Este aperitivo, ideal para los días calurosos, es una alternativa fresca y natural que completará una comida dejando a los comensales más que contentos.

La mixtura del palmito, piña y manzana, regalará sabores tropicales. Ideal para acompañar con algún aperitivo seco, con mucho hielo. Veamos los ingredientes y la preparación de este sencillo y rico plato.

Ingredientes

1 lata de palmitos
3 rodajas de piña en almíbar
1 manzana
2 ramitas de apio
100 cc. de crema
200 cc. de mayonesa

Preparación

Es muy simple: corta la piña en pedazos pequeños de aproximadamente 1 cm. y el apio en trozos muy finos. Por otra parte corta las manzanas en cubos, también pequeños. Añade los palmitos cortados en el tamaño deseado.

Mezcla la mayonesa con la crema, de tal modo obtendrás un aderezo homogéneo. Por último agrega esta mezcla al resto de los ingredientes, y sirve en una copa con una ramita de menta.

Esta ensalada muy utilizada en la gastronomía alemana aporta una gran cantidad de hidratos de carbono complejos ( patata) y una gran fuente proteinica ( salchichas frankfurt).

Va muy bien acompañada por una salsa de mayonesa y mostaza , y , por supuesto , un buen vino blanco, preferentemente un riesling .

Ingredientes
1/2 Kg. de patata cocida.
250 gr. de frankfurt.
50 gr. de pepinillo.
50 gr. de alcaparras.
100 gr. de olivas negras.
1/2 cebolla en paisana (daditos)
Mayonesa.
Mostaza.
Sal y pimienta.

Preparación

Cortamos la patata, el frankfurt, el pepinillo, las alcaparras y la cebolla al gusto; lo mezclamos todo y lo salpimentamos.

Amostazamos la mayonesa, es decir, le ponemos mostaza de la que más nos guste para aromatizar. Si es de la de dijon u otras bastante aromáticas, menos cantidad que la común y la añadimos a las verduras y mezclamos todo.

Para finalizar , decoramos con las olivas, frankfurt, alcaparras o cebollino , para aportar un toque de color a la preparación.

Si a menudo utilizamos las ensaladas como un primer plato o como un entrante, con la receta de este salpicón bien podemos utilizarlo como un plato principal, la gran cantidad de ingredientes que contiene, bien lo convierten en un plato contundente.

En cuanto a la aportación nutricional de este plato, hay que destacar su aporte en fibra, debido a las hortalizas que contiene y a minerales y vitaminas E, gracias a la incorporación de las nueces.

Ingredientes

Manzanas
Berros
Hojas de ruca
Cebolleta fresca
Pimiento verde
Pimiento rojo
Naranja de mesa
Queso parmesano
Nueces peladas
Mayonesa
Aceite de oliva
Vinagre de manzana.

Preparación

Prepara una mayonesa y luego añádele un poquito de salsa de tomate, aproximadamente unas cuatro cucharadas soperas, también echa el berro picado en juliana.

Por otro lado pela la manzana, lávala y pícala, al igual harás con la cebolleta y el pimiento rojo y verde.

En otro lado trocea las nueces peladas, los gajos de naranja y el queso, todo esto se unirá a los anteriores ingredientes.

Para la presentación del plato pon una base con mayonesa, berros y la rúcula y encima de esta base se ponle todos los ingredientes que hayas troceado. Todo el conjunto lo aliñas con un poco de aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Este es un plato muy sencillo de preparar, no se pierde tiempo en su preparación y es adecuado para aquellas personas que escasean de tiempo.

Además, es una forma muy buena de consumir patatas y verduras, de esta forma también ingerirás una gran cantidad de proteínas y vitaminas.

Ingredientes

Huevos
Lechuga
Tomate de ensalada
Espárragos
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Bate los huevos con la ayuda de una batidora de mano o en caso que no dispongas de una batidora lo puedes hacer a mano con un tenedor en un recipiente.

Vete batiendo hasta que cuajes una tortilla francesa hecha con unos cuatro huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando comience a cuajarse, ponla a punto de sal y dale la vuelta. Después resérvala.

La tortilla tomara el diámetro de la sartén, dependiendo de la sartén que uses.

Posteriormente haz otra tortilla francesa siguiendo el mismo proceso. Encima de la primera tortilla pon una ligera capa de mayonesa, lechuga, rodajas finas de tomate y los espárragos.

Después de agregar estos ingredientes vegetales unta con otro poco de mayonesa y coloca sobre los mismos la otra tortilla francesa.

Elabora porciones en cuartos y córtalo en porciones más pequeñas para que así puedas presentar los trozos de tortilla como entrante o canapé.

Por último consérvalo en el frigorífico hasta el momento en el que lo vayas a consumir.

El Chatka es una conserva rusa muy conocida en los mercados de alimentación. Se trata de una carne entera de cangrejo. Es decir, los cartílagos y patas del cangrejo real.

El cangrejo real es la especie de cangrejo más grande y únicamente habita en el mar de Bering en las frías aguas de Kamchatka, es decir entre Siberia y Alaska. Un sándwich que sorprenderá a cualquiera de tus invitados.

