Si vives en un lugar pequeño, de esos mini pisos, seguramente no tendrás cocina. Pero sí debes tener un microondas, así que puedes hacer estos ricos panecillos. Si en tu familia son muchos y vives en un lugar grande, también puedes hacerlos para compartir con los tuyos. Riquísimos para la merienda o el desayuno

Ingredientes (para doce molletes medianos)

1 taza de harina integral
1 taza de harina
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
¼ taza de aceite de oliva
¾ taza de leche
Moldes o pirotines para cocinar

Preparación

Primero mezcla como siempre todos los ingredientes secos, en otro recipiente mezcla el huevo con el aceite y la leche. Luego agrega esta mezcla con la anterior, mezclando sólo hasta que los ingredientes se humedezcan, te quedará con un aspecto grumoso. Con esta masa llena los moldes o pirotines para microondas sólo hasta los dos tercios del mismo, si quieres puedes también espolvorear con nueces picadas.
Cocina al setenta por ciento de la potencia. Por ejemplo para cuatro molletes puede llevarte de tres a tres minutos y medio, para seis tendrás que cocinar unos seis minutos.

Una baguette (del francés cuyo significado es varilla) es una variedad de pan que caracteriza por emplear harina refinada de trigo y ser mucho más largo que ancho y por su crujiente corteza. Es ideal para la elaboración de bocadillos.

Las baguettes se asocian con Francia y especialmente con París, aunque se pueden encontrar por todo el mundo.  Como parte del tradicional desayuno francés, las rebanadas de baguette se untan con mermelada y se mojan en tazones de café o chocolate.

Ingredientes

300 cc. de agua,
1 cdita. de grasa
1 cdita. de extracto de malta
500 gr. de harina
10 gr. de levadura fresca
1 cdita. de sal

Preparación

Colocar en un bol el agua junto con la grasa y el extracto de malta. Agregar 400 g de harina y amasar. Dejarla descansar unos minutos y espolvorear la masa con la sal.

Aparte, desgranar la levadura en los 100 gr. de harina restante, agregar al bollo de masa, amasar bien hasta obtener una masa sedosa. Dejar descansar tapada 10 minutos.

Cortar trozos de 200 g y bollar, cubrir y dejar levar. Estirar los bollos y formar bastones, acomodarlos sobre placa ligeramente engrasada y dejar levar. Realizar cortes oblicuos, cubrir y dejar levar.

Cocinar en horno a 200º C con abundante vapor durante 30 minutos.

Siguiendo con la infinidad de recetas de panes que existen , les presentamos una riquisima variación del pan con aceitunas.

Con sabor inconfundible, este pan se puede combinar con todo. Ideal para acompañar una mesa de quesos y fiambres.

Ingredientes (12 porciones)

50 g de levadura
1 cdita. de azúcar
1 taza de agua
1 kilo de harina 000
1 cda. sopera de sal
2 huevos
1 taza de aceite de maíz
50 g de aceitunas verdes descarozadas
50 g de aceitunas negras descarozadas
1 cda. sopera de aceite de oliva (para pincelar)

Preparación

Colocar la levadura en un bol. Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar los ingredientes. Incorporar un pocillo de agua tibia, mezclar y dejar espumar. Poner la harina en un bol. Agregar la sal y mezclar.

Realizar un hueco en el centro y colocar los huevos y el aceite. Incorporar la levadura espumada. Mezclar los ingredientes del centro. Agregar las aceitunas cortadas en ruedas e ir tomando la harina a medida que se incorpora el agua, de a poco, hasta formar una masa tierna. Pasar la masa a otro bol.

Cubrir con papel film y dejar levar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen. Una vez que la masa levó, retirar del bol y ubicar en unna mesa.

Desgasificar con pequeños golpes. Dividir la masa en dos partes y bollar. Acomodar cada bollo en 2 moldes para torta previamente untados con aceite. Volver a dejar levar hasta que dupliquen su volumen.

Pincelar con aceite y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por espacio de 30 minutos aproximadamente.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Cuenta la historia, que la pizza era un alimento habitual entre la gente de bajo nivel ecocómico, hasta que un día, el chef Rafael Esposito, cocina una esquisita pizza para los reyes Humberto y Margarita, a los cuales logró conquistar con su esquisito sabor y el magnífico colorido de la pizza margarita el cual mostraba los tres colores presentes en la bandera italiana.

En esta entrada les presentamos una de las clasicas preparaciones para elaborar un riquísima pizza margarita.

