El amontillado resulta de someter una manzanilla o un fino a ulterior crianza. En este rubro los vinos tradicionales andaluces siempre vienen envueltos en un halo de ancestral prestigio.

Fundadas en 1729, las bodegas Alvear son todo un emblema en Córdoba, en la D.O. Montilla-Moriles, en ellas se elabora un gran Amontillado, el “otro” gran vino de Montilla, rico y complejo.

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