El anticucho es un plato de origen criollo preparado con carne de corazón o vísceras que se ensartan en un pincho o brocheta para luego ser cocinado en una parrilla.

Es un pincho muy popular en Perú, que podemos comer en muchos puestos ambulantes de comida.

Ingredientes

1/2 kg posta
1/8 vienesas
1/4 longanizas
1 cebollas mediana
1 tomates mediano
1/2 pimentón rojo
Vinagre
Aceite, orégano
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Primero corta la carne, las vienesas y la longaniza en pequeños trozos de no mas de 3 cm. aproximadamente. Una vez cortado déjalo adobando en vinagre, aceite, orégano un poquito de sal y pimienta durante más de una hora.

Por otro lado corta la cebolla, el tomate y el pimentón en pequeños trocitos.
Luego con unos pinchos ve punteando todos los ingredientes alternando la carne y con la cebolla y el tomate.

Ya por último coloca los pinchos de anticucho sobre una parrilla girándolos para que queden bien asados por todos los lados. Cuando estén bastante asados ya puedes servirlos.