Cocina » gastrnomia http://www.cocina.org Cocina, blog dedicado a la cocina y sus recetas Sun, 21 Mar 2010 06:00:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Receta de arroz con shiitakes http://www.cocina.org/31-07-2009/recetario/receta-de-arroz-con-shiitakes http://www.cocina.org/31-07-2009/recetario/receta-de-arroz-con-shiitakes#comments Fri, 31 Jul 2009 06:01:06 +0000 Eva http://www.cocina.org/?p=5890
arroz4


Las setas shiitakes son relativamente recientes en el mercado español y gozan de gran aceptación. Se afirma que poseen interesantes propiedades medicinales en razón de contener una sustancia llamada lentiniano.

Además promueve otros efectos beneficiosos, tales como disminuir el colesterol y mejorar la circulación. Por si fuera poco, destaco su sabor exquisito.


Ingredientes

200 gr de arroz arborio
200 gr de shiitakes
1 cebolla mediana
1 pimiento verde mediano
400 ml de fondo blanco
1 ramita de romero
Sal
Aceite de oliva.

Preparación

Corta la cebolla y el pimiento verde en juliana y pásalos a pochar en una cazuela con un poco de sal. Además le añades una ramita de romero, que le dará un toque muy bueno.

Cuando estén blandas añades las setas shiitakes y el arroz arborio. Rehoga unos segundos y agrega el fondo blanco o agua. Antes, lo tendrás hirviendo.

Deja cocer sobre el fuego unos 6 minutos y luego lo llevas por otros 14 minutos a horno a 180 ºC (precalentado).

Saca del horno, deja reposar un par de minutos.Sirve.

Referido: directoalpaladar

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