Martín Berasategui es uno de los chefs españoles de mayor proyección internacional, además de dueño de uno de los restaurantes obligados de la gastronomía vasca: Restaurante Martín Berasategui.

En este vídeo, veremos la historia de este cocinero, quien nos cuenta sus inicios en los fogones y la actualidad de su restaurante, galardonado con 3 estrellas Michelín.

Como muchos de los que amamos los fogones, Berasategui también aprendió el oficio de su madre y su abuela, en la cocina de la casa. Si puedes darte el lujo en estas navidades, bien vale una cena en su restaurante, ubicado en Lasarte Oria de Gipuskoa.

La nueva Guía Repsol renueva su apuesta por la máxima calidad gastronómica con los ‘Soles’ de Repsol, el distintivo gastronómico español de mayor prestigio con 30 años de historia, que conceden los mejores expertos de la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

El restaurante Calima de Marbella, de la mano del restaurador Dani García, se incorpora este año a la selecta lista de los 14 establecimientos que tienen hoy la máxima distinción de 3 Soles Repsol, y en la que figuran nombres como Pedro Subijana (Akelarre), Juan Mari Arzak (Arzak), Toño Pérez (Atrio), Santi Santamaría (Can Fabes), Carme Ruscalleda (Carme Ruscalleda-Sant Pau), Fermín Puig (Drolma), Ferrán Adriá (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (El Poblet), Carlos Horcher (Horcher), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Oscar Velasco (Santceloni).

Puedes encontrar 329 establecimientos y cocineros, además de la ya tradicional Guía de los Mejores Vinos de España, que recoge una cuidada selección de los mejores vinos y bodegas españoles, realizada por los principales expertos mundiales.

Esta edición incluye la Guía de Rutas con Denominación de Origen, con 34 rutas turísticas en torno a una variedad de alimentos españoles con garantía de calidad, seleccionados por la Academia Española de Gastronomía, en colaboración con las comunidades autónomas y los consejos reguladores de las denominaciones de origen.

El 27 de abril de 1960 en Donostia-San Sebastián, nace Martín Berasategui, conocido cocinero vasco. Considerado el gran renovador de la cocina del norte.

Desde bien pequeño Martín crece entre fogones de la cocina del mesón popular que regentaban su madre y su tía, hasta que a los 21 años se hace el principal responsable del mesón y lo lleva a conseguir una estrella michelín.

A partir de entonces su carrera se vuelve imparable abriendo tres restaurantes uno en el Kursaal, otro en el museo Guggenheim y otro en Lasarte que lleva su nombre, el cual tiene otorgadas las tres ansiadas estrellas michelín máxima distinción en el mundo de la gastronomía.

Su cocina se caracteriza por ser sobretodo muy técnica, muy vasca y muy joven, respetando siempre los productos de la zona y las estaciones de año, todo ello manteniendo un equilibrio exacto con la cocción.

El 20 de enero de 2005 recibe del Ayuntamiento de su ciudad el máximo galardón que otorga el Tambor de Oro de San Sebastián y que según el mismo Martin Berasategui es el premio que mayor ilusión le ha hecho en su vida.