El cocinero madrileño Alberto Chicote entro en la cocina casi por casualidad a pesar de que nunca se había planteado seriamente el tema de ser cocinero de pronto un día con 17 años decide inscribirse en la Escuela de Hostelería de Madrid siendo la primera vez que veía de cerca un fogón.
Su experiencia como estudiante de cocina le produjo un hechizo que lo ha deslumbrado hasta la fecha y no le ha despegado más su amor por la gastronomía.
El cordero forma parte de uno de los alimentos con más tradición dentro de la gastronomía española. Las diferentes maneras en las que se puede preparar lo hacen un ingrediente muy utilizado. Tanto en Navidad con el famoso cordero navideño como en verano con los conocidos pinchos de cordero que podemos tomar en cualquier terraza de tapas.
Aunque las ancas de rana no son un ingrediente demasiado popular todavía en la gastronomía, poco a poco se van abriendo paso al mercado del consumidor.
Dado su pequeño tamaño y la escasa carne que posee las ancas se suelen comer como tapa o aperitivo previo a la comida. Las ancas son la única parte comestible que tienen las ranas y es un plato bastante delicioso que si no lo has probado nunca te lo recomiendo.
En este fantástico libro de cocina podremos encontrar alrededor de 700 recetas de un amplio repertorio de cocina francesa, clásica, innovadora, sencilla o muy elaborada.
El libro esta dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como a simples aficionados interesados en aprender los trucos mejor guardados de los mejores cocineros de Francia. Seguir leyendo »
El cultivo comercial del champiñón se inició en Europa a principios del siglo XVII concretamente en el país galo. Gracias a su facilidad de cultivo el champiñón se ha convertido cada vez más en un ingrediente esencial en la gastronomía.
Cuando tengamos que comprar champiñones es recomendable fijarse en su color, cuanto más blanco mejor, y que mantenga su sombrero muy cerrado unido a la base con una textura en su superficie un poco dura. Seguir leyendo »
Entre el 16 y el 18 de marzo se realizará en Dusserdorf (Alemania) la 15ªedición de ProWein que es una feria sectorial del vino y de otras bebidas alcohólicas.
Desde su primera edición en 1994 está dirigida exclusivamente a un público profesional. Es una de las ferias más importantes del vino, tanto por el nivel de los visitantes, abarcando desde minoristas a mayoristas del sector, representantes de la industria hotelera y de catering, importadores y exportadores. Seguir leyendo »
Joan Roca nace en 1964 desde muy joven desempeña ya funciones en la cocina. Con su madre y su abuela aprende las bases de la cocina catalana más tradicional. Años mas tarde aprenderá profundamente el oficio en la escuela de Hostelería de Gerona y sobretodo en grandes restaurantes internacionales como el Georges Blanc, El Bulli,el Racó de Can Faves o la Galvia. Seguir leyendo »
Can Bonastre Wine Resort es un espacio único y acogedor que ofrece una oferta de alojamiento exclusivo combinado con ocio enológico.
Rodeado de un paisaje idílico, el hotel cuenta con 12 habitaciones de lujo donde los huéspedes podrán disfrutar del descanso y la calidez de las instalaciones. Sin duda, un lugar con encanto que asegura una estancia tranquila y agradable. Seguir leyendo »
Narda Lepes es una chef y presentadora de televisión argentina. Siendo pequeña Narda que vivía en Caracas (Venezuela) ya conocía en profundidad el mundo de la cocina ya que sus padres eran cocineros. Pero no fue hasta 1992 siendo más mayor que, se interesó por la gastronomía.
En 1995 viaja hasta la ciudad de la luz, Paris, para realizar paradas en distintos restaurantes y conocer la cocina francesa más detalladamente. Seguir leyendo »
No creo que sea necesario vestir de tecnología un jamón ibérico para que tenga éxito, de por sí solo es un manjar, pero también sabemos que la comida entra por los ojos y esto fue lo que aplicó la publicitaria Shackleton en una campaña navideña.
Se trata de una campaña de promoción del jamón ibérico en forma de paletilla y presentado como si fuera un iPod: fue todo un éxito porque quien no quiere que Santa le traiga un jamón delicioso y un iPod para relajarse.
El spot de la campaña es realmente graciosa y creativa: todas la prestaciones tecnológicas de un iPod explicadas en una paletilla de jamón.
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