Con esta receta de mariscos: tarta de pimientos y gambas al ajillo tienes un aperitivo de lujo para disfrutar con amigos en una cena informal.

Es una receta fácil, que podrás tener lista en minutos y salir del paso si es que recibes visitas en casa imprevistas. Sigue el paso a paso de la receta de tarta de pimientos y gambas al ajillo, con todas sus instrucciones detalladas.

Referido: Recetas Online

El cóctel de gambas se ha vuelto un plato típico de las mesas de navidad y fin de año. Se trata de una alternativa rica, práctica y fresca para preparar a modo de primer plato.

La combinación de ingredientes como las gambas, la escarola, la mayonesa casera y el yogur natural, hacen un plato de veras exqusito. Veamos su preparación con ingredientes para cuatro personas, es sencillo.

Ingredientes

1 escarola
1/2 kg. de gambas
1 huevo
Aceite
1 limón
1 yogur natural
Pimienta
Sal

Preparación

Cocina las gambas en agua y sal durante 5 minutos. Una vez cocidas, déjalas enfriar. Lava y corta la escarola en tiras bien finas.

Por otro lado, bate la yema de huevo junto al zumo de un limón y echa un poco de sal. Añade poco a poco un vaso de aceite hasta que consigas formar una buena mayonesa casera. A esto agrega en yogur.

Procura conseguir copas adecuadas para servir cócteles. En ellas, pon hielo picado en el fondo, luego la escarola cortada, las gambas y echa la salsa preparada.

Pimienta por encima y listo, ¡sirve! Suena tentador, ¿cierto?

Referido: Sabor Gourmet

Ya nadie duda que las tapas forman parte de la cultura gastronómica española. Cientos de años de tradición y una costumbre que se ha solidificado en la identidad de un pueblo tan singular como el español.

En esta entrada les presentamos una tapas de gambas y palitos de cangrejo , muy tipicas de las ciudades costeras.

Ingredientes

16 gambas o langostinos
½ cebolla finamente picada
3 barritas de cangrejo
1 huevo cocido y picado
Salsa rosa

Preparación

Cocemos las gambas y las cortamos en 3 trocitos. Picamos las barritas de cangrejo. Mezclamos todos los ingredientes con la salsa rosa. Se presenta sobre pan o como relleno de vol-au-vent.

Si tu pareja te ha llamado para avisarte que viene a cenar con unos amigos, o peor aún, para decirte que llevará a su madre para que se conozcan, quédate tranquila, que con estas gambas a la plancha quedarás como una experta cocinera, invirtiendo apenas unos minutos de tiempo.

Todo lo que tienes que hacer es correr al supermercado o revisar tu refrigerador y juntar los ingredientes, porque con un par de pases “mágicos”, tendrás una cena o almuerzo delicioso y refinado. Palabra de cocinera!

Ingredientes

16 gambas enteras, grandes
2 tomates
1 cebolla roja pequeña
1 manojo de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
Vinagreta simple, preparada con
vinagre de vino tinto y aceite de oliva extravirgen

Preparación

Pela las gambas dejándoles solo la cola. Rocíalas con aceite de oliva y cocínalas a la plancha, vuelta y vuelta, sin que se pasen.

Corta los tomates en trozos y la cebolla en pluma. Prepara una ensalada con el perejil, los tomates y la cebolla, condimentándola con la vinagreta.

Sirve las gambas sobre la plancha caliente, con la ensalada a un lado, o en tu mejor vajilla, mezclados.

Para los amantes de la pasta, esta es una versión China de la misma que combina carne, mariscos y vegetales de una forma sana y sabrosa.

Sírvela como plato único, ya que contiene una gran variedad de ingredientes que además de hacerla un plato delicioso, lo transforman en uno completo y nutritivo.

Ingredientes

300 gramos de fideos finos de arroz, secos
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo finamente picados
350 gramos de lomo de cerdo cortado en tiras
300 gramos de gambas peladas, crudas
1 cebolla grande, cortada en cuñas finas
1 cucharada de curry en polvo
150 gramos de judías verdes, cortadas en diagonal en trozos pequeños
1 zanahoria grande, cortada en bastoncitos finos
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de salsa de soya
200 gramos de brotes de soya, sin los extremos duros
Cebolleta cortada en tiras finas como guarnición

Preparación

Sumerge los fideos de arroz en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén blandos y luego escúrrelos bien.

Calienta 1 cucharada de aceite en un wok y, cuando esté bien caliente, agrega el ajo, la carne de cerdo y las gambas. Saltéalo durante 2 minutos o hasta que estén bien cocidos, y luego sácalos del wok.

Pon el wok a fuego medio y calienta el aceite restante en él. Agrega la cebolla y el curry en polvo; saltéalos durante 2 ó 3 minutos. Agrega las judías, la zanahoria, el azúcar y la sal. Salpica con un poco de agua, como para que no se pegue, y cocina durante 2 minutos.

