares. Se realizan con un pan de molde sin corteza añadiendo los ingredientes frescos en forma de minisandwich.

En Italia son muy populares y pueden encontrarse en cualquier bar o restaurante para comer como desayuno o merienda.

Ingredientes

2 huevos
12 rodajas de pan de molde sin corteza
2 pechugas de pollo
10 tomates confitados

Preparación

Corta los filetes de pechuga, cocínalo con agua hirviendo salada durante aproximadamente unos veinte minutos.

Cocina los huevos también agua hirviendo durante otros diez minutos aproximadamente, pélalos y córtalos en rodajas.

Coloca los filetes de pechuga en el pan de molde de manera que no sobresalga por el exterior y añádele los tomates y el huevo.

Tápalo con la otra rebanada del pan y córtalo en triangulo.

Algo que odio son las manchas de las tazas o vasos en la mesada del escritorio, pero tampoco puedo renunciar a una humeante taza de té mientras trabajo y menos andar como una neurótica con el arsenal de posa tazas o vasos.

Cuando vi esta taza simplemente me encantó, se trata de un diseño de Steve Wayson en el que una sencilla taza de cerámica blanca viene con una base de madera, sin la cual es imposible que se pose en ningún lugar.

Para quienes estén interesados en su compra, esta belleza con base de nogal tiene un valor de 34 euros, algo un tanto elevado pero la obsesión no tiene precio, no?

Referido: Compradicción

Quién dijo que a los niños no les gustan las verduras? Esta torta es ideal para la merienda de los niños, ya que combina su delicioso sabor dulzón y textura esponjosa con las nutritivas y saludables propiedades de la zanahoria. El secreto: nunca les digas que es de zanahorias. Como es anaranjada, diles que es de naranja; jamás notarán la diferencia…pero cuida que no te pillen en la cocina mientras la preparas!

Ingredientes

4 zanahorias medianas
1 taza de aceite neutro (soya o girasol)
4 huevos
1 taza de azúcar
½ cucharadita de sal
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
Baño de chocolate o azúcar impalpable, a gusto

Preparación

Coloca en la licuadora las zanahorias peladas y cortadas en rueditas, el aceite, los huevos, el azúcar y la sal. Licua hasta que las zanahorias estén completamente deshechas. Aparte en un bol cernir la harina con el polvo de hornear. Verter encima la pasta, revolviendo bien para que no se formen grumos pero sin batir.

Colocar en una tortera de 30 cm de diámetro enmantequillada y enharinada. Llevar a horno medio durante 30 minutos o hasta que esté dorada y, al introducir un palillo, este salga limpio.

Retirar, dejar entibiar y bañar con el chocolate o espolvorear con abundante azúcar impalpable.