Cuántas veces sentimos deseos de comer una rica pizza y no disponemos de tiempo para elaborarla. Estas pizzetas son una buena opción para cuando nos sentimos atrapados por la tentación y la falta de tiempo.

Utilizando como base el pan molde , existen muchísimas variaciones y combinaciones que se pueden preparar. Ideal para reunir a los amigos y disfrutarlas con  un vino tranquilo y joven.

Ingredientes

pan de molde en rodajas

Algunas opciones para la cubierta

manteca para untar el pan
rodajas finas de jamón
rodajas bien finas de cebolla
rodajas de tomate o pulpa de tomate envasada
aceitunas fileteadas
sal, pimienta, orégano
aceite para rociar

aceite para pincelar apenas el pan
rodajas finas de salame
rodajas de tomate
tiras de morrones envasado
aceitunas negras descarozadas
hojas de albahaca cortada en trozos pequeños con la mano
hilitos de aceite para rociar

cebolla rallada
tomates picados chiquito
dientes de ajo picado chiquito
morrón rojo, verde, amarillo, picado
atún desmenuzado
huevo duro picado
aceite para rociar

manteca derretida para pincelar
tomate cortado en rodajas
tomillo
lomitos en rodajas finas
mozzarella o muzzarella
orégano
hilitos de aceite

queso fresco cortado en cubitos
tomate cortados en cubos
queso mozzarella o muzzarella cortado en cubos
aceitunas verdes fileteadas
cebolla de verdeo cortada muy finita
pimienta recién molida
hojitas de albahaca picada para espolvorear una vez sacada del horno

Preparación

Se unta el pan apenas con manteca o aceite. Luego se va poniendo los distintos ingredientes en capas o al gusto de cada uno. Se lleva a horno moderado 10 minutos aproximadamente y se sirve enseguida.

La tarta de zanahoria destaca por su color anaranjado, aunque su textura es muy parecida a la de un bizcocho, esta tarta aporta muchas vitaminas del grupo A, gracias a la zanahoria.

Dada el elevado número de azúcares que se consumen en esta receta, es recomendable no abusar con esta receta y hacerla de forma muy esporádica.

Ingredientes

Zanahoria
Huevos
Azúcar moreno
Aceite de oliva
Canela
Nuez moscada
Coco
Pasas
Mantequilla
Azúcar moreno
Naranja
Nueces
 
Preparación

Primero de todo prepara una fuente untando mantequilla o en su defecto margarina para que no se pegue la tarta cuando este hecha.

Después bate los huevos con un tenedor o con una batidora, añádele el azúcar hasta que consigas una mezcla cremosa, ve añadiendo poquito a poquito un poco de aceite de oliva y todos los demás ingredientes.

Cuando este todo mezclado pon la fuente en el horno a una temperatura alrededor de los 200º durante unos veinte minutos, cuando la parte de arriba se quede dorada ya podrás sacarlo. Para comprobar si la tarta esta hecha, únicamente tendrás que pasar un tenedor o un cuchillo por el interior de la tarta, si este sale limpio es que ya esta hecha, en caso contrario mantenlo un rato más en el horno.

Mucha gente que no esta acostumbrada a realizar postres puede pensar que hacer un mousse de chocolate es de lo más difícil, pero nada más lejos de la realidad, este delicioso postre, que suele estar en casi todos los menús de los restaurantes, es fácil y rápido de elaborar, bastará con que tengas los ingredientes oportunos y seas un poco creativo.

Acuérdate de comprar siempre chocolate puro y de calidad, no realices esta receta con otro tipo de chocolate como el almendrado o el chocolate con leche.

Ingredientes

Chocolate
Leche
Huevo
Claras de huevo
Azúcar
Mantequilla
Sal
 
Preparación

Pon sobre un cazo y a fuego suave un poco de chocolate que haya estado troceado junto con un poco de leche. En cuanto el chocolate se haya derretido apártalo del fuego y añádele la mantequilla también troceada.

