El bacalao, apreciado por su carne y por el aceite de su hígado, puede consumirse fresco o seco. Su consumo provee una gran reserva de proteínas y vitaminas. Para ilustrar estos beneficios, se cuenta que muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto.
Hay una gran variedad de formar de cocinar este pescado, que pueden agruparse en cinco familias culinarias: crudo, por ejemplo el sushi; asado, por ejemplo a la vizcaína; con aceite; con crema de leche; y dulce, por ejemplo el bacalao a la miel.
De la mejor cocina mexicana, una receta muy particular con ingredientes poco usuales. No siempre se incluye en la gastronomía a las flores y en este caso queda un plato delicioso.
Vale aclarar que sus ingredientes son típicos de la cocina mexicana y se citan con los nombres con que se se les conoce en la región. No dejes de comentarnos si la pruebas.
Hoy un plato para los vegetarianos o quienes buscan mejorar su alimentación: receta de tortilla de tofu con maíz y espárragos, un plato llevo de nutrientes nobles.
Este plato también es una forma atractiva de presentar estos alimentos a los niños, que suele rehusarse a consumir vegetales.
Ingredientes para 4 personas
1 paquete de tofu fresco 1 paquete de tofu ahumado Una lata de maíz cocido 1 manojo de espárragos 1 cebolla mediana Albahaca seca 2 cucharas de aceite de oliva 50 gr de miso blanco 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
Pica la cebolla en juliana y la pochas en aceite de oliva por 10 minutos con unas gotas de salsa de soja. Añade los espárragos troceados y cuece todo por 7 minutos.
Pasa por la batidora los 2 tipos de tofu con el maíz, añade un poco de agua y dos cucharadas de miso blanco.
En una fuente para horno coloca las verduras salteadas y encima vierte la salsa de tofu. Cocina en horno de 150º por 40 minutos.
Adelantando un poco la primavera, os traigo la receta del cócktel mojito, un clásico de la cocktelería cubana, pero que puedes disfrutar en tu hogar.
Este cócktel es sumamente refrescante y muy agradable, para tomarlo en buena compañía, en una noche fresca.
Los ingredientes son: hielo, 6-8 hojitas de hierba buena (para adornar), 2 cl jarabe de azúcar (compras en una tienda de cóckteles), 3 cl de zumo de lima, 6 cl de ron blanco, gotas de angostura y soda. Recuerda que están proporciones son para 1 vaso de 300 ml.
La pizza es uno de los platos más, más, más delicioso, confieso que podría comer pizza a toda hora, pero sé que no es saludable, así que me contengo.
Siempre estoy dispuesta a probar alguna versión nueva y hoy he encontrado este vídeo de la receta de pizza con chorizo, una delicia suculenta. Esta receta la tenemos gracias a El Cocinero Fiel, que nos explica el paso a paso de una buena pizza: desde el horno y el fuego, la masa, el relleno y el primer bocado.
Ya ha pasado Navidad y Año Nuevo, pero la fiesta aún no termina hasta el 6 de enero con el Día de Reyes. Por suerte esta vez nos toca un martes, así que tienes todo el fin de semana para practicar esta receta de roscón de Reyes, muy deliciosa para disfrutar con los niños.
Los ingredientes son: piel de naranja, piel de limón, agua de azahar, mantequilla, leche, levadura prensada, huevo, harina y azúcar glas. Como veis, el éxito de esta receta está en amasar con paciencia y amor.
Sinceramente aún no me he animado ha hacer sushi en casa, ya que tengo cierto respeto por este plato de la cocina japonesa al que veo muy difícil.
Pero he encontrado este vídeo de Recetas Online en que se ve el paso a paso de la preparación de sushi de salmón, el más tradicional de todos. Como veis, tienes el paso previo de la preparación del arroz con su lavado de 7 veces continuas, más la cocción para lograr la textura adecuada.
El otro día mirando un programa de cocina argentina, di con esta receta de pechugas de pollo a la fiorentina, que me parecieron deliciosas.
Pero al momento de buscar el origen de la receta, no he encontrado información de sí es una receta argentina o es una adpatación de la cocina italiana, así que os agradecería a quien sabe que me quite esta duda. Sin embargo, aquí la receta que he visto y parece deliciosa.
Los fogones asiáticos son ricos en platos con arroz, ingrediente base de su alimentación. Hoy veremos la receta de arroz frito japonés, un plato delicioso para disfrutar todos los días.
Toma nota de la receta y comienza a aplicar los beneficios de la cocina japonesa en tu dieta diaria.
Las chalupas son un aperitivo de la cocina mexicana que entra en lo que ellos llaman los antojitos, es decir, bocadillos de comida que puedes consumir a toda hora.
Son similares a los tacos, ya que llevan tortilla, pero según cada región de México el relleno de la chalupa cambia de ingredientes. Veamos hoy una versión más o menos tradicional de las chalupas mexicanas.
Si eres amante de la cocina china y aún no te salen los famosos rollitos primavera, te invito a que veas este vídeo en donde se resumen una versión de esta receta.
En esta versión el relleno está hecho con camarones, zanahoria, germen de soja, pimiento, cebolla y col, además de féculade maíz para quitar el líquido del relleno. La variante de esta versión está en la salsa que acompaña a los rollitos primavera porque contiene chiles mejicanos (los chiles de árbol) para darle picor a la salsita.
Hoy vamos con una receta para ocasiones especiales: salmón con salsa de anchoas, acompañado de una guarnición de zanahorias y judías verdes.
Este plato es para 2 personas, así que puedes disfrutarlo con una persona querida en una cena o almuerzo que merezca celebrar algún acontecimiento de tu vida.
Los ingredientes son: 3 judías verdes, 2 zanahorias, 1 trozos de salmón de 300 gramos, 100 cc de nata y 4 filetes de anchoas.
Un plato delicioso de la mano de nuestro chef español favorito: Karlos Arguiñano. Se trata de la receta de calabacines rellenos con gambas, un plato entrante muy delicioso.
Si gustas, también puede ser el principal, acompañando pescados a la plancha, donde queda muy sabroso y liviano.
