La nutritiva receta que hoy te enseñaré para todos los diabéticos constituye una excelente opción para que saboreen un plato de comida fuerte elaborado de forma sencilla sin la necesidad de utilizar carnes pero que contiene vitaminas y minerales.

Esta preparación está considerada muy saludable por los alimentos naturales que contiene y por el medio de cocción ya que no lleva frituras que puedan aportar calorías no necesarias para tu salud y te sugiero lo degustes sin problemas porque una porción te proporciona 212 calorías y 0 mg de colesterol.

Ingredientes:
para 6 porciones

3/4 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla pequeña picada
3 maíz desgranados
1/2 kilo de tomates maduros picados
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 diente de ajo machacado
3 pimientos verdes asados sin piel en tiritas
3/4 de zapallitos cortados en cubitos
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

En una olla o sartén de teflón coloca el aceite a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, baja la llama. Agrega el ajo y dóralo durante 1 minuto para que suelte su sabor y retíralo. Dora la cebolla allí mismo durante 2 minutos.

Incorpora a continuación los pimientos y reahógalos y revuelve la preparación durante 2 minutos. Añade los granos de maíz y saltéalos por 2 minutos más. Por último agrega los zapallitos, el tomate, la sal y la pimienta. Espera unos segundos para que suelte el hervor, tapa la olla o sartén y deja que hierva todo a fuego lento por 10 minutos. Puedes servirlo con arroz cocido al vapor y obtendrás un plato riquísimo y completo.

Este es un plato muy sencillo de preparar, no se pierde tiempo en su preparación y es adecuado para aquellas personas que escasean de tiempo.

Además, es una forma muy buena de consumir patatas y verduras, de esta forma también ingerirás una gran cantidad de proteínas y vitaminas.

Ingredientes

Huevos
Lechuga
Tomate de ensalada
Espárragos
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Bate los huevos con la ayuda de una batidora de mano o en caso que no dispongas de una batidora lo puedes hacer a mano con un tenedor en un recipiente.

Vete batiendo hasta que cuajes una tortilla francesa hecha con unos cuatro huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cuando comience a cuajarse, ponla a punto de sal y dale la vuelta. Después resérvala.

La tortilla tomara el diámetro de la sartén, dependiendo de la sartén que uses.

Posteriormente haz otra tortilla francesa siguiendo el mismo proceso. Encima de la primera tortilla pon una ligera capa de mayonesa, lechuga, rodajas finas de tomate y los espárragos.

Después de agregar estos ingredientes vegetales unta con otro poco de mayonesa y coloca sobre los mismos la otra tortilla francesa.

Elabora porciones en cuartos y córtalo en porciones más pequeñas para que así puedas presentar los trozos de tortilla como entrante o canapé.

Por último consérvalo en el frigorífico hasta el momento en el que lo vayas a consumir.