Ingredientes

Mantequilla 
Mayonesa
Lechuga 
Palitos de chatka o cangrejo real
Pan de molde
Jamón cocido

Preparación

Pon las rebanadas de pan de molde a tostar, o bien en el horno, o bien en una tostadora o incluso en una plancha, según te vaya mejor.

Mientras tanto pica finamente el chatka, es decir el cangrejo real, de manera que queden muy finamente al masticar. Pica finamente también la lechuga, y el jamón de york.

Una vez el pan este tostado por una de sus partes coloca el montaje de la siguiente manera: Sobre una rebanada de pan colocas el chatka, el jamón cocido y la lechuga todo ello picado muy finamente. Sobre la otra rebanada colocas un poco de mayonesa, juntas y ya puedes servirlo.

Me encanta la versatilidad que permiten ciertos bocadillos como el sándwich, aunque el favorito que siempre repito es el de atún con lechuga y tomate.

Para sumar una opción más a tu bocadillo, prueba con este sándwich de pollo gratinado, una delicia que yo también probaré.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde
2 hojas de lechuga
1 tomate
1 loncha de queso
1 filete de pollo
2 tiras de bacon
Mayonesa y mantequilla

Preparación

Coloca las rebanadas de pan en un tostador o una sartén untadas con mantequilla y sácalas cuando hayan tomado color dorado.

Toma el filete de pollo, previamente hervido, y córtalo en trozos y sofríelo en la sartén. Cuando esté a punto, añade el bacon picado y el queso. Quita del fuego.

Toma tus rebanadas de pan, úntalas con mayonesa, pon una hoja de lechuga, unas rodajas de tomate y finalmente el sofrito de pollo, bacon y queso. Sírvelo a gusto y a disfrutar!

Referido: Guisando

A continuación os muestro una receta riquísima que podemos comer como tentempié, para el desayuno, merienda o incluso cena. Una receta fácil de realizar y que a simple vista ya abre el apetito a cualquiera. Pocos ingredientes, rápida preparación y exquisito sabor. ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde tamaño grande
1 filete de pechuga de pollo
Salsa barbacoa
Tomate
Lechuga
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Coge la lechuga y lávala bien luego córtala en pedazos muy pequeños. Luego corta el tomate en pequeñas rodajas. Ambos ingredientes déjalos en un lado.

Por otra parte fríe las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados, cuando este un poco dorado salpimiéntalo y retíralo en un plato.

Las rebanadas de pan de molde las puedes calentar o bien en una tostadora, en una sartén o incluso en el horno. Una vez queden un poco tostadas, sin exagerar, lo untas con la mayonesa.

Encima del pan de molde echas las pechugas de pollo, luego la lechuga y las rodajas de tomate. Lo aderezas bien con salsa barbacoa y a comerlo.

El bonito del norte es uno de los pescados azules más exquisitos que existen. Se trata de un alimento muy saludable que tiene elevados aportes vitamínicos como la vitamina A, B, D, K. Además contiene minerales como el calcio y el yodo. Reduce el colesterol siendo muy recomendable para el metabolismo.

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde o tostadas
200 gramos de bonito en escabeche
16 pimientos del piquillo
4 huevos cocidos
6 cucharadas de tomate frito
2 cucharadas de mayonesa

Preparación

Primero tuesta las rebanadas del pan de molde sino has comprado tostadas hechas.

Cuece los huevos en agua hirviendo echándole un poco de vinagre durante su cocción.
Una vez pasados unos 10 minutos aproximadamente, sácalos y escúrrelos en agua fría, luego pelalos y déjalos a un lado.

Coge el bonito, el escabeche, el tomate frito y la mayonesa y lo mezclas con el huevo pelado. Troceándolo todo.

Pon en una rebanada o tostada un filetito de bonito con un trozo de huevo y el pimiento y echas por encima el tomate frito y la mayonesa.

Puedes conservarlo en el frigorífico para que se mantenga en buen estado y luego servirlo.

Las ensaladas son unos platos que podemos realizar con infinidad de ingredientes, en este caso os muestro una ensalada de espárragos que seguro os será muy apetecible para estas épocas donde empieza el calor.

Ingredientes

1/2 kg. de espárragos
Vinagre
Una hoja de Perejil
Tomate
Mayonesa
Aceite
Sal

Preparación

Pon a cocer todos los espárragos en una olla con agua y un poquito de aceite y sal. Es aconsejable que los espárragos queden al dente ya que si quedan muy hechos se acaban deshaciendo.

Mientras se van cociendo los espárragos ve cortando el tomate en rodajas finas.

Una vez ya estén cocidos los espárragos sácalos y escúrrelos bien.

Coloca en una ensaladera o en un plato plano las rodajas de tomate en la base y encima pon los espárragos. Échale por encima la salsa de mayonesa, el aceite y la sal decorándolo con una hojita de perejil.

La ensaladilla es un plato muy típico de Rusia, es una especie de ensalada de patatas presentadas como en una macedonia mezclado con diferentes verduras y todo cubierto con una salsa mayonesa.

