¿Como sería una receta vasca con una mezcla de ingredientes mexicanos? Eso es lo que nos ofrece el restaurante Biko. Un restaurante típicamente vasco localizado en toda la capital mexicana.
Biko esta situado en el Distrito Federal, en una de las mejores zonas, se trata de un restaurante sobretodo elegante con un inmejorable servicio. Su bodega cuenta con alrededor de 150 botellas de los mejores vinos internacionales.
Juan Mari Arzak, uno de los chefs más prestigiosos de España y padre de la nueva cocina vasca, ha lanzado al mercado su libro Bocados, un colección de recetas con los mejores pinchos que se sirven en su restaurante.
Bocados reúne las últimas recetas de estas delicias de la cocina española y vasca, habituales entrantes de la cocina del restaurante homónino del chef. El volumen recoge 100 recetas de bocados y pinchos para disfrutar en toda ocasión y que además puede ayudarte a ejercitarte en los sabores de la cocina Arzak en tu propia casa.
Lo consigues en tienda virtual de Karlos Arguiñano por 36 euros.
La merluza mide alrededor de 80 a 130 cm. de longitud, tiene el cuerpo alargado de color pardo en la parte superior, gris en los lados y plateado en la región ventral.
Su habitad natural suele encontrarse en el Mediterráneo, Océano Atlántico y Pacífico sur en las costas de Argentina, Chile y Perú. La especie que más se consume es la de la merluza común, generalmente en filete y descabezada. Seguir leyendo »
El chef Juan Mari Arzak es sin duda uno de los referentes culinarios más importantes de la cocina española, y sobre todo de la vasca, a quien le debe su renovación de sabores.
Dueño de un restaurante con su nombre y galardonado con 3 estrellas Michelin, Arzak parece tener la pasta de todo buen cocinero: amor y cariño por los secretos que se cuecen en los fogones.Os dejo con esta entrevista que no tiene pizca de desperdicio, a su salud!
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