Los fogones son todo un arte por descubrir y a medida que más práctica tenemos en la cocina, más se va perfeccionando el punto de los platos, hasta existen cocineros que ya no precisan de recetas a la mano porque han encontrado el punto perfecto de la receta.

Veamos algunos trucos de cocina básicos y fundamentales para que tus platos queden a perfección y puedas salir aireada de los obstáculos que a veces se presentan.

Seguir leyendo »

Las papas arrugadas popularmente nombradas arrugás en Canarias, es una manera de cocinar la patata que tienen en las Islas. Se trata de hervir la patata sin pelarla y añadiendo muchísima sal, de esta manera una vez cocidas se formará una cáscara salina.

Se pueden comer como acompañante de carnes o pescados, pero también como tapa o entrante. Seguir leyendo »