Aunque es un plato de procedencia rusa, en España es muy popular comerla tanto como plato, tapa o aperitivo.

Ingredientes

3 patatas grandes
2 zanahorias
2 latas de atún en aceite
3 lonchas de jamón cocido
3 huevos cocidos
Mayonesa
Pimiento rojo asado
Guisantes

Preparación

Trocea las zanahorias y las patatas y ponlas a cocer. Una vez cocidas, escúrrelo todo y ponlo en un cuenco grande. Con un mortero tritúralo hasta que quede como una masa.

Desmigaja el atún, trocea el jamón cocido, el huevo y la yema y añádelo todo a la mezcla anterior.

Cuando este todo mezclado añádele dos cucharadas de mayonesa por encima cubriéndolo todo con esa textura blanca.

Por último corta el pimiento en tiras y pon los guisantes para acabar de decorarlo.

La sepia tiene una longitud aproximada de unos 30/40 cm. Vive en una profundidad no muy elevada, generalmente entre las algas.

Es una especie comestible muy pescada en las zonas mediterráneas, un alimento muy rico en proteínas aunque por el contrario con un bajo contenido calórico.

Ingredientes

1 sepia
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Preparación

Lava y limpia bien la sepia y córtala en pequeños trozos. Antes de todo para que la sepia pierda toda el agua que contiene, en una sartén sin aceite calienta la sepia.

Por otra banda pela el ajo, pícalo junto con el perejil finamente.
 
En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo con el perejil. Una vez empiecen a dorarse un poco retíralos.

Lo puedes servir con alguna salsa tipo alioli o mayonesa.

Una ensalada ideal para esos días en que no te apetece cocinar, ya que es rápida y fácil de preparar. Además puedes aprovechar los sobrantes del pollo asado del día anterior. Económica y fácil, qué más puedes pedir?

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 tazas de caldo de verduras
1 kilo de patatas
Blanco de apio, a gusto
½ taza de mayonesa

Preparación:

Cocinar la pechuga en el caldo de verduras. Aparte cocinar las patatas en cubos pequeños. Picar el apio finamente y mezclarlo con el pollo en cubos y las patatas cocidas. Servir con salsa mayonesa.

Antiguamente hacer mayonesa era un ardua tarea, ya que requería de mucho esfuerzo batir a mano las yemas y sentir cómo se iba espesando al agregar el aceite. Con las batidoras y licuadoras, hoy en día hacer mayonesa casera es fácil y rápido. Ahh, y delicioso! Nadie puede decir lo que es una verdadera mayonesa si nunca ha preparado una por sí mismo. Por qué no la preparas hoy?

Ingredientes:

3 yemas de huevo
2 cucharadas de vinagre
½ cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1 y ½ taza de aceite
El jugo de ½ limón
1 cucharada de agua hirviendo

Preparación:

Antes comenzar asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Batir las yemas y agregar el vinagre, la sal y la pimienta. Incorporar el aceite de a gotas mientras se continua batiendo vigorosamente. Gradualmente ir vertiendo más aceite, empezando por un chorro fino.

Luego de incorporar la mitad del aceite indicado dejar de agregar aceite y solo batir durante 3 minutos. Terminar de verter el aceite, luego el jugo de limón y por último el agua, sin dejar de batir. Llevar al refrigerados y servir fría.

¿Tienes el colesterol alto? ¿Eres vegetariano? ¿Quieres cocinar y comer más sano? Entonces estas recetas son para ti. Prueba estas dos deliciosas recetas de mayonesa casera…sin huevos!

Mayonesa de leche

Ingredientes:

3 cucharadas de leche en polvo
½ taza de agua fría
1 taza de aceite
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal fina
3 cucharaditas de jugo de limón
1 diente de ajo
1 cucharada de cebolla rallada

Preparación:

Colocar en la licuadora el agua, la miel y la leche en polvo. Licuar unos segundos y comenzar a añadir la mitad del aceite muy lentamente, con la licuadora funcionando. Agregar el jugo de limón, la sal, el ajo, la cebolla y el resto del aceite, y licuar nuevamente.

Variante: si no te gusta el fuerte sabor del ajo, puedes sustituirlo por pimiento rojo cocido y sin piel. Le dará una agradable tonalidad y un suave sabor a tu mayonesa.

Mayonesa vegetal

Ingredientes:

1 zanahoria grande, cocida y tibia
2 papas medianas, cocidas y tibias
1 diente de ajo
½ taza de aceite
Caldo o leche, cantidad necesaria
Sal y limón, a gusto

Preparación:

Colocar la zanahoria y las papas cocidas en la licuadora junto con el diente de ajo, la sal, el limón y un chorrito de caldo o leche. Licuar e incorporar lentamente el aceite, sin dejar de batir. Comprobar la consistencia; si se desea una mayonesa más suave y liviana agregar de a poco caldo o leche, hasta obtener la consistencia deseada.

¿Verdad que son muy fáciles, sabrosas y nutritivas? Cuando las pruebes no querrás volver a probar la mayonesa tradicional.