Por otra parte en un recipiente mezcla tanto las yemas de los huevos como el azúcar y luego échale a mezcla que habrás realizado anteriormente, vete removiéndolo bien para que quede un líquido uniforme. 

Por último bate las claras y con cuidado cuando ya la mezcla de chocolate este un poco fría la incorporas a estas, ve removiendo lenta y suavemente.

Coge unos cuencos, o tazones amplios y vierte en cada uno de ellos el interior del recipiente donde has estado elaborando el mousse. Después guárdalo en el frigorífico un par de horas.

Pasadas esas dos horas, retíralo del frigorífico y sírvelo de inmediato si quieres puedes adornar el postre con una fresa y un poquito de nata.

A simple vista esta receta resulta de lo más apetitosa, esa combinación de chocolate y café puede ser totalmente explosiva al paladar.

Como todos los dulces, son ideales para consumirse como postres, si la comidas que realizas no es demasiado abundante, puedes completar el menú con este delicioso postre.

Ingredientes

Chocolate con leche
Mantequilla
Café fuerte
Huevos
Esencia de vainilla
Harina de pastelería
Azúcar moreno
Nueces
Levadura en polvo
Sal
Nata para montar

Preparación

Precalienta el horno a una temperatura media, aproximadamente rondando los 100ºC, luego unta con mantequilla todos los moldes que tengas alargados y espolvoréalo con harina.

Luego pon a calentar el café en una cazuela junto con el chocolate y la mantequilla, agítalo constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se vayan derritiendo.

Déjalo que se enfríe un poco durante un cuarto de hora y luego vuélvelo a incorporar junto con la mezcla de los huevos y la vainilla. Por otro lado, en otro recipiente, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Remueve la mezcla has que quede bien uniforme, después añade las nueces, divide la masa en dos moldes y cuécelo en el horno otros 45 minutos. Para comprobar que esté bien hecho haz el truco de traspasar un palillo la tarta, si este sale limpio es que esta hecho de lo contrario deberás dejarlo un rato más.

Una vez fría corta la tarta en porciones individuales lo más exactas que puedas.

Lo ideal es que la tarta se sirva después de haber pasado por el congelador, si dejas que se congele luego puedes descongelarla y en breve tiempo la tendrás lista para consumir.

El budín es un postre típico de la cocina inglesa, suele servirse la mayor parte de las veces recién salido del horno, aunque también puede ofrecerse de modo frío.

Hay multitud de recetas de budín, y es que su masa se puede realizar con diferentes ingredientes, en esta ocasión os mostramos un budín realizado con nueces y huevos esencialmente.

Ingredientes

Mantequilla
Azúcar
Harina
Sal
Huevos
Nueces peladas
Polvo de hornear
Ron

Preparación

Antes de nada coloca los huevos en un pequeño bol o recipiente y mézclalo todo un poco, batiéndolo.

En otro recipiente pon la mantequilla y el azúcar, bátelo fuertemente y cuando la crema empiece a quedar algo espumosa agrégale los huevos batidos.

Añádele la harina, la sal, el polvo de hornear y júntalo a la mezcla anterior añadiendo un poco de ron.

Lo último que deberás agregar serán las nueces, para ello pícalas antes.

Unta con mantequilla y harina un molde de budín y pon toda la preparación, luego introdúcelo en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura media.

Pasada la hora, retíralo y luego desmóldalo. La forma ideal es cubrirlo todo nueces en su parte superior, es decir tendrá que quedar igual que en la foto.

Se sabe que el espárrago es un alimento que prácticamente solo contiene agua y pura fibra pero, también contienen minerales y vitaminas aunque en pequeñas cantidades. Algo que también se puede destacar es que contienen un alto contenido de purinas, por lo que hace condicionar su consumo, aunque en forma moderada no es mala. Aparte con la salsa bechamel y el queso hace que aumente lo que es el contenido graso.

