La nuez moscada es originaria de la Isla de las Especias, hoy en día llamada Islas Malucas. Es una de las más recientes en su utilización en la cocina, pero quizá la más empleada en todos los países europeos. Llegó a la corte de Bizancio en el siglo VI, gracias a los cruzados, y de allí llegó a Malasia y a Singapur.

La nuez es, en realidad, la semilla del árbol Myristicaceae, con una forma ligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho. Se trata de una baya roja, que cuando está madura suelta la semilla. Esta semilla es la nuez moscada. Tiene un sabor dulce y aromático. La vaina que envuelve la nuez, es a su vez otra especia llamada macis. Seguir leyendo »