Incorpora al wok los fideos y la salsa de soya removiendo con dos cucharas de madera. Añade los brotes de soya, la carne de cerdo y las gambas, y sazona a gusto removiendo bien.

Sirve enseguida y decora los platos con tiritas de cebolleta.

Soy fanática de la cocina china, tanto por su sabor como por lo saludable de sus platos. Curiosamente estas  son el plato que siempre pido de entrada en los restaurantes.

Espero haber encontrado la recta correcta y este fin de semana sin falta estaré probando este manjar de empandillas chinas.

Ingredientes para 16 empanadillas

30 gr de harina
3 cebolla
2 cucharaditas de almidón de maíz
4 cucharaditas de salsa de soja
4 cucharaditas de jerez seco
150 ml de agua hirviendo
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de jengibre rallado
450 gr de gambas

Preparación

Comienza con la masa: mezcla lentamente 150 ml de agua hirviendo con la harina para obtener una masa húmeda pero no pegajosa. De ser necesario, añade más harina. Tapa y deja reposar la masa 1 hora.

Para amasar, sujetar un extremo y estirar el otro en sentido contrario con la base de la mano. Amasa hasta que la masa esté lisa y elástica, unos 5 minutos. Deja reposar 20 minutos en un recipiente tapado con un paño húmedo.

Mientras, mezcla las cebollas, finamente picadas, el jengibre rallado, las gambas, crudas peladas y picadas, el almidón de maíz, la salsa de soja y el jerez.

Enrolla la masa en un cilindro de 2.5 cm. de diámetro y corta en trozos iguales con un cuchillo. Con las manos, haz una bola con cada trozo y aplana con un palote de amasar hasta formar un círculo de 10 cm. de diámetro. Se obtienen aproximadamente 16 círculos.

Coloca una cucharada del relleno en cada círculo y pincela con agua los bordes. Haz 4 o 5 pliegues de un lado del círculo y juntar ambos lados sobre el relleno, presionando para cerrar.

Calienta un wok y pon una cucharada de aceite vegetal. Cuando esté caliente, coloca las empanaditas sobre la parte plana en el aceite. Cocina a fuego moderado hasta que estén doradas por abajo, unos dos minutos. Baja el fuego, vierte 125 ml de agua fría en el centro del wok y tapa herméticamente. Cocina las empanaditas al vapor unos 10 minutos o hasta que se noten blandas al pincharlas.

La cocina pekinesa es una de ollas de la cocina china menos conocida en Occidente. Es una cocina muy sabrosa, con aromas similares a la cocina cantonesa, la más populariza de este lado del mundo.

Aquí veremos un entremés clásico de Pekín: gambas (o langostinos) a la pekinesa, deliciosos bocados de este marisco, rebozados y servidos con una salsa.

Ingredientes

500 gr de gambas peladas
Aceite para freír en cantidad suficiente

Para el rebozado
1 huevo batido
1 taza de harina
1/2 vaso de cerveza
1 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa
4 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de guindilla en polvo
El zumo de 1 naranja
El zumo de 1 limón
1 cucharadita de sal

Preparación

Tamiza la harina junto con la sal y la levadura y colócala en un bol: añade la cerveza y el huevo batido, mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea con la que rebozarás las gambas, limpias, peladas y secas.

Antes de cocinar las gambas, prepara la salsa: en un recipiente mezcla la sal, el vinagre, el zumo de naranja, el de limón, la maicena y la guindilla en polvo. Colócalo a fuego lento y revuelve con una cuchara de madera hasta que espese. Cuida de que no se formen grumos en la salsa.

En el wok caliente con aceite de maíz, cocina las gambas rebozadas con la pasta hasta que estén doradas de cada lado. Manténlas calientes y sirve con la salsa encima.

Un plato clásico de la cocina china son los fideos de arroz fritos, una preparación exquisita y liviana. Si quieres lucirte en una cena con amigos, te aconsejo que prepares esta receta de tallarines de arroz frito que son deliciosos y además muy saludables.

Ingredientes

450 gr de tallarines de arroz
225 gr de cerdo magro
225 gr de gambas sin cabeza
7 tazas de caldo de pollo
250 cc aceite de cacahuete
100 gr de cebolla
2 cucharadas de cebollín de verdeo
300 gr de pepino
3 cucharadas de salsa de soja

Para el adobo del cerdo
1/4 cucharilla de sal
1 cucharilla de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharillas de vino shaohsing o jerez semiseco
1 cucharilla de tapioca o fécula de patata
2 cucharilla de aceite de sésamo

Para el adobo de las gambas
1/4 cucharilla de sal
1/2 cucharilla de azúcar
2 cucharillas de aceite de sésamo

Preparación

Pica finamente las verduras y reservarlas. Corta en tiras finas el cerdo y reservar. Remoja los tallarines de arroz en agua templada que los cubra, durante 30-45 minutos.

En un recipiente mezcla los ingredientes del adobo de cerdo y deja macerar la carne por al menos 30 minutos.

