Desde México este postre simplemente exquisito. Su sola presentación en la mesa es una verdadera tentación desde lo estético.

Cuando tus comensales lo prueban, quedan sorprendidos. No dejes de prepararlo, es un toque diferente que vale la pena aportar.

Ingredientes

5 elotes
1 taza de leche
5 huevos
85 gr de mantequilla
15 gr de harina
15 gr de azúcar
1 taza de crema
Una pizca de polvo para hornear

Preparación

Comienza desgranando el elote y muele los granos con la leche y el azúcar. Bate las claras de huevo a punto de merengue.

Luego bate las yemas con un poco de azúcar, agrega el elote, la harina, el polvo para hornear y la crema. Acto seguido, derrite la mantequilla y añádela a la mezcla anterior.

Llega el momento de vertir las claras y vaciar la mezcla en moldes previamente enmantequillados y enharinados.

Hornea a unos 180 ºC, durante 30 minutos.

Referido: univision

Definido como un verdadero “antojito mexicano“, esta receta es altamente recomendable. De lo mejor de Guanajuato, comparto el pozole verde.

Todo el calor y color de México, directo a nuestros paladares. No dejes de probarla.

Ingredientes

1 k de maíz pozolero
1 cucharada de cal
1 pollo cocido, cortado en trozos
1 k de pierna de puerco
1 k de tomates verdes
Cebolla picada
1 manojo de cilantro
Lechuga picada
Limones
Chile piquín molido
Orégano y sal (al gusto)
Rábanos

Preparación

Llena de agua una olla grande, a la vez que disuelves la cal. Deja llegar a ebullición y añade el maíz.
Deja que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos. Lávalo varias veces y quítale la cabecita a cada grano.

En una cazuela honda con agua, pon el maíz y la carne de cerdo (cruda). Deja los granos ablandar un poco más y añade el pollo. Muele los tomates con el cilantro.

Cuela la mezcla y añade a la cazuela. Ajusta sal. Cuando todo esté cocido, sirve con orégano, cebolla, lechuga, chile piquín, rábanos rebanados y medio limón exprimido por cada platillo.

Este preparado debe acompañarse con tostadas untadas con crema.

Referido: guanajuatoenlinea

Como hemos mencionado más de una vez, el maíz es uno de los ingredientes más típicos de la cocina mexicana. Un verdadero ícono de la gastronomía de ese bellísimo país.

Hoy compartimos una receta del tipo “masa”, muy conocida. Se trata del tlacoyo cocido en comal.

Ingredientes

1 Kg. Masa de Maíz para tortillas
½ Kg. Frijol cocido, escurrido y martajado
Sal al gusto

Preparación

Espolvorea la masa con un poco de sal al gusto y un poco de agua fría para amasar y suavizar. Amasa hasta tener una consistencia suave y manejable.

Machaca los frijoles cocidos y escurridos hasta formar una pasta manejable. Toma una porción de masa que ocupe la palma de la mano, y extiéndela en ella  rellenándola con un poco del frijol.

Cierra, envuelve y se aplana en las manos en forma ovoide (cocol, rombo). En un comal caliente, ya sea de barro o de lámina vas colocando los tlacoyos y una vez cocidos de un lado se voltean y se dejan cocer del otro, cuidando que no se quemen ni queden crudos del centro.

Referido: esgamex