Te enseñaré a preparar de forma muy sencilla la riquísima masa base para pizzas naturista y que puedas degustar con diferentes cubiertas a tu elección para el fin de semana y la acompañes con tu bebida favorita o un delicioso zumo de frutas naturales de estación.

Te paso a algunas sugerencias como por ejemplo; dejes enfriar las prepizzas antes de colocarles la cubierta (resultan más crocantes), las puedes guardar en el freezer, si deseas con la misma masa elabora pizzetas y si reemplazas la harina de soja por harina de arroz integral la masa será aún más crocante.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo integral superfina
1/2 taza de harina de soja
1 cucharadita de sal marina
1 cucharada de levadura de cerveza
250 cc. de agua tibia
2 cucharadas de aceite

Preparación:

En un bol mezcla las harinas junto con la sal marina. Aparte disuelve la levadura en un poco de agua tibia e incorpórale el aceite. Une muy bien ambas preparaciones batiéndolas a mano abierta para para que se airee, a medida que agregas el agua tibia necesaria hasta que obtengas una masa muy elástica.

Déjala descansar en un sitio cálido por espacio de 30 minutos. Luego con las manos humedecidas, estira la masa sobre placas aceitadas y colócalas en un horno precalentado para que leuden durante 30 minutos. Por último cocínalas en el horno a temperatura mediana 15 minutos. Retíralas y distribúyeles encima la cubierta que hayas elegido y gratínalas de la manera acostumbrada.

Como a todos los que consumimos comidas naturistas nos encanta degustar pastas integrales acompañadas de riquísimas salsas hoy te enseñaré a preparar la masa base de este delicioso alimento saludable y beneficioso para la salud.

Te comento que los nutritivos tallarines integrales los puedes conservar por varios días (una semana) ya que después de cortarlos los dejas orear bien separados y espolvoreados con harina integral y una vez secos, los guardas en la heladera para saborearlos cuando desees.

Ingredientes:

4 tazas de harina de trigo integral superfina
1 huevo
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de sal marina
agua, cantidad necesaria
Salsa natural de tomates o a elección, a gusto
queso rallado, a gusto

Preparación:

En un recipiente coloca la harina integral superfina en forma de corona y ubica en el centro el huevo, el aceite y la sal marina. Une muy bien todos los ingredientes (de ser posible con las manos) y añade el agua necesaria hasta que obtengas una masa consistente.

Déjala descansar por 30 minutos aproximadamente. Luego estírala sobre una superficie espolvoreada con harina integral y corta los tallarines de 1 cm. de ancho. Hiérvelos en una olla con agua, un poquito de sal, unas gotas de aceite y cocínalos hasta que estén “al dente”. Por último retíralos y cuélalos. Distribúyelos en platos individuales o una fuente y cúbrelos con la salsa elegida y si gustas espolvoréalos con queso rallado.

Los panqueques o pancakes, son un clásico del desayuno suculento o la merienda generosa en Latinoamericana, claro que heredados de los fogones estadounidenses.

Este plato puede ser dulce o salado, según los ingredientes que incluyas en su relleno. Ahora veremos la receta de la masa básica para panqueques.

Ingredientes para 8 personas

2 huevos
1 taza de leche
1 taza de harina común
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla

Preparación

Bate los huevos con la mantequilla y la sal. Poco a poco ve agregando la leche y la harina simultáneamente, hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si quieres puedes usar la batidora para hacerla.

Luego dejas descansar la masa en el refrigerador por 30 minutos y la tienes lista para cocerla.

La cocción la realizas en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de manetquilla derretida. Para hacer los panqueques, colocas en la sartén caliente 1 cucharada de cucharón en la sartén y dejas que cubra toda la superficie. Para que no se pegue, debes mover la sartén una vez que haya cuajado la masa. Dejas cocer 1 minuto de cada lado y las das vuelta con un golpe de la sartén o si no eres tan experto, con una espátula.

Repite este procedimiento con cada uno y los sirves con relleno a gusto.

Hacer panes y bollos caseros no es tarea fácil porque necesitan tiempo y fuerza para el amasado. Por suerte la ama de casa moderna tiene robots de cocina como Thermomix que hacen el trabajo más fácil.

Veamos algunos secretos de la técnica para amasar masa básica en este artefacto:

Para hacer la masa básica, primero hay que colocar los ingredientes líquidos de la receta y templar por unos minutos a 37º. Si usas levadura fresca en bloque, agrégala en este momento y mezcla unos segundos en velocidad 3. Luego de esto añades la sal y la harina, si usas levadura seca, añádela en este momento.

Luego amasas todo en el programa espiga por 10 a 15 minutos. Una vez que termines, coloca un paño encima del vaso del Thermomix y dejas que leve por una hora la masa hasta que doble su volumen.

Esta masa básica puedes usarla ahí mismo para pizzas. Si vas a usarla para pan o bollos, luego de la primera fermentación, amasa a mano unos minutos y ponla a levar una hora más.

Referido: Directo al paladar