Pensar qué hacer de comer día tras día, puede ser una tarea muy pero muy fastidiosa, (lo digo por experiencia). Es importante transformarla en algo agradable e interesante y para ello es importante conocer algunas reglas básicas, así que comienzo por las siguientes:

Planea la comida para varios días, con el fin de asegurar una variedad que sea atrayente y en estos tiempos, te aseguro que ahorra dinero y energía. Ten en cuenta las necesidades de la familia, muchas veces hay quienes tienen que hacer una dieta especial por razones de enfermedad o tal vez porque quieren bajar de peso.

Trata de incluir siempre, una buena base de grupos de alimentos conocidos.

1.Cereales y pan de preferencia integral.
2. Verduras de todos los colores, de tallo y de hoja, frutas frescas y secas.
3. Leches y sus subproductos como yogur, helados, quesos. Carnes, pescados, aves, huevos, leguminosas.

Esta lista es la base de una dieta equilibrada para todos los días. Por supuesto que también podemos añadir mantequilla, azúcar, dulces y grasas para complementar los requerimientos energéticos de la familia. Un truco interesante es usar los vegetales de temporada que seguramente siempre los encontrarás al mejor precio.

Después de las fiestas de Navidad, donde siempre digo que no hay que olvidar lo que estamos celebrando, generalmente nos quedamos cortos de dinero para la celebración de fin de año y el comienzo del que viene.

Por suerte existe este blog, y cocina.org te aporta ideas. Puedes encontrar una gran cantidad de recetas (muchas de ellas muy económicas), además de buenas ideas para hacer frente a la preparación de un buen menú para todos y todas.

Para el aperitivo: Unos ricos y fáciles buñuelitos
Entrada: Ensalada gelatina
Plato principal: Ceviche de cazón
Postre: Salsa de frutas y helado

Para el tradicional brindis puedes usar lo que quieras no importa la bebida que pongas en la copa siempre y cuando el brindis sea hecho con los mejores deseos y augurios a los demás. Pero… si puedes comprar, en este blog también encontrarás un sin fin de sugerencias. En nuestra casa nos gusta el champagne, así que esta propuesta nos parece interesante: Benoît Lahaye rosé. Que todos y todas tengan un bendecido año 2009.

Ya muy cerca de la fecha, te presento una opción más. Aún tienes tiempo para adquirir todos los ingredientes y planificar con cuidado y esmero la cena tan especial.

Sobre todo, no lo dudes, con el amor que ésta requiere. Concéntrate en ello, las sugerencias, te las damos desde aquí.

Entrada: Higos con jamón

Primer plato: Sopa de ajo con almejas (ideal para combatir el frío)

Segundo plato: Lomo a la sal

Postre: Crema de frutas

Como complemento ideal, elegir un buen vino, un buen champagne; aquí algunas sugerencias.

La cena de Navidad es el momento esperado por todos: es el espacio de reunión de la familia y los amigos alrededor de una mesa con exquisiteces. Recuerdo que cuando era niña pasamos días antes con mi abuela en la cocina preparando el menú navideño.

Además cuando se es niño esperamos los ansiados regalos de Navidad, que con el paso del tiempo van cambiando: por ejemplo yo, cuando niña eran juguetes, luego de adolescente ya quería dinero y ahora, busco gadgets, esos juguetes electrónicos que a todos nos gusta tener.

La oferta en gadgets y aparatos electrónicos se diversifica para Navidad, ya que todos se prestan a hacer los gastos que todo el año evitaron y los regalos de Navidad clásicos van desde reproductores de MP3, MP4, cámaras digitales, pórtatiles o alguno que otro gadget de diseño exclusivo y funcionalidades asombrosas.

Esta Navidad pienso autorregalarme una cámara digital, espero encontrar alguna ideal y a buen precio, tú qué te regalarás?

Cuando pensamos en el menú para nochebuena siempre tenemos el mismo dilema, ¿qué hacer?. Desde aquí te damos algunos trucos que incluyen las recetas más comunes y tradicionales para estas fiestas.

