La rúcula es una hortaliza parecida a la lechuga. En la parte del mediterráneo la rúcula fue cultivada ya desde tiempos del Imperio romano. En la antigüedad estaba considerado como un alimento afrodisíaco.
Aunque principalmente se usa para las ensaladas también puede utilizarse como verdura o pasta. Por ejemplo en Italia se usa mucho para las pizzas.
Esta típica y conocida bebida , tuvo su origen en la provincia de Nápoles, la fértil Campania (de campiña) y particularmente toma renombre de la Isla de Ischia y la ciudad de Sorrento.
Con el sabor de las cosas hechas en casa el amarillo limoncello y sus bondades traspasaron los mares de la misma Italia.
El restaurante Combal Zero esta dentro de los cinco mejores restaurantes de toda Italia. Se encuentra situado delante del museo de Arte Moderno del Castillo de Rivoli en el ala reestructurada de la antigua residencia de los Saboyas.
Dentro de la sala nos encontramos rodeados por veinticinco metros de cristalería por lado que hacen que la luz penetre por ambas partes dando una iluminación espectacular y una vista panorámica impresionante a toda la llanura del Po.
El nombre de Antipasto proviene de Italia y es que como su nombre indica, antes de la pasta. En Italia el pasto es la comida principal por lo tanto el Anti es la comida o aperitivo que se realiza antes de la comida. Seguir leyendo »
Esta receta es ideal para realizar meriendas en casa cuando vengan amigos o familiares. Se realizan con un pan de molde sin corteza añadiendo los ingredientes frescos en forma de minisandwich.
En Italia son muy populares y pueden encontrarse en cualquier bar o restaurante para comer como desayuno o merienda.
El Ossobuco es un plato tradicional de la cocina Milanesa (Italia). Aunque es originario de Italia también es común pedirlo en los restaurantes de Argentina y del Perú. Como indica su nombre Ossobuco significa hueso con agujero ya que se trata de una rodaja de ternera con un hueso redondo justo en el centro.
El planto siempre se sirve tal cual con el hueso incluido y acompañado por alguna salsa, arroz o un rissotto. Seguir leyendo »
Si tuviera que elegir mi ensalada favorita, la Caprese se llevaría el primer premio por dos motivos: primero es súper fácil de preparar y segundo que sabrosísima.
Acompañada de un calentito pan de campo, esta ensalada de la vieja Italia es un plato que reúne el mejor sabor de la cocina mediterránea.
El tiramisú es un postre frío que se monta por capas de crema, café y cacao. Su origen se remonta a los años cincuenta en la región del Véneto al norte de Italia. Seguir leyendo »
El penne es una pasta originaría de Italia muy similar al macarrón. Es de forma cilíndrica con estrías en su parte exterior y acabado en punta. Se suele acompañar de salsas y de carne. Seguir leyendo »
Italia ha sido fuente de inspiración durante siglos de grandes artistas , y su cocina es conocida en todo el mundo como generadora de placer y alegría de vivir . El cocinero ingles Jamie Oliver no escapo de sus encantos y editó un excelente libro donde captura la escencia de la cocina italiana y la pone al alcance de todos .
Está lleno de recetas: antipasta, pasta, risottos, ensaladas, carnes, pescados y postres, como se cocina en Italia y como él lo interpreta. Es un libro agradable de leer , con un cuidadoso tratamiento de las fotografías que no solamente retatan las recetas sino todo lo que rodea a la mistica de la cocina italiana. Seguir leyendo »
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