Permont’s (abreviatura de Pere Montserrat),es la segunda marca para cava de la Bodega Conde de Valicourt.

Este es un cava más joven de los que habitualmente elaboran (reservas y gran reservas) pero en el que, sin embargo, se emplea, el mismo método artesano e idéntica exigencia .

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Entre los vinos que se vienen , y pugnan por ganar un lugar en la vanguardia del vino, se encuentra el Mania (100%) Verdejo.

Angela y Eduardo Lorenzo Heras, hijos de los propietarios de Bodegas Felix Lorenzo Cachazo S.L. lanzaron al mercado el proyecto Mania Rueda Verdejo (añada 2007).

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Un vino tranquilo , pero con todo el sabor de la variedad tempranillo. Es producido por las Bodegas Tikalo SL. en plena región de La Mancha.

En sus notas se muestra de color rojo picota con buena capa, muy intenso en aromas de fruta roja, regaliz y con muchos matices.

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Las Bodegas Salvador Poveda es una de las más antiguas de la provincia de Alicante; fue fundada en 1918 por Salvador Poveda Corbí y engrandecida por su hijo (Salvador también), sus nietos (Salvador y Rafael) –que dirigen actualmente el negocio- y su biznieto (Salvador, por supuesto), volcado actualmente en la elaboración de vinos.

El Riesling se trata de un vino blanco muy joven, que han elaborado a partir de la variedad de origen alemán Riesling. Estas cepas se riegan por un sistema de goteo controlado.

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Este vino blanco y joven mantiene todo el frescor característico de las uvas chardonnay. Fue producido en el suelo arcilloso y pedregoso de la finca “Finca de Lagunas” pasando luego por una peculiar maceración en frio.

En su cata se muestra de color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Aromas varietales de flores blancas, jazmín y azahar; frutas tropicales, fresa, piña y fruta de la pasión.

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A menudo se suele pensar que en las zonas más turísticas de la ciudad es donde peor se come, y la verdad es que no falta razón, aunque hay lugares como en Cuines de Santa María, situado justo al lado del remodelado mercado de Santa Caterina, que se puede gozar de un excelente menú gastronómico.

Este restaurante ofrece una cocina de mercado en un enclave idóneo donde la población multicultural abunda y, como no, el restaurante ha querido reflejarlo en su menú.

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El vino producido por la bodega Finca La Estacada se presenta de color cereza muy vivo con ribete amoratado que denota gran juventud a pesar de su paso por madera.

En nariz es potente y concentrado donde sobresalen los aromas de fruta muy madura (toques soleados y tostados) como ciruelas y moras, en esta ocasión envueltas de toques especiados y terrosos que imprime el sello particular de esta zona manchega propicia para que crezcan en esplendor todo tipo de variedades de uva.

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Este vino muy fresco y afrutado,  es el resultado de una selección manual y reducida de racimos de uva viura 100%, procedentes de vendimias realizadas a mano en los propios viñedos de la bodega.

Elaborado mediante despalillado, estrujado, macerado y prensado en prensa vertical. Con una  temperatura de fermentación de 17ºC. Seguir leyendo »

Con poco mas de cuatro años abierto al público y aún encontrándose situado en una recóndita calle de la ciudad de Gandia (Valencia) el restaurante Arrop ha logrado consagrarse con una estrella Michelín.

Aunque se trata de un local restaurado que, antiguamente no era mas que una casita humilde, su decoración minimalista, su mobiliario rectilíneo, y su iluminación lo han convertido en un local modernísimo. Seguir leyendo »

Sergio Azagra es un joven cocinero oscense que pese a su juventud cuenta con diferentes premios y ya es considerado un gran cocinero.

Con solo 15 años se inicia en la cocina de su tío en el restaurante Bigarren. Tres años más tarde recala en el restaurante La Albahaca en el que el maestro José Antonio Escartin le enseñará las primeras técnicas de la cocina. Ya en 1995 da el gran salto y se traslada a Donosti al famosísimo restaurante de Juan Mari Arzak. Seguir leyendo »