Ingredientes

 300 g de harina 

 20 g de levadura de panadero 

 1/8 de agua tibia 

 ½ cucharadita de sal 

 2 cucharadas de aceite de oliva 

Para la guarnición:

 850 g de tomates pelados de lata 

 2 bolas de mozzarella o 400 g de mozarrella de barra 

 Sal, pimienta negra 

 20 hojas de albahaca 

Preparación 

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro la levadura con el agua tibia, la sal y el aceite. Disolver la levadura e ir amasando, primero con los dedos y luego con las manos. Hay que trabajarla bastante, debe quedar muy fina. Ponemos ahora la masa en un recipiente untado con aceite y la cubrimos con un paño húmedo y cerca de alguna fuente de calor indirecto. Cuando haya subido tres veces (unos 45 minutos), la extenderemos sobre una superficie enharinada.

Una vez bien estirada, la colocamos sobre la placa, muy ligeramente pintada con aceite y pincharemos con un tenedor toda la superficie. Ahora la cubrimos con rodajas finas del tomate, previamente bien escurrido. También se puede hacer con tomate frito, repartido sobre la superficie de la masa. Encima del tomate colocamos las rodajas de mozzarella y encima las hojas de albahaca mas un chorrito de aceite.

Dejarla reposar durante 10 o 15 minutos, mientras que precalentamos el horno a 220ºC. Pasado este tiempo introducirla en el horno de 15 a 20 minutos. Ni que decir tiene que la guarnición de la pizza puede ser la que queráis. Para otros rellenos, os recomiendo que uséis mejor salsa de tomate o tomate frito. Así mismo si le vais a poner champiñones o carne, es mejor que lo salteéis previamente ya que si no el agua que sueltan estos elementos os puede fastidiar el invento. Una cosa más para otras guarniciones, es mejor picar el queso en daditos muy finos y se os repartirá mejor.

Rápidos y sencillos, estos sabrosos panecillos con el toque justo del queso son ideales para el desayuno o la merienda.

Una buena propuesta , a la hora de preparar un aperitivo que puede ir acompañado de diferentes salsas, como ser la que integra queso crema y hierbas.

Ingredientes

500 gr. de harina
50 gr. de levadura
2 o 3 cucharaditas de azúcar
2 huevos
250 ml. de leche
Queso (cualquiera) al gusto
Sal a gusto
300 gr. de manteca
Orégano al gusto

Preparación

En primer lugar fermentar la levadura y agregarle el azúcar con 1 o 2 cucharaditas de leche tibia. Tomar la harina y se le agregarle sal (hacerlo en un “bol”), mezclar y colocar en la mesa formando una corona, luego en el centro agregarle la manteca con los huevos y el fermento. Empezar a mezclar.

Agregar la mitad de la leche e ir formando la masa. Esta tiene que quedar blanda pero que no se pegue en las manos, se le va agregando el resto de la leche a medida que la masa lo requiera teniendo en cuenta lo dicho anteriormente.

Una vez obtenida la masa se lleva a elevar cerca del calor, una vez elevada, se desgasifica apretándola con la palma de la mano. Se estira pero que no quede demasiado fina y se corta en tiras, luego se corta en trozos con la mano y se forman bollitos, se los coloca en una bandeja enmantecada y se los lleva a elevar por segunda vez, después se llevan al horno precalentado a 160 °C. para comprobar que ya están, tienen que tomar color, si se quiere, se las puede pintar con un poco de huevo batido, esto les da mas brillo.

En estas epocas navideñas , los invitamos a probar esta receta de pan , elaborado con damascos secos y nueces.

Ingredientes

Levadura
40 gramos de levadura fresca o 1 y ½ cda de levadura seca
½ taza de leche tibia
1 cucharadita de azúcar

Masa
4 tazas de harina (480 gramos)
1 cucharadita de sal
¾ taza de azúcar (150 gramos)
2 huevos
120 gramos de manteca (mantequilla) o margarina
1 cucharada de miel

Fruta
300 gramos de damascos secos
50 gramos de nueces picadas

Preparación

Remojar los damascos en agua caliente durante media hora. Escurrilos y picarlos. Poner en un recipiente chico la levadura y el azúcar. Verter la leche tibia mezclando y dejarla reposando 10 minutos con el recipiente tapado hasta que espume.

Poner la harina, la sal y el azúcar en un tazón. Agregarle la manteca y trabajarla con las manos hasta unirla a la harina. Añadir los damascos picados y la nueces.

Incorporar los huevos previamente mezclado con la miel y la levadura y trabajar todos los ingredientes hasta unirlos bien. Si la masa no resultase muy blanda agregarle algo más de leche tibia.

