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	<title>Cocina &#187; mendoza</title>
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	<description>Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas</description>
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		<title>Familia Mayol Malbec 2006</title>
		<link>http://www.cocina.org/14-10-2008/enologia/familia-mayol-malbec-2006</link>
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		<pubDate>Tue, 14 Oct 2008 06:15:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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Este excelente malbec es producto de una bodega argentina que utiliza una combinación de técnicas agrícolas, enología aplicada y un fuerte compromiso familiar hacia la calidad.
En su cata se muestra de color intenso rojo violeta. Zarzamora, ciruelos y aromas de tostada dulces. 

Las especias y el mineral se notan con un fin largo. La acidez lo [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p> </p>
<p style="text-align: center;"><img class="alignnone size-full wp-image-3427 aligncenter" title="k_malbec05" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/k_malbec05.jpg" alt="" width="225" height="345" /></p>
<p>Este excelente <strong>malbec</strong> es producto de una<strong> bodega argentina</strong> que utiliza una combinación de técnicas agrícolas, enología aplicada y un fuerte compromiso familiar hacia la calidad.</p>
<p>En su cata se muestra de color intenso rojo violeta. Zarzamora, ciruelos y aromas de tostada dulces. </p>
<p><span id="more-3426"></span></p>
<p>Las especias y el mineral se notan con un fin largo. La acidez lo mantiene apetitosamente fresco. Taninos dulces mezclados con el roble proporcionan la complejidad y un aterciopelado final de boca muy largo. Un vino <strong>equilibrad</strong>o y completamente maduro.</p>
<p>Con <strong>Patricio Santos</strong>, a cargo de enología, la bodega cuenta con 3 viñedos en Cuyo, todos en espaldera, que se distribuyen en 3 propiedades. <strong>Finca Montiuri</strong> en Luján de Cuyo; <strong>Finca Sebastián </strong>en Tupungato y<strong> Finca Pircas, </strong>en Tunuyán, donde se elaboran Cabernet Sauvignon y Malbec de 6 años y Syrah y Boyarda de 53 años. </p>
<p> </p>
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		<title>Línea Permiun Cahuin, de bodegas Andean Wineries</title>
		<link>http://www.cocina.org/02-10-2008/enologia/linea-permiun-cahuin-de-bodegas-andean-wineries</link>
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		<pubDate>Thu, 02 Oct 2008 06:13:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
Andean Wineries tiene dos líneas de productos, Premium y Reserva. La filosofía de producción  de estas bodegas esta basada en lograr vinos de calidad superior que hablen de la tierra que les da origen. Ubicados al pie de la cordillera de los Andes los viñedos estan a 1.200 metros sobre el nivel del mar.
La línea [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;"><img class="alignnone size-full wp-image-3329 aligncenter" title="2004sauvignon" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/2004sauvignon.jpg" alt="" width="134" height="399" /></p>
<p>Andean Wineries tiene<strong> dos líneas de productos, Premium y Reserva</strong>. La filosofía de producción  de estas bodegas esta basada en lograr vinos de calidad superior que hablen de la tierra que les da origen. Ubicados al pie de la cordillera de los Andes los viñedos estan a 1.200 metros sobre el nivel del mar.</p>
<p>La línea Premium incluye a <strong>Cahuin Malbec</strong>, Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Estos vinos resaltan las características de cada variedad de uva sin ahogarlas con exceso de madera, logrando vinos elegantes y bien balanceados.</p>
<p><span id="more-3328"></span></p>
<p>La crianza de las variedades tintas en roble se realiza por seis meses. Cahuin Malbec obtuvo una Medalla de Plata en la 2004 Dallas International Wine Competition y una <strong>Medalla de Oro en el Catad&#8217;Or 2003</strong> Wine Awards realizado en Buenos Aires, y el concurso de vinos mas importante de la Argentina.</p>
<p>Cahuain Reserva es un corte de 55% Merlot; 40% Malbec y 5% Cabernet Sauvignon, elaborado con las mejores uvas seleccionadas de entre nuestras vides más antiguas. En este vino se combinan elementos tradicionales y materiales del Viejo Mundo con elementos del Nuevo Mundo, lográndose un vino sensacional.</p>
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		<title>Rosatto de la Bodega Miguel Minni</title>
		<link>http://www.cocina.org/30-09-2008/enologia/rosatto-de-la-bodega-miguel-minni</link>
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		<pubDate>Tue, 30 Sep 2008 06:14:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
La Bodega Miguel Minni, ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza (Argentina) presento recientemente al mercado su nuevo vino frizante &#8220;Rosatto&#8221; .
