Ahora que es verano da mucho gusto disfrutar de platos con la amplia variedad de mariscos disponibles. Pero muchas veces en la cocina nos encontramos con el problema de no dar en el punto justo de la cocción.
Veamos el tiempo promedio para la cocción de los mariscos más usados: percebe, centolla, buey de mar, cigalas, langostas, bogavante y cangrejos de mar. Un dato importante a recordar: los minutos se cocción se cuentan desde que el agua o la preparación a largado el primer hervor.
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La semana pasada revelamos los secretos para cocinar pescados. Hoy revelaremos los secretos de los frutos de mar en la cocina.
Léelos, pruébalos y luego cuéntanos qué tal te han resultado!
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Publicado por laescritora en Trucos de cocina el 9 Mayo, 2008
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En España se realizan una gran variedad de platos con mariscos, la langosta es especialmente apreciada. Este molusco de dimensiones enormes se come en muchas regiones de la península. En la localidad de Fornells, situada en Mallorca, es muy popular mundialmente la tradicional pesca de langostas, que alimenta a pescadores y consumidores de toda la isla balear.
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Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Mariscos el 29 Abril, 2008
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Para que vayas planificando el menú del Día de San Valentín, te preparé esta receta que como ingredientes principales lleva langosta y adivina qué? ¿Qué es lo más tradicional en San Valentín? ¡El chocolate!
¿Puedes imaginar algo más provocativo que una combinación de langosta y chocolate? Prueba esta receta para festejar el Día de los Enamorados y luego me cuentas cómo te la has pasado con tu enamorado. Seguir leyendo »