Enmantecar dos moldes de budín inglés y luego forrarlos con papel blanco enmantecado.
Dividir la mezcla en los dos moldes y dejarlos reposar durante 20 minutos para que leven.

Llevarlos a cocinar a un horno de 170º durante 50 minutos o hasta que estén cocido y ligeramente dorados. Retirarlos y dejarlos entibiar para luego desmoldar quitándoles el papel.

Una vez frío se puede envolver en papel film (adherente) y mantener en cajas herméticas durando muchos días y lo que hara que tomen mucho mas sabor.

Las primeras noticias que se tienen sobre el pan se remontan a Babilonia y al antiguo Egipto, de hecho se conocen por lo menos hasta quince palabras para designar distintas variedades  de panes y de pastelería en Egipto según las variedades de harina, el grado de cocción o los productos que se le añadían, miel, huevos, leche, manteca y fruta.

Hoy les presentamos la receta de un riquísimo bollo a base de leche, harina, huevo, levadura, azúcar y esencia de limón fundamentalmente.

Ingredientes

2 huevos,
500 grs. de harina 000,
300 ml. de leche,
125 grs. de manteca.
125 gr. de azúcar,
25 grs. de levadura,
6 gotas de esencia de limón.
1 huevo revuelto para “pintar”,
sal.

Preparación

En un recipiente pequeño echamos la levadura, 25 grs. de azúcar y 50 ml. de leche. Removemos hasta que se disuelva la levadura y haga espuma.

Seguidamente, en otro recipiente grande echamos la harina, la manteca, 100 grs. de azúcar y la esencia de limón, y mezclamos todo bien. A continuación vamos echando los huevos de uno en uno sin dejar de remover.

Despues añadimos la mezcla del recipiente pequeño con la levadura, azúcar y leche, y seguimos removiendo hasta formar una masa consistente.

Por ultimo incorporamos el resto de la leche, y vamos cortando, uniendo y amasando varias veces hasta conseguir una masa lisa y uniforme.

A continuació pintamos la superficie con huevo, hacemos un corte en el centro del bollo y lo metemos en el horno durante una media hora aproximadamente (dependiendo del tamaño del bollo) a unos 50ºC de temperatura.

El pan es , sin dudas , uno de los alimentos básicos en todas las culturas. Existe una gran variedad panes , y una alta gama de ingredientes que se pueden combinar para su elaboración.

En esta entrada les proponemos un pan , sabroso y con ese toque especial que le brindan las especias como la nuez moscada y la canela.

Ingredientes

* 200 gr. de harina
* 200 gr. de miel de caña
* 25 gr. de azúcar rubia o negra
* 125 cc de leche
* 1/2 cdita de nuez moscada
* 1/2 cdita de clavo de olor en polvo
* 1 cdita de canela en polvo
* 2 huevos
* 1 cdita de bicarbonato de sodio

Preparación

Primero tamizar la harina junto la nuez moscada, el clavo de olor, la canela y el bicarbonato, colocar los huevos junto con el azúcar y la miel en la batidora y batir hasta que quede espumoso, bajar la velocidad de la máquina y agregar los ingredientes secos, intercalando con la leche, hasta combinar .

Verter luego la preparación en un molde de terrina previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno a 160ºC durante 25 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla. Servir con queso blanco y mermelada de fruta.

A simple vista esta receta resulta de lo más apetitosa, esa combinación de chocolate y café puede ser totalmente explosiva al paladar.

Como todos los dulces, son ideales para consumirse como postres, si la comidas que realizas no es demasiado abundante, puedes completar el menú con este delicioso postre.

Ingredientes

Chocolate con leche
Mantequilla
Café fuerte
Huevos
Esencia de vainilla
Harina de pastelería
Azúcar moreno
Nueces
Levadura en polvo
Sal
Nata para montar

Preparación

Precalienta el horno a una temperatura media, aproximadamente rondando los 100ºC, luego unta con mantequilla todos los moldes que tengas alargados y espolvoréalo con harina.

Luego pon a calentar el café en una cazuela junto con el chocolate y la mantequilla, agítalo constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se vayan derritiendo.

Déjalo que se enfríe un poco durante un cuarto de hora y luego vuélvelo a incorporar junto con la mezcla de los huevos y la vainilla. Por otro lado, en otro recipiente, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

Remueve la mezcla has que quede bien uniforme, después añade las nueces, divide la masa en dos moldes y cuécelo en el horno otros 45 minutos. Para comprobar que esté bien hecho haz el truco de traspasar un palillo la tarta, si este sale limpio es que esta hecho de lo contrario deberás dejarlo un rato más.