Es un rosado de Malbec, delicadamente dulce y espumoso. Realizado con sangría de este noble varietal con dos noches de maceración en frío y fermentación controlada.

Rosatto es un vino fuera de lo común, por su [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p><img class="alignnone size-full wp-image-3308 aligncenter" title="minni_thumbtmsb_" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/minni_thumbtmsb_.jpg" alt="" width="236" height="150" /></p>
<p>La Bodega Miguel Minni, ubicada en Luján de Cuyo, Mendoza (Argentina) presento recientemente al mercado su nuevo <strong>vino frizante &#8220;<em>Rosatto</em>&#8221; </strong>.</p>
<p>Es un rosado de <strong>Malbec</strong>, delicadamente dulce y espumoso. Realizado con sangría de este noble varietal con dos noches de maceración en frío y fermentación controlada.</p>
<p><span id="more-3307"></span></p>
<p>Rosatto es un vino fuera de lo común, por su persistencia en boca, acompañado por finas burbujas que lo hacen suave y fácil de tomar. De<strong> gran estructura</strong> para su tipo con aromas muy frutales, lo hacen ideal para acompañar platos livianos, postres y momentos de ocio. Es una verdadera entrada al mundo del vino para aquellos consumidores que buscan la frescura en una bebida.</p>
<p>La Bodega Miguel Minni y sus cultivos se encuentran situados en Luján de Cuyo, Mendoza, <strong>al pie de la cordillera de Los Andes</strong>. Allí se encuentra la nueva bodega, sobre los caminos del vino entre los viñedos, que también consta de una sala de degustación.</p>
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		<title>Auka Malbec de Bodegas San Polo</title>
		<link>http://www.cocina.org/25-09-2008/enologia/auka-malbec-de-bodegas-san-polo</link>
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		<pubDate>Thu, 25 Sep 2008 06:20:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
El Auka Malbec es un vino tinto de originales características producido por las Bodegas San Polo en Mendoza (Argentina).
En su nota de cata este vino luce a la vista de un color rojo profundo, con impactantes matices violáceos. A la nariz, destaca intensos y perdurables aromas de frutos rojos y maduros como cereza y ciruela, [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;"><img class="alignnone size-full wp-image-3272 aligncenter" title="2005aukamalbec" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/2005aukamalbec.jpg" alt="" width="139" height="448" /></p>
<p>El<strong> Auka Malbec</strong> es un vino tinto de originales características producido por las<strong> Bodegas San Polo</strong> en Mendoza (Argentina).</p>
<p>En su nota de cata este vino luce a la vista de un color rojo profundo, con impactantes <strong>matices violáceos</strong>. A la nariz, destaca intensos y perdurables aromas de frutos rojos y maduros como cereza y ciruela, perfectamente amalgamados con la madera, que otorga aromas de vainilla, chocolate y café.</p>
<p><span id="more-3271"></span></p>
<p>En la boca es elegante y armónico, de <strong>dulce percepción</strong> y ausente de taninos agresivos .</p>
<p>Es ideal para acompañar gran variedad de comidas en especial carnes. También para las salsas elaboradas y de sabores fuertes. Quesos gouda, gruyere y camembert, son una excelente compañía. Platos servidos con salsas frutales, tales como cerdo, cordero, carnes rojas o pastas rellenas</p>
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		<title>Primus, Bodegas Salentein</title>
		<link>http://www.cocina.org/04-09-2008/enologia/primus-bodegas-salentein</link>
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		<pubDate>Thu, 04 Sep 2008 06:15:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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		<description><![CDATA[ 

 En Mendoza  (Argentina) está la Casa Salentein, ubicada frente a los dorados portones afrancesados del parque San Martín.  
Ubicada a 1200 metros sobre el nivel del mar, rodeada por fincas y al pie de al cordillera de los Andes se erige esta construcción, única en su tipo, en forma de cruz.

