El escalope es un filete de carne tanto de buey, ternera, cerdo, etc, que se prepara con harina de pan y huevo para después freírlo con aceite. Su nombre, escalope, es originario de Francia donde se denomina “eschalope”.
Publicado por SorenAsier en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes el 8 Abril, 2008
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