Una vez fría corta la tarta en porciones individuales lo más exactas que puedas.

Lo ideal es que la tarta se sirva después de haber pasado por el congelador, si dejas que se congele luego puedes descongelarla y en breve tiempo la tendrás lista para consumir.

El budín es un postre típico de la cocina inglesa, suele servirse la mayor parte de las veces recién salido del horno, aunque también puede ofrecerse de modo frío.

Hay multitud de recetas de budín, y es que su masa se puede realizar con diferentes ingredientes, en esta ocasión os mostramos un budín realizado con nueces y huevos esencialmente.

Ingredientes

Mantequilla
Azúcar
Harina
Sal
Huevos
Nueces peladas
Polvo de hornear
Ron

Preparación

Antes de nada coloca los huevos en un pequeño bol o recipiente y mézclalo todo un poco, batiéndolo.

En otro recipiente pon la mantequilla y el azúcar, bátelo fuertemente y cuando la crema empiece a quedar algo espumosa agrégale los huevos batidos.

Añádele la harina, la sal, el polvo de hornear y júntalo a la mezcla anterior añadiendo un poco de ron.

Lo último que deberás agregar serán las nueces, para ello pícalas antes.

Unta con mantequilla y harina un molde de budín y pon toda la preparación, luego introdúcelo en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura media.

Pasada la hora, retíralo y luego desmóldalo. La forma ideal es cubrirlo todo nueces en su parte superior, es decir tendrá que quedar igual que en la foto.

Este plato es muy sencillo de realizar, en poco más de una hora tendrás lista la receta, además el coste tampoco es muy elevado ya que se utiliza como ingrediente principal el pollo.

El hecho de condimentarse con pimienta hará que le de un punto más aromático y un sabor más picante. 

Ingredientes

Pechugas de pollo
Dientes de ajo
Vino blanco
Harina
Pimienta verde en grano
Pastilla de avecrem caldo de pollo
Aceite de oliva

Preparación

El primer paso que debes realizar es pelar y picar un par de dientes de ajo, mézclalo con vino y macera la mezcla con las pechugas de pollo durante una hora.

Luego en una sartén con un poco de aceite de oliva, fríe las pechugas de pollo y ponle un poco de harina. Condiméntalo con una pastilla de caldo de pollo avecrem, luego vierte el vino macerado con el ajo.

Toda esta mezcla déjala cocer durante un rato para que vaya espesando la salsa, luego añade un poco de pimienta verde y cuécelo durante cinco minutos más, luego sácalo y ya lo tendrás al punto.

Este plato puedes acompañarlo o bien con unos ramilletes de lechuga, con unas pocas patatas fritas o ambas cosas. 

El bizcocho es un dulce muy sencillo de preparar y que constituye un pastel muy tradicional en la cocina española.

Todos los bizcochos suelen llevar los ingredientes básicos de esta receta: azúcar, huevos y harina.

Ingredientes

Huevos
Yogurt natural
Harina
Aceite de oliva
Ralladura de limón
Levadura
Cacao en polvo
Mantequilla
Azúcar

Preparación

Antes de nada bate en un bol los huevos, el yogurt, el azúcar, el cacao, el aceite de oliva y la ralladura de limón.

Luego pon un poco de harina junto con la levadura y vete mezclándolo bien. Cuando veas que la mezcla ha quedado homogénea viértela en un molde untado con mantequilla.

Este molde tienes que meterlo en el horno durante una media hora a una temperatura de unos 180º. Pasado todo ese tiempo sácalo del horno y luego del molde y déjalo enfriar, después espolvoréalo con un poco de azúcar glas y sírvelo.

Si puedes acompáñalo de un poco de chocolate deshecho para poder untar el bizcocho en el.

La coliflor es un alimento que podemos disponer de el en cualquier época del año. Es muy parecida al brecol. De un tamaño aproximado de unos 25 centímetros y con un peso de entre medio kilo y un kilo.

En cuanto a su sabor es muy suave con un toque dulzón muy especial que realizado de forma frita puede sorprender a muchos ya que no es muy frecuente elaborarlo así.

Ingredientes

Coliflor
Leche.
Margarina.
Harina.
Sal
Nuez moscada.
Huevos.
Aceite de oliva

Preparación

Quita las hojas verdes de la coliflor y lávalas en abundante agua, luego retira su tallo central y vacía su interior.

