La historia del tequila nos remonta a la historia de la familia Cuervo; simple y llanamente, porque su dinastía tequilera es la más antigua de todas y hoy.

Es una de las casas más fuertes en el mercado mexicano e internacional. Es probable que, como empresa, Casa Cuervo existiera antes de 1795.

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El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricación del azúcar e incluye a los tipos claros ligeros, típicos de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica.

Llegó a ser un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) luego de la introducción de la caña de azúcar en 1493 por Cristóbal Colón.

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Cuando hablamos de cocina, muchas veces se usan términos que no son del uso común de la gente o que podía le resultan extraños a aquellos que se inician en el arte culinario.

Estos términos hacen referencia a técnicas, más específicamente, a formas de tratar los alimentos, ya sea como cortarlos o cocerlos. Este conjunto de términos conforma lo que se denominan técnicas culinarias y son aprendidas en cualquier curso básico de cocina, incluso las madres y abuelas las utilizan y perfeccionan, en muchas ocasiones.

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Esta taberna típicamente cordobesa se encuentra en plena plaza San Miguel, una de las plazas más atractivas de la ciudad y centro histórico de la ciudad. 

Abierta desde 1880, se trata de una de las tabernas más antiguas de la ciudad. Su ambiente es muy flamenco y de corte taurino. El interior esta decorado con innumerables fotografías, imágenes, cuadros pintados y carteles taurinos que lo hacen un auténtico museo vivo de la historia de Córdoba. Seguir leyendo »