La nueva Guía Repsol renueva su apuesta por la máxima calidad gastronómica con los ‘Soles’ de Repsol, el distintivo gastronómico español de mayor prestigio con 30 años de historia, que conceden los mejores expertos de la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

El restaurante Calima de Marbella, de la mano del restaurador Dani García, se incorpora este año a la selecta lista de los 14 establecimientos que tienen hoy la máxima distinción de 3 Soles Repsol, y en la que figuran nombres como Pedro Subijana (Akelarre), Juan Mari Arzak (Arzak), Toño Pérez (Atrio), Santi Santamaría (Can Fabes), Carme Ruscalleda (Carme Ruscalleda-Sant Pau), Fermín Puig (Drolma), Ferrán Adriá (El Bulli), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Quique Dacosta (El Poblet), Carlos Horcher (Horcher), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Oscar Velasco (Santceloni).

Puedes encontrar 329 establecimientos y cocineros, además de la ya tradicional Guía de los Mejores Vinos de España, que recoge una cuidada selección de los mejores vinos y bodegas españoles, realizada por los principales expertos mundiales.

Esta edición incluye la Guía de Rutas con Denominación de Origen, con 34 rutas turísticas en torno a una variedad de alimentos españoles con garantía de calidad, seleccionados por la Academia Española de Gastronomía, en colaboración con las comunidades autónomas y los consejos reguladores de las denominaciones de origen.

Quique Dacosta es un cocinero extremeño, un exponente clásico de la nueva cocina de vanguardia. Junto a Luis Aduriz y Joan Roca constituye lo que ya es llamado la segunda generación de cocineros de vanguardia.

Dacosta ha sabido a pesar de ser un cocinero autodidacta dar siempre un toque de creatividad a todos sus platos, cosa un poco difícil para cocineros como él que se han hecho a si mismos. Apasionado de la creatividad como pocos, Dacosta sabe dar a todos sus clientes un plato único lleno de pura imaginación.

Empezó su profesión siendo muy joven, cuando tan sólo contaba con 17 años de edad ya trabajaba en la cocina, aunque poco podía crear en aquel entonces ya que únicamente estaba dedicado al trabajo de limpieza. Luego, mas tarde pasó a trabajar en una pizzería y esta vez si dedicándose exclusivamente a lo que el sabe hacer mejor, cocinar. 

Desde la experiencia de la pizzería, Dacosta empezó a trabajar en diferentes lugares con menús muy diversos y fue ahí donde empezó ha adquirir toda su experiencia, hasta que recaló en el restaurante El Poblet, en Denia. Allí trabajaría con las mejores materias primas desarrollando poco a poco su cocina más imaginativa.

Hoy en día Quique Dacosta es un invitado fijo en cualquier certamen de cocina vanguardista que se realice tanto en España como internacionalmente.