De la mano del cocinero más popular de España nos llega esta deliciosa receta: se trata de una sopa de cebolla al jerez, un plato de cuchara para disfrutar en los días de frío.
Atención a la técnica de desespumar que se aplica en esta sopa y sirve para quitar las impurezas de la cocción.
Vamos con una receta rápida y deliciosa: brochetas de gambas al curry con champiñones. Este plato es ideal para disfrutarlo en una comida relajada, con amigos, pareja o familia, así que lo aconsejo para ocasiones especiales.
Ya hablamos en Cocina de la quinoa, el alimento similar al arroz que está haciendo furor en las nuevas tendencias de alta cocina.
Hoy veremos una receta especial para luciros: lomo de cerdo relleno con quinoa, tomates y almendras. Este es un excelente primer plato para la cena de Navidad.
Sabéis que la cocina mexicana es popular por el sabor picante y fuerte de sus variedades de chiles. Hoy veremos la receta de una salsa con chiles serranos, una variedad de chile de color verde.
Es muy buena para acompañar carnes y pescados, además de unos deliciosos tacos, a los que aporta todo el sabor.
Una receta sencilla y muy práctica para aprovechar los restos de alguna comida, con estas albóndigas de arroz puedes usar el resto de arroz que te ha quedado del día anterior.
En esta versión, usé un poco de pollo que también me sobró, pero admite variantes con vegetales o carnes rojas.
Esta receta de solomillo a la pimienta es un plato ideal para toda ocasión festiva, ya sea como cena o almuerzo. El secreto de su sabor está en la combinación de 3 tipos de pimienta, la verde, la blanca y la negra.
Otra versión de turrón de chocolate casero para ir practicando. Como veréis el procedimiento es mucho más sencillo que la anterior receta, además que esta lleva arroz inflado en vez de frutos secos.
Así que manos a la masa y aquí los ingredientes:
175 gr de chcocolate 50% de cacao
40 gr mantequilla
30 gr arroz inflado
20 gr azucar
Las fiestas de fin de año ya están a poco más de un mes y comenzamos a preguntarnos qué vamos a comer esos días.
Uno de los platos importantes son los dulces, entre ellos el turrón que es el bocado estrella. Sinceramente nunca he realizado turrón casero porque siempre compramos los que venden en las tiendas. Pero este año he pensado hacerlo en casa, así que os invito a ver el paso a paso de este vídeo.
Como sabéis, la preparación del sushi es todo un ritual de la cocina japonesa, y es que este delicioso bocadillo nipón lleva su tiempo, paciencia y práctica para que salga exquisito.
Para quienes buscan aprender este plato os recomiendo ir paso a paso, por eso hoy vamos con la receta del arroz para sushi o sumeshi.
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