
En estos días previos a la Semana Santa, la cocina también debe unirse al resguardo, no tanto de lo religioso, sino más al resguardo y la mesura de la alimentación para nuestra salud, así que os invito a comer más saludable y liviano.
Hoy la receta de arroz con mejillones, un plato delicioso que pueden incorporar en su menú diario, libre de carne y con todos los nutrientes del arroz y los mariscos.
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Publicado por cocinebria en Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Mariscos el 6 Abril, 2009
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Un clásico de la cocina diaria es el sabroso arroz con pollo, una receta que admite tantas versiones como cocineros hay en el mundo.
Aquí les acerco mi versión del arroz con pollo, un plato para disfrutar todos los días.
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Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Arroces, Recetas de Guisos y Sopas el 21 Noviembre, 2008
Tagarroz con pollo, Cocina Internacional, guisado, ingredientes, plato clásico, preparación, receta Co3 Comentarios

Ideal para días frescos de primavera o los primeros del otoño, este cordero guisado con verduras será la delicia ideal con la cual esperar a tus amigos o pareja luego de un día agotador.
Como siempre, un delicado dejo agridulce es el broche de oro para esta original receta de la cocina china. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Cocina Asiatica, Cocina Internacional, Recetario el 21 Mayo, 2008
TagCocina China, cocina oriental, cordero, guisado, guiso, patata, receta china, receta oriental, zanahoria CoNo hay comentarios

Aquí una receta para la otra mitad del mundo donde comienza el frío: de niña, en esos días de otoño e invierno, era muy probable que en casa se sirva de almuerzo el famoso guisado de lentejas que hacía mi abuela. Todavía recuerdo la suculencia del plato humeante frente a mi.
Es que este guiso de mi abuela era una verdadera bomba calórica y energética, tenía de todo: chorizo colorado y trozos de panceta que flotaban en un caldo oscuro de verduras y lentejas, cocidas por horas en una gran olla a presión. El toque personal de mi abuelita era rociar el plato con un preparado de queso parmesano rallado con huevo picado. Aquí les paso la receta para que la disfruten en familia.
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Lo bueno de este guisado es que es ideal para estos días dudosos de primavera, donde un día amanece tibio y al siguiente fresco y ventoso. Para estos últimos preparé esta receta, que si bien en liviana y sabrosa, te dará una reconfortante sensación de calor de hogar. Seguir leyendo »
Publicado por laescritora en Recetario, Recetas Bajo Colesterol el 24 Marzo, 2008
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La clave de la cocina afrodisíaca es combinar alimentos que estimulen los sentidos y nos proporcionen gran cantidad de energía. ¿Por qué solo combinar mariscos y especias, cuando podemos preparar también un excelente guisado? Esta apasionada versión es ideal para una fría noche invernal. Seguir leyendo »

La enchilada es otro plato tradicional de la cocina mexicana, podríamos aventurarnos a decir que es una versión más de los tacos. Está hecha a base de tortilla de maíz, relleno tradicional de pollo o pavo, acompañada de salsas picantes e ingredientes como queso derretido y rociada con cebolla picada.
Es un platillo muy popular en Guatemala y Estados Unidos, y conforma la oferta de entremeses que se puede disfrutar a toda hora. Es un plato muy versátil, ya que sus ingredientes varían de región a región, pero lo expertos dicen que son exquisitas gratinadas con queso Cotija (queso local).
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Publicado por cocinebria en Cocina America del Norte, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Aperitivos el 11 Febrero, 2008
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