El hojaldre es un tipo de masa crujiente que se elabora a partir de harina y materia grasa, cuyo atractivo también está dado por su textura y por su presencia. Cuando vemos una tarta con hecha con un buen hojaldre claramente se aprecia una masa dividida en varias láminas y de una altura particular.

Al morder es usual que se nos deshaga en la boca. Se usa habitualmente es tanto en la repostería para hacer pastelitos o un postre llamado milhojas que es muy consumido en el Río de la Plata. Un hojaldre bien hecho requiere técnica y aprenderla es precisamente el objetivo de este post. Encuentra recetas con hojaldre en Ciao.

Seguir leyendo »