El pollo a la cerveza es un clásico de todas las cocinas y existen tantas formas de prepararlo como cocineros y gastronomías hay en el mundo. Hoy veremos una receta de pollo a la cerveza, cuyo truco de sabor está en la maceración del pollo el día anterior en cerveza.

Para acompañar este pollo a la cerveza acompañan puerros y setas como guarnición. Esta receta está preparada con contramuslos, pero si gustas puedes hacer el pollo entero con el mismo procedimiento. El pollo y las verduras se cuecen en el mismo aceite del pollo y luego se añade la cerveza. El resultado es fantástico, lo recomiendo!

Referido: Diario de Cocina

Con esta receta de aperitivo de aguacate y salmón tienes garantizada una cena o almuerzo liviano, pero muy nutritivo y sabroso.

Anímate a probarlo y acompáñalo con unas tostadas untadas con aceite de oliva y ajo, que realzan el sabor de este plato.

Ingredientes para 4 personas

1 rodaja de salmón
1 aguacate
2 huevos
2 zanahorias
1 patata
½ cebolleta
6 aceitunas sin hueso
50 gr de guisantes en conserva
1 bote de mayonesa
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 hoja de laurel
Perejil

Preparación

Pon a calentar un chorro de vinagre y un chorro de aceite en una cazuela. Salpimienta y añade la hoja de laurel. Cuando esté hirviendo, introduce el salmón y retira la cazuela del fuego. Deja reposar durante 5 minutos . Retira las espinas y la piel del salmón. Trocéalo y reserva.

Pon abundante agua y una pizca de sal en una cazuela. Introduce los huevos, la patata entera y sin pelar y las zanahorias peladas y enteras. Cocina las patatas durante 20-25 minutos, las zanahorias durante 15-20 minutos y los huevos durante 10-12 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Escurre, deja templar todo y pela los huevos y la patata. Pica todo finamente y resérvalo.

Pica finamente la cebolleta, las aceitunas y el aguacate. Agrega la patata, las zanahorias y los huevos. Incorpora los guisantes y el salmón troceado. Añade la mayonesa y mezcla bien.

Al servir,  rocía con un chorrito de la vinagreta en la que se ha cocinado el salmón y decora con una hojita de perejil.

Referido: Hogar útil

Esta receta de la cocina china es un plato entrante sabroso para una cena especial. Se trata de la receta de almejas con guindilla, de sabor intenso por la guindilla y la textura de las almejas.

El truco de las almejas con guindilla está en la maceración de las mismas, para obtener el sabor adecuado. Espero que la probéis en casa.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de almejas
1/2 puerro
15 gr de jenjibre
1 diente ajo
2 guindillas
2 cucharadas aceite
3 gr de fécula de patata
1 cucharada azucar
1 cucharadita vinagre arroz
1 cucharadita aceite sésamo
2 cucharadas salsa soja
1 cucharadita sake
Pimienta a gusto

Preparación

Deja las almejas macerar en agua con sal durante 12 horas. Escúrrelas y resérvalas.

Pica el ajo, el jenjibre, el puerro y las guindillas y sofríelos en  tres cucharadas de agua, el azúcar, la salsa, el vinagre y el sake. Sazona con pimienta e incorpora las almejas. Tapa y cuece a fuego medio por 7 minutos.

Cuando se abran las almejas agrega el puerro y la fécula mezclada con agua y aceite de sésamo. Remueve y apaga el fuego. Deja reposar 2 minutos y sirve en la mesa.