Lava las gambas y córtalas en 8 tiritas. Déjalas macerar en su adobo, previamente mezclado. Luego las cueces por 5 minutos  y retíralas con una espumadera.

Calienta bien el wok y coloca el aceite de cacahuate y sofríe las cebollas y el cebollín, luego añade el cerdo y cocina todo por 30 segundos. Agrega las gambas y revuelve por 20 segundos más, finalmente añade el pepino y riega con salsa de soja.  Revuelve toda la preparación y añade el caldo de pollo, cuando llegue a ebullición, finalmente agrega los tallarines escurridos y deja cocer por 2 minutos más, sin dejar de unir todos los ingredientes.

Sirve bien caliente.

Referido: Guía Miguelín

Las gambas al ajillo son una tapa o entrante muy popular de la cocina española, se suele comer sobretodo en el sur zonas de Andalucía y Extremadura y en el centro de la península como la capital o ambas castillas.

Suele servirse muy caliente recién sacado de la parrilla de barro y con el aceite prácticamente hirviendo. Lo ideal es acompañarlo de un buen vino blanco o tinto.

Ingredientes

400 gr. de gambas gordas
Aceite de oliva
4 dientes de ajo
Medio limón
Vino blanco
Perejil
1 Guindilla
Sal
Pimienta

Preparación

Empieza pelando las gambas, dejándolas bien peladas. Corta el ajo y pícalo finamente.

En una cazuela de barro calienta el aceite y luego vierte el ajo con la guindilla, hasta que estén muy dorados. Una vez retirado vierte sobre el mismo aceite las gambas ya peladas y déjalas unos 3 minutos aproximadamente.

A continuación añade el limón, el vino blanco, el perejil cortado, la sal y la pimienta. Y déjalo que se vaya cocinando otros 3 minutos mas pero esta vez a fuego lento.

Sírvelo en un plato de barro con el aceite de la misma cocción y no lo dejes enfriar.

Las gambas tienen una gran fama así como todo marisco por ser muy afrodisíacas aunque no son muy recomendables para todos aquellos que padecen ácido úrico.

La mejor época para capturar gambas suelen ser los meses que contienen una “R” como: septiembre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril).

Ingredientes

12 gambas
1 limón
Sal gorda
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación

Corta con unas tijeras las puntas de las antenas de las cabezas de todas las gambas. Salpimiéntalo con un poco de sal y rocíalo con un chorrito de aceite de oliva.

Coge una plancha y échale una pizca de aceite de oliva, déjala calentar y espolvoréalo con un poco de sal.

Añade las gambas en la plancha y déjalas que se doren por ambos lados.

Cuando estén bastante doradas colócalas en un plato y añádele unas gotitas de limón.

Los pimientos de piquillo son producidos en Navarra. Su forma triangular de piel dura y su color rojo tan característicos los hacen ser muy particulares.

Se suelen preparar rellenos distintos ingredientes, su sabor es fuerte pero muy gustoso y son la perfecta combinación como entrante o tapa.

Ingredientes

1 lata de pimientos del piquillo
100 g de gambas
200 g de bacalao fresco
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
Harina
Aceite de oliva
Leche
Perejil
Sal

Preparación

Pela las gambas, cortarlas en trocitos pequeños y desmigaja el bacalao.
Pica la cebolla y el ajo y en una sartén con un poco de aceite de oliva fríelo hasta que se dore un poco.

Añade las gambas, el bacalao desmigajado y un poco de perejil picado. Remueve la sartén un poco salteándolo todo durante 2 minutos aproximadamente.

Por otra parte una cazuela introduce un poco aceite de oliva un dedo aproximadamente, la harina y la leche. Salpimiéntalo y déjalo a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando hasta que se que de un poco espeso. Añade la mezcla y sigue removiéndolo.

Ya por último rellena los pimientos con la masa realizada y colócalo en un plato.
Y justo antes de servirlo lía los pimientos con harina, añade un poco de nata y déjalo a fuego lento 1 o 2 minutos. Salpimiéntalo por ultima vez y sírvelo.

Las Gambas a la gabardina no tiene nada que ver con una gamba cubierta por una gabardina sino más bien es una tapa típica de la cocina española.
Se le llama gabardina porque esta recubierta de una masa de harina frita que cubre el aspecto natural de la gamba.

Ingredientes

500 gr. de gambas
200 gr. de harina
2 huevos
Levadura
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En un recipiente hondo realiza la mezcla de la yema del huevo la harina y la levadura. Mientras realizas la mezcla añádele dos cucharas de aceite de oliva y sal.

Pasa las gambas por la masa que has realizado. En una sartén añade abundante aceite y déjalo calentar, cuando este caliente fríe las gambas hasta que se doren.

Para escurrirlas puedes optar o bien por un colador o mejor colocarlas sobre papel absorbente. Y cuando estén bien escurridas ya puedes presentarlas.