Las acelgas son unas hortalizas que últimamente se esta haciendo muy populares en las cocinas españolas, especialmente en la cocina mediterránea.

Suelen cosecharse en épocas veraniegas donde el calor es más notorio, ofreciendo en la cocina una gran versatilidad para poder preparar platos muy nutritivos y enérgeticos.

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El Alboroque es más que un restaurante se trata de un centro gastronómico de alto nivel donde se investigan nuevas técnicas y procedimientos sobre la base e ingredientes más tradicionales. El centro se encuentra dentro de Casa Palacio donde se forma a los jóvenes valores de la cocina del futuro.

Localizado en una zona inmejorable a pocos metros del Museo del Prado y el Museo Reina Sofía en la capital de España.

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El restaurante Koldo Royo esta situado en una inmejorable zona, en la misma primera línea del Paseo Marítimo de Palma de Mallorca.

Consta de dos plantas, una primera planta en la que se accede al bar, típicamente inglés, en el que se puede tomar un aperitivo antes de acceder a la comida. Y de una segunda planta con distintas salas: un comedor principal, con capacidad para unas 50 personas y dos salitas reservadas más pequeñas.

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Las anchoas se pescan para consumo humano, se suele producir en conserva, el pescado se limpia y se presenta en aceite todo enlatado. En la cocina mediterránea se suele presentar también en vinagre. Aquí va una receta de anchoas en vinagre. Seguir leyendo »