Los más importante como siempre decimos es la compañía de la familia y amigos y saber qué es lo que estamos celebrando. Después está el mimarnos… y agasajar a los que comparten la mesa con nosotros. Un menú posible podría ser este…

Aperitivo: Cóctel de Champagn

Entrada: Salmón con salsa de camarones

Plato principal: Pierna de cordero asada al horno

Postres: Turrón de almendras, nueces e higos ó Helado

En esta ocasión hay un sólo plato principal, para de alguna manera reducir costos en estos momentos de crisis. Podemos esmerarnos con una linda decoración de la mesa, tal vez tengamos alguna vajilla linda que hace mucho no usamos entonces esta es la excusa perfecta para sacarla del armario y lucirla.

Encuentra recetas de navidad en Ciao

Como se imaginarán, recetas de tapas hay tantas como cantidad de tentempiés se le pueda ocurrir a un buen paladar, entonces ante esta situación fue que se me ocurrió proponer un menú de tapas que combine cuatro elementos: la acidez de la aceituna, lo cremoso de un queso, la esponjosidad del pan y la frescura del tomate. La elección del vino queda a libre albedrío.

Así que aquí la receta para una mesa de tapas con tomates rellenos, rodajas de pan, aceitunas negras condimentadas y bolitas de roquefort.

Ingredientes para 4 personas

Para las bolitas de roquefort

250 gr de queso roquefort
200 gr de queso fresco de oveja
1 apio
1 manojo de cebollitas de verdeo
Paprika

Para las aceitunas condimentadas

400 gr de aceitunas negras
2 naranjas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de comino molido
aceite de oliva

Para los tomates rellenos

6 tomates medianos duros
100 gr de queso blanco de untar
1 ramito de finas hierbas (orégano y albahaca)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Comienza con las aceitunas negras, para ello necesitarás descarozarlas. Luego lava las naranjas y ralla un poco de su cáscara. Pela las naranjas, quitándole bien la parte blanca y córtalas en trozos pequeños.

Coloca las naranjas y las aceitunas en un bol y condímentalas con el comido y las dos clases de pimentón. Déjalas reposar 15 minutos. Finalmente sofríe todo en un poquito de aceite de oliva y ya las tienes listas.

Para hacer las bolitas de roquefort, pica bien las hiervas y desmenuza los quesos. En un bol mezcla bien todo y ve formando bolitas con la pasta. Finalmente espolvorea tus bolas de queso con papikra y ya las tienes listas para servir.

Para los tomates rellenos, hazle una tapa a cada tomate y quita de su interior la pulpa. Luego corta finamente las hiervas y mézclalas en un bol con la pulpa del tomate. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Rellena los tomates con la pasta y vierte encima una cucharadita de mayonesa.

Toma una bandeja grande, de cerámica si es mejor, y coloca un colchón de rúcula y lechuga, sobre ellas ve poniendo tus tomates, las bolas de roquefort y las aceitunas negras condimentadas. Acompaña con un vino tempranillo y rodajas de pan fresco.

La llegada de la Pascua nos invita a practicar una alimentación frugal, seamos devotos o no. Así que adelantando el menú para la vigilia de Pascua vamos con este delicioso pastel de choclo.

Recuerda no comer tanta carne en estos días, no tan sólo por cuestiones religiosas, sino más porque el cuerpo te agradecerá el ayuno y el paladar se contentará con nuevos sabores.

Ingredientes

50 gr de mantequilla
1/2 taza de aceite
1 cebolla
1 tomate
1/2 ají
24 choclos rallados
1 cucharadita de azúcar
2 huevos
2 huevos duros
Aceitunas verdes y pasa de uva a gusto
Sal y pimienta a gusto
Preparación

Pica la cebolla en juliana y sofríela en una sartén con mantequilla y aceite. Añade el tomate picado, cocina por 1 minuto y agrega los choclos rallados. Condimenta con sal y pimienta. Finalmente agrega los huevos batidos y revuelve bien hasta que todo se incorpore.

Enmanteca una fuente de horno, coloca una capa de la preparación, luego coloca los huevos duros cortados, el ají picado, las aceitunas descarozadas y las pasas de uva a gusto. Cubre con el resto de la preparación de choclo, rocíalo con un poco de mantequilla y cocina en horno moderado por 25 minutos.