La línea Salentein está compuesta [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p> </p>
<p style="text-align: center;"><img class="alignnone size-full wp-image-3120 aligncenter" title="bot-primus01_grande" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/bot-primus01_grande.gif" alt="" width="95" height="350" /></p>
<p> En <strong>Mendoza  (Argentina)</strong> está la Casa Salentein, ubicada frente a los dorados portones afrancesados del parque San Martín.  </p>
<p>Ubicada a <strong>1200 metros sobre el nivel del mar</strong>, rodeada por fincas y al pie de al cordillera de los Andes se erige esta construcción, única en su tipo, en forma de cruz.</p>
<p><span id="more-3119"></span></p>
<p>La línea Salentein está compuesta por un Cabernet Sauvignon Roble, un Malbec Roble,y el famoso Pinot Noir. La segunda línea se llama El Portillo y comprende un Cabernet Sauvignon, un Merlot, un Malbec, un Tempranillo, un Chardonnay u un Pinot Noir.  </p>
<p>Salentein <strong>Primus</strong> es una <strong>edición limitada </strong>que representa a los vinos de excepción Bodegas Salentein. Para su elaboración se seleccionaron parcelas de características únicas, que proporcionaron uvas de mayor calidad. Entre la producción de esas parcelas se eligieron solamente aquellas uvas que demostraron una calidad superior .</p>
<div></div>
<p> </p>
]]></content:encoded>
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		<title>Caballero de la Cepa de Finca Flichman</title>
		<link>http://www.cocina.org/02-09-2008/enologia/caballero-de-la-cepa-de-finca-flichman</link>
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		<pubDate>Tue, 02 Sep 2008 06:11:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
Este Cabernet Sauvignon es uno de los vinos insignia de las bodegas mendocinas Finca Flichman de Mendoza en Argentina.

En sus notas de cata se muestra de color rojo franco con anillo de copa rojo violeta. Sus aromas recuerdan a las frutas de bayas rojas y roble delicadamente fundidos. Su sabor es concentrado , complejo y [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;"><img class="alignnone size-full wp-image-3097 aligncenter" title="cabernetsauvig1" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/cabernetsauvig1.jpg" alt="" width="360" height="251" /></p>
<p>Este <strong>Cabernet Sauvignon</strong> es uno de los vinos insignia de las bodegas mendocinas Finca Flichman de <strong>Mendoza en Argentina.<br />
</strong><br />
En sus notas de cata se muestra de color rojo franco con anillo de copa rojo violeta. Sus aromas recuerdan a las frutas de bayas rojas y roble delicadamente fundidos. Su sabor es <strong>concentrado , complejo</strong> y de placentero recuerdo.</p>
<p><span id="more-3096"></span><br />
La cosecha 2004 otuvo el &#8220;Trofeo al mejor Cabernet Sauvignon de Argentina&#8221;, en el<strong> International Wine Challenge de Londres.</strong></p>
<p>Las <strong>Bodegas de Finca Flichman </strong>está compuesta por 2 fincas, 2 bodegas . Los sistemas de vinificación, así como la sala de barricas, la gestión y el marketing se han renovado para conformar a Finca Flichman como uno de los <strong>10 productores más importantes de Argentina</strong> . Sus exportaciones así lo prueban: el 50% de la producción se destina a mercados externos: América y Europa.</p>
]]></content:encoded>
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		<title>Malbec y Cabernet Sauvignon Lagarde, premium argentinos</title>
		<link>http://www.cocina.org/02-07-2008/enologia/malbec-y-cabernet-sauvignon-lagarde-premium-argentinos</link>
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		<pubDate>Wed, 02 Jul 2008 06:05:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[
Estos vinos mantienen la esencia  de los  inconfundibles aromas y sabores del terroir Luján de Cuyo, Mendoza , Argentina.
Estos vinos tienen una intensa tipicidad varietal sin nada que los confunda. No pasaron por madera, pura fruta. Ambos tienen 14 grados de alcohol, armoniosamente integrados al vino, por su buena estructura.

Del Malbec surgen aromas a cerezas [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center;"><img class="alignnone size-full wp-image-2606 aligncenter" title="lagarde" src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/bannerlagarde.jpg" alt="" width="500" height="90" /></p>
<p>Estos vinos mantienen la esencia  de los  inconfundibles <strong>aromas y sabores del terroir</strong> Luján de Cuyo, Mendoza , Argentina.</p>
<p>Estos vinos tienen una intensa tipicidad varietal sin nada que los confunda. No pasaron por madera, pura fruta. Ambos tienen 14 grados de alcohol, armoniosamente integrados al vino, por su buena estructura.</p>
<p><span id="more-2605"></span></p>
<p>Del <strong>Malbec </strong>surgen aromas a cerezas y ciruelas maduras. En boca tiene esa cuasi dulzura seductora que caracteriza al cepaje.</p>
<p>El <strong>Cabernet Sauvignon</strong> despliega otra complejidad: la pimienta negra se une a los aromas frutados, es elegante y deja un largo y placentero recuerdo.</p>
<p>Estos vinos bebibles y amables, donde un trago llama con urgencia al segundo. El estilo de esos varietales, responde a la modernidad mas absoluta: vinos jóvenes para disfrutar aquí y ahora.</p>
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		<title>Los caminos del vino en Argentina (I)</title>
		<link>http://www.cocina.org/14-06-2008/noticias/los-caminos-del-vino-en-argentina-i</link>
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		<pubDate>Sat, 14 Jun 2008 06:05:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
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		<description><![CDATA[
En Mendoza, corazón de la vitivinicultura de la Argentina, donde se produce más del 70% de los vinos argentinos, se abren múltiples senderos que siempre conducen a una bodega.