Ingredientes

Espárragos cocidos gruesos y enteros
Queso parmesano
Mantequilla
Harina
Leche caliente
Sal y pimienta

Preparación

Primero elabora la salsa, para esto coloca la mantequilla en un recipiente que resista a altas temperaturas, en este derrite la mantequilla, cuando esté totalmente disuelta agrégale la harina y remuévelo constantemente hasta que la masa no tenga ni un solo grumo.

Luego salpimienta a tu gusto, una vez que la mezcla coja una textura espesa prosigue retirándola del fuego.

Luego coloca ordenadamente todos los espárragos, estos tienen que estar totalmente escurridos, puedes usar una bandeja o una fuente de horno.

Vierte la salsa bechamel sobre los espárragos y por encima de esto esparce el queso parmesano.

Introduce la bandeja en el horno previamente calentado a una temperatura de 250º centígrados.

Cuando veas que los espárragos hayan dorado en su superficie, sácalos del horno y ahí ya están listos para su consumo, es mejor si lo haces cuando están calientes.

El queso roquefort es un queso francés muy popular, que consiguió su denominación de origen en 1925. Su aroma es un tanto fuerte para algunos con un aroma excelente para otros desprende un olor desagradable, pero su sabor es realmente bueno.

Además de consumirse para diferentes canapes o para consumo solo, también se realizan diferentes salsas como la conocida salsa de roquefort que vertida sobre un trozo de carne de ternera asada le da un sabor estupendo.

Ingredientes

Una rebanada de pan o tostada
Mantequilla
Queso roquefort
Perejil 
Pepino
Nueces

Preparación

Unta en una rebanada de pan o tostada un poco de mantequilla de forma ligera sin cargarlo demasiado. Para ello puedes utilizar un cuchillo plano.

Por encima coloca el queso de roquefort untado y luego pica finamente el perejil para esparcirlo por encima con un poco de sal.

Por último puedes cortar en pequeñas rodajitas el pepinillo y las nueces picadas muy finamente para esparcirlo por encima del canapé. 

Me encanta la versatilidad que permiten ciertos bocadillos como el sándwich, aunque el favorito que siempre repito es el de atún con lechuga y tomate.

Para sumar una opción más a tu bocadillo, prueba con este sándwich de pollo gratinado, una delicia que yo también probaré.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde
2 hojas de lechuga
1 tomate
1 loncha de queso
1 filete de pollo
2 tiras de bacon
Mayonesa y mantequilla

Preparación

Coloca las rebanadas de pan en un tostador o una sartén untadas con mantequilla y sácalas cuando hayan tomado color dorado.

Toma el filete de pollo, previamente hervido, y córtalo en trozos y sofríelo en la sartén. Cuando esté a punto, añade el bacon picado y el queso. Quita del fuego.

Toma tus rebanadas de pan, úntalas con mayonesa, pon una hoja de lechuga, unas rodajas de tomate y finalmente el sofrito de pollo, bacon y queso. Sírvelo a gusto y a disfrutar!

Referido: Guisando

Si quieres preparar unos bocaditos fáciles de comer y con variedad no hay nada mejor que realizar unos sabrosos canapés. En esta ocasión te presento un canapé muy sencillo de realizar con un sabor muy suave y gustoso que seguro desaparecerá del plato en cuanto este colocado.

Ingredientes

Bacalao ahumado
Mantequilla
Pan de molde, tostadas o rebanadas pequeñas de pan.
Cebolleta
Alcaparras
Aceitunas negras 

Preparación

Antes de todo corta el pan en finas rebanadas, en el caso que tengas tostaditas o pan de molde también puedes utilizarlo. Si no tienes tostadas tuesta el pan normal o el de molde por ambas partes.

Luego unta el pan con un cuchillo plano por toda la superficie del pan.

Después coloca las lonchas de bacalao ahumado por encima del pan tostado untado de mantequilla.

Por otro lado pica las alcaparras, el perejil y las aceitunas negras todo finamente. Cuando tengas todo picadito espolvorea por encima del canapé y el salmón ahumado.

Cuando ya esté decorado puedes servirlo, ya verás lo poco que dura.