Hierve en una cazuela con agua y sal lo que quede de coliflor. En aproximadamente una media hora se habrá hervido.

Si deseas hacer una bechamel tienes que calentar la leche en un cazo junto con la margarina y la harina. Ve removiendo constantemente hasta que la salsa se vaya espesando, luego ponlo a punto de sal y estará lista la bechamel.

Pasada la media hora del hervido de la coliflor, sácala de la cazuela y escúrrela y déjala enfriar un rato.

Luego coge las hojas de coliflor, ya frías, y pásalas por huevo batido, harina y otra vez huevo. En una sartén con un poco de aceite de oliva pasa las hojas de coliflor y fríelas.

Cuando vayan cogiendo color sácalas y disponlas sobre un plato, previamente habiéndolo escurrido sobre papel de cocina absorbente, y ya estará listo.

Para aquellos que no son muy amantes del pescado esta es una forma muy peculiar para consumirlo, el bacalao es un pescado con un pronunciado sabor pero este se ve suavizado con los ingredientes de esta receta.

El bacalao es un alimento muy bueno ya que contiene omega-3. Para este plato emplearemos aceite de oliva para la fritura, recuerda de colocar papel absorbente para extraer todo el aceite de oliva sobrante.

Ingredientes

Pimientos de piquillo
Bacalao desalado
Cebolla
Pimiento verde
Dientes de ajo
Margarina
Harina
Litro de leche
Sal
Tempura
Aceite de oliva
Pan tostado
Salsa de tomate

Preparación

Pica con la ayuda de un cuchillo la cebolla finamente, el pimiento verde y el diente de ajo.

Luego rehógalo y una vez que quede blandita añádele el bacalao desmigado previamente desalado.

Liga esta mezcla con ayuda de la harina. Vuélvelo a rehogar y añádele la leche removiéndolo continuamente hasta formar una crema espesa que va a ser el relleno de los pimientos.

Cuando se vaya templando rellena los pimientos, introdúcelos en el frigorífico durante una media hora para que se vaya endureciendo el relleno.

Prepara la harina de tempura mezclando una parte de la harina con agua templada hasta formar una masa cremosa. Baña los pimientos en la masa y luego fríelos en una sartén con un poco de aceite oliva calentado.

Una vez dorada la superficie sácala de la sartén y escúrrela sobre un plato con papel de cocina absorbente.

Por último presenta los pimientos sobre pan tostado untado con un poco de aceite de oliva y salsa de tomate.

Es una de las recetas preferidas de los niños gracias a su delicioso sabor. Se pueden preparar de distintas formas, en este caso la vamos a realizar con leche de soja, este plato contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y proteínas. La cantidad de aceite usado para la fritura es aconsejable que no sea demasiado excesiva.

Ingredientes

Tofú
Quinua
Zanahoria
Salsa de verduras
Salsa de tomate
Salsa bechamel con leche de soja
Harina
Mantequilla
Leche de soja
Pan rallado
Aceite de girasol para freír
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal

Preparación

Primero calienta la margarina acompañado de un par de cucharadas de aceite de oliva. Antes de que empiece a humear incorpora a la misma la harina y lo dejas rehogar.

Lo siguiente que harás será vestirlo, pero poco a poco y con la ayuda de una varilla removiéndolo poco a poco y suavemente. Ve mezclando la leche de soja caliente con la harina y la margarina forma que te vaya quedando uniforme.

Mueve todo el conjunto hasta que vaya adquiriendo una consistencia buena o sea en forma espesa y luego ponlo a punto de sal añadiendo un poco de nuez moscada.

Cuece la quinua durante un tiempo aproximado de unos veinte minutos en agua hirviendo, tienes que tener en cuenta que para que la mezcla te salga uniforme y compacta tendrás que poner un vaso de quinua y dos de agua.

Una vez esté cocida, déjala enfriar durante unos minutos. Posteriormente, mezcla la quinua con el tofu y la zanahoria rallada. Trabaja la mezcla con ayuda de tus manos durante unos segundos.

Añade esta mezcla a la bechamel elaborada con leche de soja y de esta forma déjala que enfrié durante una hora en el frigorífico.

Con la ayuda de dos cucharadas forma las croquetas, una vez estén formadas pásalas por huevo previamente batido y el pan rallado. Todo esto fríelo con el aceite de girasol para freír.

Una vez estén fritas, introdúcelas en una bandeja con papel de cocina para que de esta forma escurra el aceite sobrante. Solo te quedará servirlo de forma caliente y acompañada de una salsa de verduras o tomate casero.