La idea de trazar esta ruta es aprovechar el potencial turístico propio de la vitivinicultura y unirlo a los inigualables paisajes, plenos de viñedos al pie de [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center"><img src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/vinedos-mendoza.jpg" alt="vinedos-mendoza.jpg" /></p>
<p>En <strong>Mendoza, corazón de la vitivinicultura </strong>de la Argentina, donde se produce más del 70% de los vinos argentinos, se abren múltiples senderos que siempre conducen a una bodega.</p>
<p>La idea de trazar esta ruta es aprovechar el <strong>potencial turístico </strong>propio de la vitivinicultura y unirlo a los inigualables paisajes, plenos de viñedos al pie de la cordillera de los Andes.</p>
<p><span id="more-2403"></span></p>
<p>De esta manera, los amantes del vino no sólo podrán degustar “in situ” vinos de diferentes regiones; conocerán además historias singulares, la gastronomía propia de cada terruño y las matices que hacen de Mendoza <strong>un sitio privilegiado en la cultura del vino.</strong></p>
<p>Los Caminos del Vino se dividen en diferentes circuitos que corresponden a los oasis de las provincias, donde están implantados los viñedos en mayor cantidad.</p>
<p>Los visitantes comprenderán en este recorrido que el mejor vino sabe escoger su cuna: allí donde se conjugan el río, las añosas arboledas y la montaña imponente, como gran telón de fondo.</p>
]]></content:encoded>
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		<item>
		<title>Dos Cielos, la unión de dos terroirs emblemáticos de la Argentina</title>
		<link>http://www.cocina.org/07-02-2008/enologia/dos-cielos-la-union-de-dos-terroirs-emblematicos-de-la-argentina</link>
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		<pubDate>Thu, 07 Feb 2008 06:04:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Malbec</dc:creator>
				<category><![CDATA[Enología]]></category>
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		<description><![CDATA[
La Bodega Lagarde y Humberto Canale se unen en Dos Cielos, concentrando las cepas de Mendoza y de la Patagonia , dos emblematicas zonas vitivinicolas de la Argentina.
Por primera vez, dos bodegas centenarias de las regiones cuyana y patagónica se reúnen para potenciar en un vino sus mejores variedades dadas por las características de cada [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p style="text-align: center"><img src="http://www.cocina.org/wp-content/uploads/doscielosadentro.jpg" alt="doscielosadentro.jpg" height="395" width="127" /></p>
<p>La Bodega Lagarde y Humberto Canale se unen en <strong>Dos Cielos</strong>, concentrando las cepas de <strong>Mendoza</strong> y de la <strong>Patagonia</strong> , dos emblematicas zonas vitivinicolas de la Argentina.</p>
<p>Por primera vez, dos <strong>bodegas centenarias</strong> de las regiones cuyana y patagónica se reúnen para potenciar en un vino sus mejores variedades dadas por las características de cada terruño.<span id="more-878"></span></p>
<p>Se trata de la elaboración de un gran vino<strong> 50% Malbec </strong>de Lagarde de Lujan de Cuyo y <strong>50% Merlot </strong>de Humberto Canale del Alto Valle de Río Negro.</p>
<p>Se trata de la elaboración de un vino de cualidades excepcionales al cual decidimos llamar <strong>Dos Cielos</strong>.  &#8220;<em>Pensamos en aquellas cosas que nos conectan: lo primero, el amor por el vino y la tradición, el esfuerzo por mejorar cada día, pero lo más importante nos liga <strong>un país, una tierra, un cielo</strong> y por estas razones decidimos asociarnos en este vino</em>”, dice Sofía Pescarmona,  Directora de Bodegas Lagarde.</p>
<p>Su partida es  única y limitada, ya que se elaboraron solo <strong>4.500 botellas</strong>.</p>
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