Hoy te enseñaré a elaborar un sencillo y delicioso postre con una fruta que contiene mucha fibra como son los higos frescos siendo un excelente alimento para todas aquellas personas que realizan una dieta baja en calorías o cuidan de su silueta.

Para realizar este postre con higos he utilizado el sabroso queso requesón (bajo en grasas) pero si deseas lo puedes sustituir por 1/3 de taza de yogur congelado (bajo en grasas) y obtendrás igual resultado ya que cada porción generosa solo contiene 239 calorías.

Ingredientes:

1 taza de agua
2 cucharadas de miel de abeja
4 tiras de cáscara de naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
8 higos medianos
1 taza de queso requesón (bajo en grasas)
1/2 cucharadita de canela molida

Preparación:

En una ollita calienta por 2 minutos a fuego mediano el agua, la miel, la cáscara de naranja y el zumo de naranja. Luego baja el fuego y agrega los higos. Cocínalos a fuego lento, hasta que estén tiernos. Retíralos, córtalos por el medio y colócalos en un plato.

Hierve el jarabe que quedó en la ollita hasta que esté bien espeso. Por último, agrega una cucharada de este jarabe a cada mitad de los higos y una cucharada de queso requesón. Espolvoréalos con un poquito de canela molida y ya los puedes servir.

Faltando tan poco para la primavera (sí, solo 2 días!), continuó presentándote las ensaladas más frescas y deliciosas. En este caso, una de nabos e higos. ¿Puedes imaginar la combinación? Te sorprenderá, no solo por su sabor, sino porque además es de bajo contenido en colesterol. El secreto es que esta receta no es para imaginar…tienes que probarla!

Ingredientes

4 nabos medianos
1 achicoria grande
250 gramos de yogur descremado
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de zumo de naranja
2 cucharaditas de azúcar
1 pizca de sal
4 higos secos, grandes

Preparación

Lava y pela los nabos y rállalos en una fuente grande. Limpia la achicoria cortando el cogollo amargo situado en el extremo inferior, en forma de cono. Lávala y córtala en tiras finas.

Prepara una salsa con el yogur, el zumo de naranja, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Mezcla la salsa con el nabo y la achicoria.

Lava los higos con agua tibia, sécalos con papel de cocina, quítales los extremos y córtalos en dados pequeños. Agrega los higos a la ensalada. Luego deja reposar esta, cubierta, durante 30 minutos antes de servir, para que se profundicen los sabores.

Puedes acompañarla con unas lonchas de carne magra al horno, o un pescado grillado.