El jamón (o anca, pernil, pierna) es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las dos variedades más conocidas de jamón, son el jamón curado de España (Jamón Ibérico, jamón serrano), obtenido a partir de la salazón y secado al aire del cerdo blanco.
Esta receta lleva de acompañamiento una mezcla de habichuelas y cebollas, más el arroz con un toque de ralladura de naranja. Seguir leyendo »
Una receta fácil para obtener una entrada elegante en la cena de la noche buena. Si es la parte de la cena que te toca, la puedes preparar temprano y luego dedicarte a los cuidados personales.
Lo bueno de esta receta es que creo que a todos les gusta, entonces tendrás buenos elogios por tu trabajo. Seguir leyendo »
A finales del siglo XVIII en las áreas pobres los alrededores de Nápoles se añadió tomate a un pan plano elaborado con levadura y de esta forma nació la pizza tal como la conocemos, aunque en otras variantes ya existía en la cocina mediterranea.
La pizza ganó popularidad y pronto se convirtió en una atracción de las personas que venían desde fuera a visitar la ciudad y que se aventuraban a entrar en las zonas pobres a probar esta especialidad local.
Nada más al ver esta fotografía se me hace agua la boca, se trata de unos champiñones rellenos con bechamel, jamón y cebolla. Un plato delicioso de entrante o como aperitivo, incluso me lo comería solo.
El truco para la receta te quede bien es conseguir unos champiñones en perfecto estado y grandes, así puedes rellenarlos a gusto.
Todo aquel que se precie de buen amante de la cocina, tendrá que tener en su conocimiento cómo cortar un jamón. Si aún no conoces la técnica, te invitamos a ver este vídeo tutorial que explica el paso a paso de este ritual delicioso.
Recuerda que para la degustación de un jamón no sólo basta comprar un producto de calidad, sino que también debes saber cómo aprovechar al máximo la pieza, tanto en sabor como en cantidad.
Guijuelo es una población de unos 10.000 habitantes situada al sudeste de la provincia de Salamanca, España. Los cerdos con los cuales se elabora este famoso jamón son de raza ibérica y proceden de distintas dehesas de España, pero la curación y maduración de los jamones queda delimitada a la zona de Guijuelo, ya que se cuenta con el esencial microclima de la zona para la curación de estos jamones.
Las características de los jamones y paletas de la Denominación de Origen Guijuelo son: piezas largas y estilizas con excelente aroma y sabor suave; procedentes de cerdos de raza ibérica alimentados a base de bellotas y hierbas, utilizando como complemento a la alimentación piensos.
Los champiñones rellenos contienen ingredientes muy saludables como la cebolla, jamón y el aceite de oliva los cuales aportan muchas proteínas con alto valor biológico. Es por eso recomendable para todas las personas que sufran de gastritis o cualquier tipo de anemia.
Estas exquisitas croquetas de jamón y queso, contiene una cierta cantidad de proteínas y un alto valor biológico por los deliciosos ingredientes que contiene como la leche, el huevo o el jamón, todos ellos de origen animal.
Hace unos meses os mostrábamos una receta para realizar buñuelos de bacalao. Ahora que se acerca el buen tiempo os muestro una variedad más propia para esta época del año, los buñuelos de queso.
Resultan una tapa muy apreciada en esta época donde el calor empieza a ser más intenso. Su sabor suave y fresco es ideal para disfrutarlo en una terraza de verano mientras disfrutas de un agradable día de sol.
Originarios de las zonas de México y Perú fueron introducidos por los españoles, tienen muchas propiedades energéticas, lleno de proteínas muy recomendable para tener una dieta equilibrada. Seguir leyendo »
Los huevos constituyen un alimento básico en la cocina internacional su contenido en proteínas y lípidos es muy alto y de fácil digestión.
Se utilizan en diferentes platos de cocina tanto en platos dulces como en salados, en tapas, entrantes, segundos platos, primeros o ensaladas. Seguir leyendo »
Para aprovechar estos últimos días de frío, una sopa de verduras y pollo muy nutritiva para disfrutarla en esta noche de fin de semana.
Lo mejor de este salpicado de invierno es que puedes hacer en la Thermomix en minutos. Nuestro consejo es que acompañes la sopa con trozos de pan tostado con aceite de oliva, es riquísimo.
Las fabes o habas son un producto típico de Asturias. Son unas legumbres muy valoradas por su variedad a la hora de cocinarlas.
Su consumo se remonta al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaban en el territorio asturiano y muchas de ellas se consumían. Seguir leyendo »
Decir que este jamón es bueno no basta: para hacer justicia a su calidad, textura y sabor hay que decir que es perfecto. ¿Por qué? Analicemos juntos sus principales características. Luego que las conozcas, difícilmente desees probar otro jamón.
El jamón de la dehesa de Extremadura, como lo dice su nombre, proviene de Extremadura, de cerdo ibérico puro o cruzados, pero siempre manteniendo un mínimo del 75% de pureza de la raza. Lo que hace tan especial a este linaje porcino es su cualidad única en el mundo de producir grasa insaturada, la que resulta beneficiosa para la salud. Seguir leyendo »