Las zanahorias tienen muchas propiedades como laxante este alimento ayuda a todas aquellas personas que padecen problemas de estreñimiento. Su consumo puede evitar enfermedades de intestino o cáncer de colon.

Y es que las zanahorias tienen un poder antioxidante absoluto que ayuda a mejorar nuestro estado de la salud. Aunque es recomendable comerlas crudas para que no pierdan ninguno de sus nutrientes en la siguiente receta la presentamos glaseadas.

Ingredientes

Medio kilo de zanahorias
Manteca
Azúcar
Perejil
Unas ramitas de menta
Sal

Preparación

Pela todas las zanahorias o bien en rodajas finas o bien a lo largo en tiras finitas, según al gusto de cada uno.

Luego colócalas en una sartén cubriéndolo con agua y sal. Déjalo cocer durante unos 10 minutos aproximadamente. No lo dejes mucho rato ya que sino quedarán blandas y lo ideal es que queden un poco duras.

Pasados los diez minutos sácalo del fuego escurriendo el agua, echa luego la mantequilla sobre las zanahorias y echa un poco de azúcar por encima. Vuélvelo a calentar a fuego bajo unos cinco minutos más.

Ya para finalizar espolvorea con un poco de perejil por encima y sírvelo.

El sándwich mixto es muy popular en toda la capital de España. A menudo es muy fácil de comprobar como en todas las cafeterías de Madrid se puede observar a miles de consumidores como desayunan su sándwich mixto acompañado con un buen café.

En las cafeterías de Barcelona a este sándwich se le denomina con el nombre de bikini y también es muy consumido.

Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde
1 loncha de queso
1 loncha de jamón cocido
Mantequilla

Preparación

Unta las dos rebanadas de pan de molde por una de las caras con un poco de mantequilla extendida.

Mientras en una pequeña sartén coloca cada rebanada untada con mantequilla untada boca abajo con una loncha de queso tranchete por encima. Déjalo hasta que se funda un poco.

Cuando se haya fundido un poco colocas una loncha de jamón cocido del tamaño del pan de molde por encima y lo cierras con otra rebanada de pan de molde untada de mantequilla. Le das la vuelta y lo calientas un poco por la otra parte.

Cuando ya este dorado por ambos lados, lo sacas y partes con el cuchillo creando dos mitades triangulares.

El jarrete es una de las partes de la ternera más sabrosas, se suele utilizar para el cocido y preferiblemente la parte trasera a la delantera. Al igual que la pata de jamón el jarrete es el hueso de la pata de la ternera. Santi Santamaría nos enseña esta riquísima receta.

Ingredientes

1 jarrete de ternera lechal
2 Cebollas
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
1 rama de tomillo
Vino blanco
Caldo de ternera
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Mantequilla

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es atar el jarrete de ternera y salpimentarlo. Lo pones en una cazuela con un poco de aceite y lo dejas cocinando.

Por otro lado pica las cebollas, las zanahorias, los ajos y una rama de tomillo y todo esto lo introduces a la cazuela para que se vaya dorando junto al jarrete.

Por último echa por encima un poco de vino blanco y redúcelo con el caldo de ternera, un litro aproximadamente. Tapa la cazuela e introdúcela en el horno durante unas 7 horas a baja temperatura, unos 80º aproximadamente.

Cuando lo hayas retirado, déjalo secar y dóralo con un poco de aceite y mantequilla. Introdúcela esta en el horno y cuécela a una temperatura de 220º. De este modo quedará más crujiente.

Para la presentación coloca el jarrete de ternera en el centro del plato y puedes acompañarlo por ejemplo con un puré de patatas.

Esta receta la puedes realizar con los ingredientes sobrantes de por ejemplo la cena del día anterior. Aprovechas en conservar los champiñones hechos por la noche y colocados sobre unas rebanadas tostadas lo sirves como aperitivo al día siguiente.

