El maestro de la cocina de vanguardia Ferrán Adrià , cocinero e investigador de la alta cocina y actualmente chef principal del Restaurante El Bulli, 3 estrellas michelÃn, presentó en el año 2004 en el certamen Madrid Fusión uno de sus platos estrella, Aire de zanahoria con concentrado de mandarina. Una delicia solo al alcance de muy pocos.
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina de Autor, Recetario, Recetas de Postres el 7 Junio, 2008
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