Todo aquel que se precie de buen amante de la cocina, tendr谩 que tener en su conocimiento c贸mo cortar un jam贸n. Si a煤n no conoces la t茅cnica, te invitamos a ver este v铆deo tutorial que explica el paso a paso de este ritual delicioso.
Recuerda que para la degustaci贸n de un jam贸n no s贸lo basta comprar un producto de calidad, sino que tambi茅n debes saber c贸mo aprovechar al m谩ximo la pieza, tanto en sabor como en cantidad.
Guijuelo es una poblaci贸n de unos 10.000 habitantes situada al sudeste de la provincia de Salamanca, Espa帽a. Los cerdos con los cuales se elabora este famoso jam贸n son de raza ib茅rica y proceden de distintas dehesas de Espa帽a, pero la curaci贸n y maduraci贸n de los jamones queda delimitada a la zona de Guijuelo, ya que se cuenta con el esencial microclima de la zona para la curaci贸n de estos jamones.
Las caracter铆sticas de los jamones y paletas de la Denominaci贸n de Origen Guijuelo son: piezas largas y estilizas con excelente aroma y sabor suave; procedentes de cerdos de raza ib茅rica alimentados a base de bellotas y hierbas, utilizando como complemento a la alimentaci贸n piensos.
El salado del jam贸n ib茅rico y el dulce del higo hacen que esta receta sea una combinaci贸n de sabores irresistible.
El higo puedes sofre铆rlo, cortarlo en trozos, puedes tambi茅n cortar el higo por la mitad y pasarlo por la plancha en su parte interior y colocar encima el jam贸n ib茅rico. Es decir cualquier tipo de preparado es v谩lido siempre y cuando el resultado sea perfecto.
Carme Ruscadella nos ense帽a a preparar una receta muy sencilla y muy recomendable para esta 茅poca del a帽o. Esta receta es ideal tanto para el desayuno como para comer de postre.
Decir que este jam贸n es bueno no basta: para hacer justicia a su calidad, textura y sabor hay que decir que es perfecto. 驴Por qu茅? Analicemos juntos sus principales caracter铆sticas. Luego que las conozcas, dif铆cilmente desees probar otro jam贸n.
El jam贸n de la dehesa de Extremadura, como lo dice su nombre, proviene de Extremadura, de cerdo ib茅rico puro o cruzados, pero siempre manteniendo un m铆nimo del 75% de pureza de la raza. Lo que hace tan especial a este linaje porcino es su cualidad 煤nica en el mundo de producir grasa insaturada, la que resulta beneficiosa para la salud. Seguir leyendo »
No creo que sea necesario vestir de tecnolog铆a un jam贸n ib茅rico para que tenga 茅xito, de por s铆 solo es un manjar, pero tambi茅n sabemos que la comida entra por los ojos y esto fue lo que aplic贸 la publicitaria Shackleton en una campa帽a navide帽a.
Se trata de una campa帽a de promoci贸n del jam贸n ib茅rico en forma de paletilla y presentado como si fuera un iPod: fue todo un 茅xito porque quien no quiere que Santa le traiga un jam贸n delicioso y un iPod para relajarse.
El spot de la campa帽a es realmente graciosa y creativa: todas la prestaciones tecnol贸gicas de un iPod explicadas en una paletilla de jam贸n.