Ingredientes

Champiñones pequeños
Harina
Mantequilla
Jerez seco
Nata liquida
Mostaza
Salsa Worcester
1 Barra de pan cortada en rebanadas
Curry en polvo
Perejil
Sal
Pimienta negra

Preparación

Primero de todo lava bien todos los champiñones pequeños en agua fría, luego escúrrelos y sécalos retirándolo en un plato.

Luego en una sartén mediana echa un poco de mantequilla, cuando se vaya derritiendo  añade los champiñones lavados. Ves removiendo y salteando rápidamente durante unos minutos. Pasados esos minutos añade la harina y cuécelo durante unos minutos más.

Al cabo de un rato saca del fuego la sartén y échale la nata liquida, la salsa Worcester, el jerez, la mostaza y salpimiéntalo al gusto. Una vez le hayas echado todo, vuélvelo a colocar en el fuego, pero esta vez a fuego lento.

Mientras tanto aprovecha para ir cortando la barra de pan en pequeñas rebanadas de un par de centímetros de grosor y colócalas en el horno unos minutos para se que tuesten un poco.

Y ya por último retira la sartén del fuego y saca los champiñones, colocándolos sobre papel absorbente. Estos, los colocas sobre todas las rebanadas de pan que hayas cortado y espolvoreas por encima con un poco de curry y perejil.

Hace unos meses os mostrábamos una receta para realizar buñuelos de bacalao. Ahora que se acerca el buen tiempo os muestro una variedad más propia para esta época del año, los buñuelos de queso.

Resultan una tapa muy apreciada en esta época donde el calor empieza a ser más intenso. Su sabor suave y fresco es ideal para disfrutarlo en una terraza de verano mientras disfrutas de un agradable día de sol.

Ingredientes

50 gr. de jamón serrano
50 gr. de mantequilla
100 gr. de queso
4 huevos
6 cucharadas de harina
¼ de litro de agua
Sal

Preparación

Pon en una pequeña cazuela el agua, la mantequilla y un poquito de sal. Cuando el agua empiece a hervir echa la harina y remueve asiduamente hasta que se vaya formando una masa fina.

Una vez la masa haya quedado fina, hecha el jamón picadito y añade el queso. Debes removerlo bien para que la masa no se quede pegada a la cazuela.

Luego hecha los huevos y ve mezclándolo con la masa. Déjalo reposar durante una media hora más.

Pasada la media hora, en una sartén pon bastante aceite y déjalo calentar. Cuando el aceite este un poco caliente échale la masa realizada, que tendrá que tener la forma de unas bolitas de un tamaño aproximadamente de unos 6 centímetro de diámetro.
Cuando los buñuelos estén dorados, los sacamos y los preparamos para servir.

Cuando las bolitas empiecen a quedar doradas retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para que se vaya eliminando todo el aceite. De esta manera ya estarán realizados los buñuelos.

El caviar es ese manjar exquisito que todos han oído hablar alguna vez pero que muy pocos han llegado a probar. ¿Pero, que es realmente el caviar? El caviar básicamente son las huevas de las hembras de los esturiones, una especie que suele habitar en zonas de río y lagos de países como Irán, Rusia o Azerbaiyán y sobretodo en el Mar Caspio.

Su origen procede del antiguo pueblo persa, que creían que comiendo las huevas aumentaría la fuerza de sus soldados. Posteriormente el caviar se convirtió en un alimento de distinción cuando los aristócratas rusos emigraron a las regiones de Francia. Actualmente el caviar de beluga es el por el que se llega a pagar los precios más desorbitados, como su nombre indica se extrae del esturión de beluga.

Ingredientes

Pan de molde
Mantequilla
Caviar (si puede ser de beluga)
Media cebolla pequeña
Una lonchita de salmón ahumado

Preparación

Como cualquier canapé la preparación resulta de lo mas sencillo. Simplemente coge el pan de molde y úntalo todo de mantequilla.

Luego coloca por encima la loncha de salmón ahumado, trocea la cebolla y esparce delicadamente la cantidad de caviar que quieras colocar.

Se recomienda no esparcir exageradamente el caviar, no tan solo por su precio, sino por dar una presentación fina y sobria.