En los días algo más fríos como los que se vienen, hay tardes de fin de semana que nos quedamos todos en casa. Siempre estamos buscando qué hacer con nuestros más peques para ocuparles el día.

Generalmente ellos terminan en su cuarto con el ordenador toda la tarde y nosotros mirando la tele, leyendo o limpiando la casa como siempre. En la cocina es un lugar donde podemos interactuar todos así que… ¿qué tal si invitamos a los chavales a hacer algo divertido y en familia?

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Si hay un estilo de cocina de moda es la cocina fusión, en todos los países y todos los expertos de cocina nos hablando de la cocina, sin mencionar algunos restaurantes que van de ello, sin saber qué es realmente y ofreciendo platos que no cumplen con el concepto de fusión.

Cuando decimos cocina fusión nos referimos a la unión de la cocina oriental y la occidental, que dan como resultado platos de sabores exóticos o al menos diferentes a lo que estábamos acostumbrados. Los ingredientes básicos de la cocina fusión son:

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Es una raíz de origen asiático, cuya flor exótica y de color rojo púrpura se utiliza en la elaboración de no menos exóticos arreglos florales. Es de la familia de las Zingiberáceas y se cultiva desde la India hasta Malasia. Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, Japón, Indonesia e islas del Caribe.

Fue China quien popularizó su uso, ya que el jarabe verde de jengibre fue muy usado en el siglo XV. La introducción en Centroamérica hizo que mejoraran los cultivos. En el año 1547, Jamaica exportó a España 1.100 toneladas de rizomas. Seguir leyendo »

Las 7000 islas que componen las Filipinas deben su encantadora cocina al esplendoroso mar que las rodea. El pescado es traído a diario a la orilla y cocinado en ollas de arcilla, lo que le da un toque delicioso y natural. Con esta receta podrás transportarte a los sabores y aromas de estas fascinantes islas del Pacífico. Seguir leyendo »

Esta especialidad de la cocina china combina un alimento al alcance de todos, como es el cerdo, con el toque sabroso de las especias, transformando un alimento sencillo en una delicia de la cocina asiática. Seguir leyendo »

Por el hecho de ser carne de caza, el jabalí es una carne exótica. Si a esto lo combinamos con el sabor agridulce de las frutas y el toque perfumado de hierbas y especias, obtendremos un exquisito plato afrodisíaco, una verdadera tentación para los sentidos. Seguir leyendo »

El pollo está presente en muchas formas en la cocina china y es uno de los platos que más se piden en los restaurantes chinos de occidente.

Aquí la versión de pollo con jengibre, picante y fresco para disfrutarlo en una cena al aire libre, espero que sea de tu agrado.

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