En nuestro primer post dedicado a las pastas cortas, hicimos referencia a cinco de ellas: macarrones, maccheroni, rigatoni, risini (semini) y tortiglioni. Para hoy, les propongo completar el listado y descripción de las mismas.
Penne: también llamados plumitas, son unas clásicas conocidas nuestras. Su forma es de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortadas al sesgo.
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Publicado por Eva en Cocina Italiana, Cultura Gastronómica el 3 Noviembre, 2009
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Hace poco tiempo atrás compartimos un post acerca de los distintos tipos de pasta. Hoy trabajaremos específicamente sobre las llamadas pastas cortas, y haremos un listado de ellas, con el fin de que puedas identificarlas correctamente.
Una de las dificultades que suele presentarse en este sentido, es que se emplean casi indistintamente los nombres originales italianos y sus versiones hispanas o latinas.Por ello, nos importará citar lo que podríamos llamar las equivalencias y describirlas en cada caso.
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Publicado por Eva en Cocina Internacional, Cocina Italiana, Cultura Gastronómica el 29 Octubre, 2009
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