¡Qué ricos son los aperitivos y qué bien vienen en las horas previas a las comidas, en esas esperas, con amigos o en familia, bebiendo algún rico trago! Pues aquí os traigo la receta de unas mini empanadas de hojaldre.

Para aquellos gustosos de la comida salada y, en especial, de la crocantez, esta receta es ideal. Veamos cómo preparar este sencillo plato.

Ingredientes

-Masa de hojaldre
-El relleno preferido, puede ser paté, aceitunas, quesos, etc.

Preparación

Estira la masa otorgándole la forma circular, de modo que puedas preparar una empanada. Hazlo dejando un grosor fino, y el cilindro de 5 cm. aproximadamente.

Luego pinta la masa con agua y añade un poco de tu relleno favorito. Entonces es momento de cubrir los círculos de masa, apretando bien los bordes, ¡no olvides ese detalle!

Pinta la empanada con huevo batido y ponlas a horno fuerte -unos 220 grados-. Sácalas del horno cuando estén doradas.

¡Ya tienes un riquísimo aperitivo para aguardar que llegue el plato principal!

El hojaldre es un tipo de masa crujiente que se elabora a partir de harina y materia grasa, cuyo atractivo también está dado por su textura y por su presencia. Cuando vemos una tarta con hecha con un buen hojaldre claramente se aprecia una masa dividida en varias láminas y de una altura particular.

Al morder es usual que se nos deshaga en la boca. Se usa habitualmente es tanto en la repostería para hacer pastelitos o un postre llamado milhojas que es muy consumido en el Río de la Plata. Un hojaldre bien hecho requiere técnica y aprenderla es precisamente el objetivo de este post. Encuentra recetas con hojaldre en Ciao.

Uno de los secretos es respetar los ingredientes, así que comenzamos por ellos

Ingredientes
400 grs de harina cuatro ceros
300 grs de mantequilla bien fría
jugo de medio limón
sal
1 taza de agua bien helada

Preparación

En un recipiente pon la harina cernida junto con la sal y el jugo de limón. Agrega la mantequilla bien fría y cortada en trocitos bien chicos. Agrega de a poco el agua helada, mezclando con cuchara hasta ir formando la masa; pueden ir quedando los trocitos de manteca enteros. Pon el bollo en la mesada enharinada y comienza a estirarla con ayuda de un palote, en forma rectangular y sin extenderse mucho.

Luego dobla los dos extremos hacia el centro y vuélvelo a doblar. Haz girar la masa de forma que los dobleces queden mirando hacia ti. Esta operación debes repetirla cuatro veces. Deja descansar 24 horas en la heladera y luego ya puedes usarla. El secreto para que la masa te quede muy bien es, repetir la operación de amasado muchas veces, si puedes hacerlo nueve en lugar de cuatro es mucho mejor.

Estos bocaditos son muy versátiles, los puedes usar en el almuerzo, en la cena, para acompañar un cóctel, un aperitivo, para acompañar un vaso de cerveza o de vino. La masa de pastelitos (de hojaldre) la puedes comprar o si te animas la puedes hacer.

Ingredientes

8 pastelitos de masa de hojaldre redondos
3 claras batidas a nieve
1 taza de queso rallado
2 rodajas picadas de jamón, lomito o el fiambre que gustes
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación

Pon los pastelitos en una placa para horno, bate las claras agregándoles una pizca de sal;, cuando estén bien duras, incorpórales de a poco el queso, que previamente tendrás que sazonar con la pimienta y la nuez. Rellena los pastelitos con la preparación y lleva a un horno caliente hasta que se cocine el relleno. Decora con el fiambre picado y sirve caliente.

Generalmente cuando vamos a hacer una tarta solemos comprar esas masas que ya vienen preparadas y a nosotros solo nos resta elegir el relleno, poner todo en un molde y al horno.

Pero… ¿qué hay si quisiéramos ponernos un poco más exigentes y queremos comer una masa tipo hojaldre como nos hacía nuestra mamá o nuestra abuela?. Aquí les comparto una receta fácil de hacer y os aseguro que la masa quedará de maravillas.

Ingredientes

2 tazas de harina
¼ taza de mantequilla
½ taza de agua
1 cucharadita de sal

Preparación

Deberás mezclar todos los ingredientes, comenzando siempre por los secos, luego la mantequilla y el agua en último lugar; con ésta última unirás la masa. Tendrás que trabajar la masa con las manos hasta que quede bien suave.
A continuación divide la masa en ocho porciones iguales y estira con un palo cada una de ellas lo más fina que puedas. Una vez hecho esto, coloca una de las porciones estiradas en un molde enmantecado y píntalo con aceite o mantequilla, repite esta operación hasta colocar las cuatro primeras.
Pon el relleno que has preparado (generalmente usamos una cocción de acelga o espinaca, cebolla y demás). Por último coloca las cuatro porciones de masa finales de la misma forma que las primeras. Une los bordes y pon la tarta a un horno de 230º C.

Las chalupas son unos antojitos muy populares en México, se preparan con una base de tortilla, salsa verde o roja, cebolla y carne.

Aunque son muy gustosas se recomienda no abusar de su consumo ya que contienen mucha grasa por lo que se aconseja que al freírlas se escurra muy bien para eliminar el máximo de grasa.

Ingredientes

1 diente de ajo
1 hojaldre congelado, hoja o placa
120 gr. de jamón serrano
20 langostinos
2 vasos de nata líquida
50 gr. de queso rallado
200 gr. de setas

Preparación

Fríe todos los ajos, las setas ya troceadas hasta que se quede medio hecho. Luego agrega los langostinos ya pelados, el jamón serrano cortado en tacos y la nata.

Pon el hojaldre sobre un molde individual pinchando el fondo. Rellénalo con la mezcla freída y échale por encima el queso rallado. Mételo en el horno y sácalo cuando este gratinado.

Una vez gratinado ya puedes servirlo.