El salado del Jamón Ibérico y el dulce del higo hacen que esta receta sea una combinación de sabores irresistible.

El higo puedes sofreírlo, cortarlo en trozos, puedes también cortar el higo por la mitad y pasarlo por la plancha en su parte interior y colocar encima el jamón ibérico. Es decir cualquier tipo de preparado es válido siempre y cuando el resultado sea perfecto.

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José Andrés nació en 1969 en Miéres (Asturias). De muy pequeño empieza a mostrar especial interés por la cocina ya en aquel entonces con sólo 15 años realizaba excelentes paellas para toda su familia.

Se inició en los estudios de cocina en la conocida escuela barcelonesa Restauració i Hostatge, tiempo mas tarde adquiriría experiencia en varios restaurantes de prestigio hasta recalar en el Bulli, convirtiéndose en discípulo de Ferrán Adrià que aun hoy lo considera como su principal influencia en la cocina. Seguir leyendo »