Una receta de pollo diferente, cuyo origen es bien distante. Con todo el sabor de la India, nos llega esta propuesta que es bien sabrosa y exótica.

No reviste mayores dificultades: te llevará unos quince minutos de preparación y una hora de cocción. Las cantidades propuestas rinden para cuatro porciones.

Ingredientes

1 pollo mediano
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 pequeña raíz de jengibre
500 g de tomates
2 guindillas
6 clavos
2 palitos de canela
2 semillas de cardamomo
Aceite
un poco de pimienta
4 yogures
1 cucharada de cúrcuma
un poco de azafrán
Sal

* Para la guarnición
1 cucharada de almendras peladas

Preparación

Quítale la piel al pollo y trocéalo. Corta en trocitos la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta los tomates y luego también las guindillas.

Acto seguido llega el momento de sofreír los clavos, el cardamomo, la cebolla, la pimienta, el ajo, el jengibre y las guindillas durante 5 minutos. Fríe el pollo hasta que los trozos se pongan dorados.

Bate el yogurt con la cúrcuma y el azafrán.
Vierte la preparación en un cazo con los tomates. Cubre y deja cocer durante una hora
Añade las almendras y cocina a fuego lento durante 10 minutos sin tapar. Recomiendo servir con arroz basmati.

Referido: enfemenino

La avena es muy rica en proteínas y grasas, además posee un gran número de vitaminas minerales. Se trata del cereal que contiene mayor proporción de grasa vegetal. Se trata de un alimento muy rico en fibras, que te ayudarán a que tengas un buen funcionamiento intestinal.

Por su parte la salsa de sésamo, originario de la India y parte de Africa y más tarde transportada a la América latina, tienen muchas proteínas, sus grasas son grasas insaturadas y es un alimento que ayuda a reducir el nivel de colesterol.

Ingredientes

Granos de avena
Tomates de ensalada
Cebolla
Lechugas variadas
Zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Salsa de sésamo
Tahini
Pimentón dulce
Jugo de limón
Salsa de soja
Aceite de sésamo
Tahini
Aceite de sésamo
Sal marina

Preparación

Pon todos los copos de avena en remojo, una vez que haya transcurrido un cuarto ya los podrás enjuagar y escurrir.

Por otro lado vete troceando todos los tomates de la ensalada y mézclalo con los copos de avena. Todo esto alíñalo con zumo de limón, sal y un poco de aceite de oliva y luego introdúcelo en un molde.

Para realizar la salsa de sésamo, tritura con un mortero todo el sésamo y echa un poco de sal, luego añade el aceite de oliva y un poquito de agua caliente, vete removiendo y después añade también el tahini, el pimentón, el zumo de limón, la salsa de sésamo y el aceite de sésamo.

La salsa de sésamo realizada te servirá para aliñar la ensalada y además podrás conservarlo para otro tipo de platos.

En la capital de la India, Nueva Delhi, podemos encontrar este majestuoso restaurante asiático, el Bukhara. Considerado mundialmente como el mejor restaurante asiático del momento.

Posee un interior espectacular con un aspecto muy rústico con mesas de tronco y paredes de piedra falsa, esta rodeado de enormes macetas de plantas dándole un aspecto salvaje y atrevido.

En cuanto a la comida que podemos degustar es básicamente oriental donde predomina la carne por encima de todo aunque también podemos encontrar platos para vegetarianos. Destaca los platos de pollo marinado en yogurt o los panes rellenos de queso.

Lo que realmente resulta muy curioso es el hecho de que dentro del restaurante no dispone de ningún cubierto siendo las manos el único medio para poder degustar la sabrosa comida, con lo que será inevitable chuparse los dedos.

El cardamomo pertenece a la familia del jengibre. Proviene de la India meridional donde se empezó a utilizar hacia el siglo VIII. Más tarde, en el siglo XXIII llegó hasta Europa. 

Se suele ingerir preparándolo en infusión. Las semillas se machacan y se vierten sobre agua dejándolas cocer durante un cuarto de hora. En la India se suele utilizar para dar un sabor picante al arroz.

Es muy aconsejable para los tratamientos en problemas de indigestión, flatulencias o cólicos. Y también para combatir la halitosis o mal aliento.
 
Actualmente el cardamomo se cultiva en zonas como el Nepal, Thailandia toda la América central y sobretodo en Guatemala, que es el mayor productor mundial de esta especie.

Antes de la construcción del Canal de Suez, los barcos cargados con café de la India tardaban seis meses en llegar a Europa. Durante este largo viaje, los granos de café absorbían humedad y tomaban un color ámbar, lo que les valió el nombre de “granos de oro”.

Es que los Expertos Nespresso recorren el planeta durante todo el año para descubrir y seleccionar los mejores origenes del café. Sus búsquedas permanentes reservan en cada ocasión sabrosas sorpresas. De esta forma Nespresso propone variedades de café en edición limitada, selecionadas en función de su carácter excepcional o de la personalidad sorprendente de su aroma.

En este caso nos traen este excepcional café desde la India eterna del norte, con las cimas del Himalaya, los palacios de Maharajá, los templos Jain, sus elefantes, las fiestas llenas de color y el Taj Mahal, hasta las fértiles llanuras del Ganges, y los paisajes soberbios y tropicales de Kerala, al sur, con playas interminables, uno de los países más grandes del mundo, con una riqueza impresionante.

Actualmente, para reencontrar el carácter de esos granos de café arábica inflados por las olas, el Jalayatra permanece durante varios meses en almacenes junto al océano, abiertos a los vientos húmedos del monzón. Aquí se impregna de los perfumes de las especies que flotan en la humedad del aire.

Para aportar suavidad y cremosidad a los aromas potentes de este arábica procedente de los monzones, los Expertos Nespresso han decidido combinarlo con un arábica del mismo origen, no expuesto a los vientos salinos. A través de esta unión, el café alcanzará equilibrio absoluto.

Al mezclar 60% arábica procedente de los monzones y 40% arábica de plantación, se obtiene como resultado un café de cuerpo intenso y con un sabor especiado a pimienta, revela notas de nuez moscada y clavo, el fruto de unos verdaderos “granos de oro”.