El pan, además de ser un alimento básico en una dieta balanceada, también es un elemento que añade versatilidad en la cocina si sabemos cómo aprovecharlo.

Combinándolo con distintos tipos de ingredientes puedes crear menús fáciles y rápidos, como en este caso el delicioso sándwich italiano.

Ingredientes

1 pan francés
4 lonchas de jamón crudo
25 gramos de mantequilla blanda
1 cucharadita de ciboulette (hierba cebollina) finamente picada
6 hojas de rúcula
4 rebanadas de queso de sándwich
8 tomates secos en aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Corta el pan francés a la mitad. En un recipiente mezcla la mantequilla con la ciboulette picada, la sal y pimienta a gusto.

Unta las dos mitades de pan con la mezcla de mantequilla. Coloca encima de cada mitad las hojas de rúcula, los tomates secos, las rebanadas de queso y las lonchas de jamón crudo.

Es ideal para comer abierto y que se luzcan las lonchas de un buen jamón serrano Español.

Todos en su nevera deben tener algo de jamón serrano, uvas, pan y escarola, no? Pues verás con esta receta de ensalada serrana lo delicioso que puede ser un plato con tan pocos ingredientes.

Además es rápida, ya que sólo en minutos puedes tener un plato de sabor exótico.

Ingredientes para 4 personas

1 escarola
100 gr de avellanas peladas
8 uvas
2 rebanadas de pan
Unas láminas finas de jamón serrano
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal

Preparación

Lava y sec la escarola troceada. Corta los panes en cuadraditos y tuéstalos en una sartén junto con las avellanas.

Fuera del fuego, añade dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón para que los panes y las avellanas tomen un poco de sabor de pimentón.

Corta en cuartos las uvas. Pasa vuelta y vuelta por una sartén caliente con aceite las láminas de jamón serrano.

En un plato colocas una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella dispones los panes tostados con pimentón y las avellanas. Remata con las uvas y las tiras de jamón serrano tostadas.

Referido: Consumer

Las chalupas son unos antojitos muy populares en México, se preparan con una base de tortilla, salsa verde o roja, cebolla y carne.

Aunque son muy gustosas se recomienda no abusar de su consumo ya que contienen mucha grasa por lo que se aconseja que al freírlas se escurra muy bien para eliminar el máximo de grasa.

Ingredientes

1 diente de ajo
1 hojaldre congelado, hoja o placa
120 gr. de jamón serrano
20 langostinos
2 vasos de nata líquida
50 gr. de queso rallado
200 gr. de setas

Preparación

Fríe todos los ajos, las setas ya troceadas hasta que se quede medio hecho. Luego agrega los langostinos ya pelados, el jamón serrano cortado en tacos y la nata.

Pon el hojaldre sobre un molde individual pinchando el fondo. Rellénalo con la mezcla freída y échale por encima el queso rallado. Mételo en el horno y sácalo cuando este gratinado.

Una vez gratinado ya puedes servirlo.

Decir que este jamón es bueno no basta: para hacer justicia a su calidad, textura y sabor hay que decir que es perfecto. ¿Por qué? Analicemos juntos sus principales características. Luego que las conozcas, difícilmente desees probar otro jamón.

El jamón de la dehesa de Extremadura, como lo dice su nombre, proviene de Extremadura, de cerdo ibérico puro o cruzados, pero siempre manteniendo un mínimo del 75% de pureza de la raza. Lo que hace tan especial a este linaje porcino es su cualidad única en el mundo de producir grasa insaturada, la que resulta beneficiosa para la salud.

Otra de las razones que hacen a este jamón tan especial es la alimentación de los cerdos, que únicamente consumen bellotas de encinas y de alcornoques, e hierbas de las dehesas de Andalucía y Extremadura, donde el cerdo además campea con libertad.

Luego siguen un tratamiento estricto que les confiere ese sabor único: el despiece, dándoles el corte típicamente serrano; el salado, una de las fases más importantes, ya que el objetivo curarlo pero de forma que no quede salado, ya que su sabor debe ser más bien dulzón; el lavado, el secado y la maduración, que se lleva a cabo en bodegas a temperatura y humedad controladas.

Su aroma es intenso, agradable y lleno de matices. Con un color entre rosa brillante y rojo púrpura, la carne es poco fibrosa y mechada con vetas de grasa. El sabor intenso, persistente y poco salado lo hacen un bocado delicado y exquisito.

Para identificar un buen jamón ibérico de la dehesa de Extremadura debes fijarte que sea de forma alargada y sin pelos, con la característica forma de “V”, con pezuña negra y recubierto por una gruesa capa de grasa brillante. También debes asegurarte que la etiqueta diga “Denominación de Origen”, para asegurarte que estás adquiriendo el verdadero y perfecto jamón gourmet de la dehesa de Extremadura.